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Handzettelvisionen... · Gastro Muppets

• 0:08
  Speaker 1: Und schön, dass Sie da dabei sind.
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  Speaker 1: Willkommen zurück beim Podcast der Gastronarbez.
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  Speaker 0: Wunderschönen guten Morgen!
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  Speaker 1: In dieser Folge werden wir jetzt einmal wirklich aufregende Themen besprechen und uns damit beschäftigen.
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  Speaker 1: Und Gott sei Dank habe ich schon heute einen Sprachfehler ganz interessant
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  Speaker 0: bei Herrn Bruttgras.
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  Speaker 0: Ja du musst ein bisschen was trinken, damit die Stimme geölte ist und dann ist das viel fitter.
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  Speaker 0: bist du da noch.
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  Speaker 0: Da, Moni, ich muss gleich etwas sagen weil es ist vergisses Thema, Kategorie zu erläuschen.
• 0:43
  Speaker 0: Jetzt der nächste Sitzmann der Bar und dann haben wir halt so krankerst wie die Leute einfach so eine Name kriegen.
• 0:48
  Speaker 0: was das?
• 0:48
  Speaker 0: oder?
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  Speaker 0: zum Beispiel zu meiner Oma haben sie gesagt Oswald Lise, obwohl ich dir ein Lächler Elishe kassen habe oder lediger Tourner Elische warum hast du das?
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  Speaker 0: ja?
• 0:58
  Speaker 0: Weil der Papa Oswald kassen hat.
• 1:00
  Speaker 0: jetzt ist es von Oswald lise gewesen, Oswaldlise.
• 1:03
  Speaker 0: Dann verzelt man einer da wo wir als Lokal haben einen oberen Stock nebenbei Mitgefrüherinnen, der Brandwürger und ganz oben haben wir halt zwei Weiberlei gewohnt nicht.
• 1:14
  Speaker 0: Die waren Augengloskette und schneitst durch ... Lisei Manni hat die so gekossen.
• 1:19
  Speaker 0: Jetzt wieso dies?
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  Speaker 0: Ja, er hatte so dicke Brünnenaufgaben!
• 1:22
  Speaker 0: Und ja, als alle werden mit Schneizdrucken gekossen... Dann hat es halt erstes andere Game, dann hat's Gems Hopfgast ein Sticke-Doktor, der nie ein Doktor gewesen ist.
• 1:30
  Speaker 0: Dann hat das Game einen Cowboy-Mascht, der mit Cowboy wahnsinnig gar nichts zu tun gehabt hat und alles so Geschichten.
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  Speaker 0: Wir haben Drehnenglacht.
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  Speaker 0: Und warum ich das jetzt so verzöhe?
• 1:40
  Speaker 0: Weil ich das einfach so hitzegefinde.
• 1:42
  Speaker 0: Die ganzen Ausdruck oder Namen, die es oft leckern und wenn ihr es da außen nur heiße Namen habt für was er nicht wird Leid genannt werden bei Inkendorf, bei Inkender Stadt oder auch auf dem Land.
• 1:55
  Speaker 0: Lass uns das wissen wir da dann doch gerne ein bisschen etwas zusammenschreiben weil es ist echt schon zur Null anwissen, gell?
• 2:02
  Speaker 0: So zwischennehmen!
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  Speaker 1: Jetzt braucht man ja ein eigenes Lexikon.
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  Speaker 0: Schneidstuch,
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  Speaker 1: Lise und Grupfkatter?
• 2:11
  Speaker 1: Oder wie
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  Speaker 0: ist das denn?
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  Speaker 0: Nicht grupfenkater.
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  Speaker 0: Augenglosskatter!
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  Speaker 0: Also
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  Speaker 1: schneidstucht hier ein Taschentuch?
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  Speaker 0: Genau, einen Storftaschentur.
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  Speaker 1: Und Augengläser sind...
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  Speaker 0: ...brillen.
• 2:24
  Speaker 0: Ah so ja genau wir müssen ja das ein bisschen ins Gehobene rinnen
• 2:29
  Speaker 1: Aber die Namen gibt es ja halt auch noch.
• 2:30
  Speaker 1: Also ich glaube, dass das in Tirol ein Standing hat so diese Namen, wo sie zu den gegebenen Höfen dazukreien.
• 2:39
  Speaker 1: und die Höfe, die wo schon seit vielen Generationen oder Namen, die was aus diesen Generationen entstanden sind, das hat ja einen Standing.
• 2:47
  Speaker 0: Ja, bei den Bauern oder so ist ja das Gang und Gebe, dass du eigentlich mit dem Hofnamen in Verbindung gebracht wirst.
• 2:53
  Speaker 0: Da wissen oft gar nicht, wer dir echt mit Nachnamen heißen würde?
• 2:57
  Speaker 0: Weil du hast jetzt zum Beispiel der Drittel Danne und der Drittel mich, ja das Drittel.
• 3:04
  Speaker 0: Ja das ist ein Bauernum, aber hast du da ans Wort zu erinnern?
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  Speaker 1: Er hat eine Riege Tuni,
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  Speaker 0: die Riegelisi,
• 3:11
  Speaker 1: Hassnia ...
• 3:12
  Speaker 0: Eisenmann!
• 3:15
  Speaker 0: Und diese sind halt so Sachen, die sollte man bitte nie vergessen und auch oft aussprechen.
• 3:20
  Speaker 0: oder man sagt jetzt was weiß ich nicht, die Brichmusamoni sondern die Zeidlersmoni.
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  Speaker 1: Ja okay gut, aber das ist ja eines der größten Komplimente überhaupt.
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  Speaker 1: Weil wenn du heute mit einem Namen von einem Arbeitsplatz angesprochen wirst beziehungsweise seitlos ist ja nicht jetzt ein Arbeitsplatz für mich sondern dieses Jahr mein Baby
• 3:40
  Speaker 0: dann finde ich mir schon sehr, sehr geehrte Aufnahme.
• 3:44
  Speaker 0: zum Beispiel, oder?
• 3:48
  Speaker 0: Nein, gefällt mir gut!
• 3:49
  Speaker 0: Aber die Ansprüche sind natürlich angeleskartäumt und was lasse ich... Darum habe ich echt einmal eine Wutlache.
• 3:54
  Speaker 0: Und Kaubeimarsch, das Überbrass!
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  Speaker 0: Kaubeeimarschs war es auch noch von meinem Papa her.
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  Speaker 0: Der ist aber ein Mineralaufentwickler und immer hat er einen Kauboi auf den Kopf oder was?
• 4:03
  Speaker 0: Irgendwo, wo sind der dagegen?
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  Speaker 0: Da steht kein Doktor, meine ich, da wären weißen Schuss zu kaputt und wohnen ja Dokter oder so...
• 4:08
  Speaker 1: Und alle diese Menschen haben Geschichten geschrieben?
• 4:11
  Speaker 1: Ja, ich meine
• 4:12
  Speaker 0: bitte, dies ist ewig her, dass wir Kleb haben.
• 4:15
  Speaker 1: Man kann sagen ja nur am Leben, vor dir, wo's mal ...
• 4:19
  Speaker 0: Ja, ja.
• 4:20
  Speaker 0: Nicht von dir uralten, du schleitest durch Katte und so was weiß ich, die sind ja... oder Lisa wie auch immer.
• 4:26
  Speaker 0: Ich vergesse jetzt halbreibei.
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  Speaker 0: Lara ist Geschichte,
• 4:29
  Speaker 1: lebende Geschichten.
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  Speaker 0: Genau.
• 4:31
  Speaker 0: Ohne Katte!
• 4:33
  Speaker 1: So wie du, gell?
• 4:35
  Speaker 0: Ja, ich bin ein lebendes Ohne Katte.
• 4:37
  Speaker 1: Du hast ja einen... bei unserer letzten Podcast-Geschichte auch Geschichte geschrieben, indem du jetzt einmal drauf gekommen bist mit Hilfe vom Dejan.
• 4:46
  Speaker 1: Dass ein Mikrofon an die richtige Seite angeschlossen werden darf damit man dich ja auch richtig hört.
• 4:52
  Speaker 1: keine Sorge da machen wir hat die immer gehört im Podcast also jetzt nur nicht auf dran und klar in der Härte nicht.
• 4:58
  Speaker 1: ich darf mir noch mehr herzlich bedanken beim Dejan und auch meine ganzen Zuhörer die wo es immer wieder so kommen Irgendwas stimmt doch nicht.
• 5:06
  Speaker 1: Man hört sich der Mara nicht, man hört sie nicht, irgendwas ist dort... Ja
• 5:09
  Speaker 0: oder die Moni nicht?
• 5:11
  Speaker 1: Und die Monika aus Brexen im Thalle hat sich ja auch darüber geäußert.
• 5:17
  Speaker 1: und siehe da jetzt haben wir den richtigen Fehler richtig entdeckt!
• 5:21
  Speaker 0: Aber ich hatte auch gesagt, geh in einen Klopfen Auf jeden Fall.
• 5:27
  Speaker 0: es gibt ja Mikros, die haben überall eine Membran.
• 5:30
  Speaker 0: Und unsere Mikros haben natürlich auf einem Platz eine MemBran und für blinde ist das sogar mit einem goldenen Punkt gekennzeichnet.
• 5:38
  Speaker 0: Also vielen Dank nach Australien zur Firma Rude Die weiß das so viel nicht ganz sprachig macht außer für mich natürlich, weil scheit Haarfallcheck da nicht was.
• 5:47
  Speaker 0: Aber ich habe mir schon entschuldigt mehr Erkulper
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  Speaker 1: Auf das auch für so etwas mal eine Kopfstandseite erdenken
• 5:54
  Speaker 0: kann.
• 5:54
  Speaker 1: Erzählen wir mal, wo es dies ist?
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  Speaker 1: Das ist schon zum Alarmwissen etwas Wissenswertes und das wurde diese Woche ein Riesendema über den Küchenpass
• 6:03
  Speaker 0: gesprochen.
• 6:03
  Speaker 0: Ja jetzt eine Kopfstandseite... Ich grüße nicht!
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  Speaker 0: Falls du als Gedeichims da siehst, dass ich das irgendwo vorführen sollte damit man das posten können.
• 6:09
  Speaker 0: Ich kann das nicht, hab's auch noch nie gemacht.
• 6:11
  Speaker 0: Aber es gibt jetzt genau drei Leute in meinem Umfeld die wissen das kennen und die weiß ich kennen.
• 6:18
  Speaker 0: Und unter anderem ist es einfach der Herr Hatta Wolfgang.
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  Speaker 1: Aus der Küche so?
• 6:24
  Speaker 1: Ja,
• 6:24
  Speaker 0: die Birchler Susi wird jetzt verheiratet, weiß ich nicht mehr noch, aber die Birchen Susi und aus Brixen im Tale
• 6:30
  Speaker 1: eine begnadete Kosmetikerin,
• 6:33
  Speaker 0: die Fuchs Nina.
• 6:35
  Speaker 0: Genau!
• 6:35
  Speaker 1: Die was dann behauptet dass der Kopfstandseite ein Kulturgut ist von Tirol immer weitergehen werden an die Jugend, dass das ja nicht ausstellt.
• 6:45
  Speaker 0: Also irgendwann wäre ich hoffentlich ein Video ergattern wie er das übertrinkt.
• 6:49
  Speaker 0: Das heißt du magst einen Kopfstand und trinkst das Seite im Kopfstand.
• 6:53
  Speaker 0: Viele glauben ja es funktioniert nicht aber das geht schon.
• 6:56
  Speaker 0: Echsen oder?
• 6:57
  Speaker 0: Die backen die ist schon in Anzug.
• 6:59
  Speaker 0: Tschüss!
• 7:00
  Speaker 0: So wär mir halt Torbeter mit Schroben...
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  Speaker 1: Würdemweiber.
• 7:02
  Speaker 0: Ja, das ist den Kopfstandsseiteil.
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  Speaker 0: Kulturgut von der Ruhe anscheinend.
• 7:06
  Speaker 0: Ich tade eher sagen vom Rixentor.
• 7:07
  Speaker 0: ja aber bitte.
• 7:09
  Speaker 0: Wir sagen beim Nachfragen, ob es einen Oberland oder so was auch gibt.
• 7:14
  Speaker 1: Nein das glaube ich nicht, die sind ja nicht so lustig wie die Unterländer.
• 7:17
  Speaker 0: Wie
• 7:17
  Speaker 1: hast du das Spruch?
• 7:19
  Speaker 1: Du warst jetzt gescheit auf allen?
• 7:21
  Speaker 0: Ja... Ein Unterland ist ein Begräbnis lustiger als mein Oberland der Hochzeit.
• 7:25
  Speaker 0: Das singt aber selber.
• 7:27
  Speaker 0: Also das kenne ich jetzt nicht von uns sondern das sagt Oberlandler.
• 7:31
  Speaker 0: Wir sind einfach schmissige, lustige, pricksende Leid- oder Unterlandler, sagen wir mal so.
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  Speaker 1: Schmissig!
• 7:39
  Speaker 1: Und eine
• 7:42
  Speaker 0: Bitte
• 7:42
  Speaker 1: pst!
• 7:43
  Speaker 1: Nicht weiter zu erzählen, wo die Geschichte von unserem Kaiserschmarrnwerk schaut.
• 7:48
  Speaker 1: Diese Woche bzw.
• 7:50
  Speaker 1: letzte Woche, weil diese Woche sind wir ja schon wieder auf der Alm herum... Die Ofen-Schwiegermutter-Geschichte.
• 7:57
  Speaker 0: Ja bist du.
• 7:58
  Speaker 0: Nein also...
• 8:00
  Speaker 1: Die Wachter
• 8:01
  Speaker 0: fragt so viele Sachen.
• 8:02
  Speaker 0: Erkennen
• 8:03
  Speaker 1: Sie sie wirklich?
• 8:07
  Speaker 0: Man weiß ja so, gell?
• 8:08
  Speaker 0: Mit Schwiegermüttern hat jeder seine Erfahrung.
• 8:12
  Speaker 0: Du auch?
• 8:12
  Speaker 0: Nicht gesagt.
• 8:14
  Speaker 0: Ich muss sagen, die zwei oder drei, wo ich ein Sohn kommt als Schwiegemutter von einer richtigen Beziehung aussen... ...ich bin ja gut gefunden!
• 8:22
  Speaker 0: Ich habe nie ein Problem gehabt.
• 8:23
  Speaker 0: Also keine Haaranke, gar nix.
• 8:25
  Speaker 0: Hast du
• 8:25
  Speaker 1: sie immer kennengelernt?
• 8:26
  Speaker 0: Ja, immer und das war eigentlich immer safe, sag mal mal so.
• 8:31
  Speaker 0: Wie gut auskriegt man
• 8:32
  Speaker 1: es?
• 8:32
  Speaker 1: Falls du mich fragen würdest, fragst du mir nicht aber ich sag's trotzdem.
• 8:36
  Speaker 1: Ich habe das immer ganz schlecht gemacht.
• 8:38
  Speaker 1: Immer wenn es zu dem Punkt gekommen war,
• 8:40
  Speaker 0: wo eine
• 8:41
  Speaker 1: Einladung dabei gewesen wäre oder zum Beispiel Weihnachten oder Ostern oder irgendeiner Familienfest, wo ich dann eben dazu stoßen hätte
• 8:51
  Speaker 0: können...
• 8:51
  Speaker 1: habe ich mir immer freiwillig zu einem Servicedienst einteilen lassen, in dem je leidweiligen Betrieb, wo ich gearbeitet hab.
• 8:58
  Speaker 1: Und somit habe ich in meinem ganzen Leben nicht ein einziges Mal eine Schwiegermutter kennengelernt.
• 9:03
  Speaker 1: und nahe, ich habe aufgrund dessen Niedschluss gemacht.
• 9:07
  Speaker 1: Meistens wurde es so, dass sie sich liebevoll in irgendeiner Form aufgelöst hat aber nie besortigt.
• 9:16
  Speaker 0: Okay, da habe ich keine Probleme gehabt!
• 9:18
  Speaker 0: Aber jetzt zurück zur der besagten Story.
• 9:21
  Speaker 0: Das ist auch eine Schatzunner Lawissen.
• 9:23
  Speaker 0: Da ist halt so die Diskussion gegangen und unter dem Workshop mit Holzofen und Zusatzherstunden einhauten, das ist einfach ein Zusatzerz, den man mit Holz befeuert.
• 9:36
  Speaker 1: Wo es genau zum Kreiserschmarr
• 9:37
  Speaker 0: machen?
• 9:38
  Speaker 0: Ja oder allgemein zum Kochen, dass wir ja kocht haben bei den Bauernheißer oder auf die OMA oder viele haben jetzt mittlerweile gibt's einen High-Level der Zusatzehrte bei den stilischsten Küchen.
• 9:50
  Speaker 0: Interessiert
• 9:51
  Speaker 1: uns nicht, wir wollen wissen
• 9:52
  Speaker 0: was da los war.
• 9:53
  Speaker 0: Wer jetzt pass auf?
• 9:54
  Speaker 0: Na so geht es ist ein Broden aus dem Ofen außer oder soweit dann sofort ist halt der Hammer und das ist halt noch richtig traditionell, sondern originales Kochen.
• 10:04
  Speaker 0: Und dann sagt ihr zu mir paar Sachen also die mit Strissen hat gesagt wie haben auch so einen Herr Zuhause.
• 10:10
  Speaker 0: Aha sage ich ja super.
• 10:12
  Speaker 0: Das ist ein Wahnsinn!
• 10:14
  Speaker 0: Da hat meine Schwiegermutter Platz schaut mich eher und sagt da haben beide Platz.
• 10:20
  Speaker 0: Ich mach mit Reis.
• 10:22
  Speaker 0: In fünf Minuten hab ich von Lachen immer daraus gekriegt, weil man das Bild auch vorgestellt hat wie ein Privatskrematorium.
• 10:27
  Speaker 0: Du kannst es nebenan und eine schirm und einen feiern unter Grasismissen.
• 10:31
  Speaker 0: Also ich glaub die haben beide so ein bisschen eher Thema mit den Schwiegermiettern.
• 10:36
  Speaker 0: So viel zu dem Thema Zusatzheit und für was wir sie gebrauchen können.
• 10:40
  Speaker 1: Man muss dazu sagen, die zwei haben eine riesengroße Vier-Karrenthof-Kraft.
• 10:44
  Speaker 1: Das gehen Sie hin vor der Stochtwirkung also... unglaublich spannende, mittlerweile Freunde vom
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  Speaker 0: Haus und
• 10:52
  Speaker 1: wir kennen sie ja auch schon Bodo Glinger.
• 10:54
  Speaker 1: Und da ist immer im Vordergrund das deren Eltern sagen so viel Arbeit!
• 11:01
  Speaker 1: Na warum tatsächlich?
• 11:03
  Speaker 1: Na warum fängt überhaupt so ein Projekt?
• 11:07
  Speaker 1: Sie lassen sich auf dem Weg nicht unterbringen und sagen, wir möchten irgendwann mal unsere eigenen Bienen.
• 11:11
  Speaker 1: Unsere eigenen Hühner.
• 11:12
  Speaker 1: Wir möchten uns irgendwann mal selber versorgen kennen und weg von der Stadt.
• 11:16
  Speaker 1: Und sie ist ein begnadete Zahnärztin.
• 11:18
  Speaker 1: Sie hat das zur Aufgabe gemacht, dass sie irgendwann mal ihre Praxis aufs Land verlegt.
• 11:22
  Speaker 0: Das ist ja super!
• 11:23
  Speaker 0: Also zwei Fliegen mit einer Klappe.
• 11:25
  Speaker 0: Wir haben in Deutschland genauso wie in Österreich einfach Ärzte-Mangel am Land.
• 11:30
  Speaker 1: Genau
• 11:31
  Speaker 0: Und Kassenärzte sowieso.
• 11:33
  Speaker 0: Und da kommen die jetzt ein bisschen Ofädern und sie können einen Traum leben, und sie kennen das Verklang auf praktisch renovieren und so bauen wir sie so in.
• 11:41
  Speaker 1: Aber da mir ja nicht in der Ärzte kann man es an, sondern bei den Gastrum ab.
• 11:44
  Speaker 1: Jetzt gehen wir wieder zurück zu unserem begnadeten Kaiserschmarrn.
• 11:49
  Speaker 1: Es wohne nämlich auch sehr spannend hier, weil am Abend haben wir dann Richtig für zum Dark-Hop und unter anderem ist er auf jedem Tisch ein Kaiserschmarrn serviert worden, was ihn echt gefreut hat.
• 12:00
  Speaker 1: Und dann kam die Aussage eines Gastes der, wo es den Kaiserschmann nicht kringt hat... So ist's zugegangen!
• 12:13
  Speaker 1: Ja?
• 12:13
  Speaker 1: Und dann habe ich mir gedacht jetzt muss ich schon mal fragen vielleicht gefällt er mir meine Musikwahl nicht.
• 12:19
  Speaker 1: Warum fang er denn so singe?
• 12:20
  Speaker 1: Dann bin ich hin und gesagt Entschuldigung gibt's einen besonderen Musikwunsch Was ich wünschen würde von mir, dann sage er... So wie diesen Kaiserschmarrn stelle ich mir vor in Wölkchen zu leben.
• 12:37
  Speaker 0: Ja!
• 12:38
  Speaker 0: Traum, oder?
• 12:39
  Speaker 1: Na was passt da da Musik
• 12:41
  Speaker 0: drauf?
• 12:45
  Speaker 0: Ich habe jetzt ein Lärtel am Kopf und kann nicht sagen, was du hast.
• 12:47
  Speaker 0: Dann zum's.
• 12:48
  Speaker 0: Nein, ich wusste nicht.
• 12:49
  Speaker 0: Ich bring es nicht aus.
• 12:51
  Speaker 0: Sterbo is too heaven.
• 12:53
  Speaker 1: Oh nein das ist ja schon bisschen bitter.
• 12:55
  Speaker 1: Aber ich
• 12:55
  Speaker 0: will zum so
• 12:57
  Speaker 1: Räscher-Strauswalzer gefolgt werden.
• 13:00
  Speaker 0: Aus
• 13:01
  Speaker 1: einem Marscheiden noch.
• 13:04
  Speaker 0: Da könntest
• 13:05
  Speaker 1: du ja von Wölkchen zu Wölken hüpfen, tanzen oder auch springen.
• 13:11
  Speaker 1: Aber das war schon eine Tolle auszusehen.
• 13:12
  Speaker 1: So stelle ich mir vor ein Wolken zu leben!
• 13:14
  Speaker 1: Also hallo?
• 13:15
  Speaker 0: Ist der schon mehr... Ja ist er Wahnsinn.
• 13:17
  Speaker 0: Ist dir schon mehr aufgefallen dass immer am Donnerstag?
• 13:21
  Speaker 0: Auch.
• 13:21
  Speaker 0: Das ist er wahnsinn.
• 13:22
  Speaker 0: Es ist der Workshop und das mache ich eh schon da oben.
• 13:25
  Speaker 0: Du kannst erstmal noch massen und dann am Abend Zu neun?
• 13:28
  Speaker 0: Nein, jetzt kommen wir zu neun Prozent.
• 13:30
  Speaker 0: Was essen Sie als Dessert?
• 13:32
  Speaker 1: Dann aber jeder Tisch!
• 13:34
  Speaker 1: Hält dich fit.
• 13:35
  Speaker 1: und das Küchengetöns
• 13:38
  Speaker 0: dieses Rattrattratter... Das
• 13:45
  Speaker 1: bist du.
• 13:46
  Speaker 1: Er hat auch nicht auf.
• 13:48
  Speaker 1: Aber leber das
• 13:53
  Speaker 0: Rattatata...
• 13:53
  Speaker 1: Blöde Küchenklinge die was überhaupt nicht mehr aufhört.
• 13:57
  Speaker 1: Frau
• 13:57
  Speaker 0: Bergmaus ist Sommer und du bewegst dich auf der Terrasse.
• 14:02
  Speaker 0: Im Lokal ist niemand und wenn ich dann oh mein Gott, sanft.
• 14:07
  Speaker 0: Hörst du das nicht?
• 14:08
  Speaker 0: Weil du stehst aus und du hast da ...
• 14:10
  Speaker 1: Genau!
• 14:11
  Speaker 1: Ich bin eine Gastgeberin mit Leib- und Seele manchmal größer, manchmal kleiner, manchmal leise, manchmal laut Und diese Küchenglocke geht man mittlerweile schon so auf die Nerven wie oft auch meinen Gästen.
• 14:27
  Speaker 0: Ja aber es gibt ja eine andere Möglichkeit Popo?
• 14:32
  Speaker 1: Das hast du schon mal gesagt.
• 14:33
  Speaker 1: Du brauchst gar nicht weiter, denn meine Gäste haben... Und dann bricht der Gäster
• 14:36
  Speaker 0: an, wenn du gleich kommst.
• 14:38
  Speaker 1: Meine Gästen sind dann immer Muni.
• 14:39
  Speaker 1: Ich glaube das wird jetzt in die Küche gehen.
• 14:41
  Speaker 1: Die ist schon das dritte Mal.
• 14:42
  Speaker 1: Ja!
• 14:43
  Speaker 1: Dann bin ich jetzt weg.
• 14:44
  Speaker 0: Es ist halt wichtig.
• 14:45
  Speaker 0: Die gewisse Dinge müssen sie
• 14:47
  Speaker 1: werden.
• 14:47
  Speaker 1: Wir helfen alle zusammen und alle helfen.
• 14:50
  Speaker 1: In deine Richtung.
• 14:51
  Speaker 1: Was mich persönlich sehr gefreut, weil noch kann ich ja ein oft um eine Sparke haben oder was willst du machen.
• 14:57
  Speaker 1: Aber pro Küche.
• 14:59
  Speaker 1: Aber Pro Gäse.
• 15:01
  Speaker 0: Aber heute ...
• 15:03
  Speaker 1: Naja, in der Gastronomie passieren ja immer die Geschichten.
• 15:07
  Speaker 1: Die wo was man glaubt?
• 15:08
  Speaker 1: Man kennt sie schon!
• 15:10
  Speaker 1: Aber es passiert jedem doch was anderes und deshalb macht diese Bühne auch immer so spannend.
• 15:14
  Speaker 1: Und das ist und bleibt die schönste von allen Berufen.
• 15:18
  Speaker 1: Weil... Was war diese Woche die meistgestellte Frage über deine Speisekarte?
• 15:24
  Speaker 1: Aktuell!
• 15:27
  Speaker 0: Die Farbe.
• 15:28
  Speaker 0: Und hey,
• 15:29
  Speaker 1: das ist mir kein Gescheit auf eine
• 15:33
  Speaker 0: Frage.
• 15:39
  Speaker 1: Das war die Frage der Gessemme?
• 15:44
  Speaker 0: Ja was kleines ... ja ich weiß schon wo es der Unterschied ist also zwischen schwarzen und weißen.
• 15:50
  Speaker 0: da andere wohnt ein bisschen her kann, da andere wohnt ein bissel dir vor Ich habe ja den Hergeschild wäre es gebraucht hab, wir haben sie auch gefragt.
• 15:57
  Speaker 0: Und das war die Woche davor sogar.
• 15:59
  Speaker 1: Echt?
• 16:00
  Speaker 1: Dann ist er schon zwei Wochen lang!
• 16:02
  Speaker 0: bei dem großen Tisch, wo Geburtstag gefeiert wurde.
• 16:06
  Speaker 0: In dieser Woche, in der jeder Tisch Geburtstag gehabt hat zum Beispiel, da ist das auch gewesen und dann zappt sie herab wie aus meiner Zauberkiste, aus einem Hudausse natürlich eine Historie gezaubert und sie hat mir so was geklappt.
• 16:18
  Speaker 0: Das ist doch Tschey oder?
• 16:20
  Speaker 0: Das waren sie aber Freunde von uns gewesen.
• 16:22
  Speaker 0: Dass
• 16:22
  Speaker 1: du überhaupt Linn-Krust noch schlopfen kannst,
• 16:27
  Speaker 0: wenn ich nicht die Wahrheit sage.
• 16:28
  Speaker 1: Ja weil du bist ja das gar nicht!
• 16:29
  Speaker 1: Stimmt
• 16:30
  Speaker 0: Aber manchmal darf man flunkern.
• 16:31
  Speaker 0: Und wenn man einen Hexenkreuz hinter dem Buckel macht, dann geht's auch.
• 16:37
  Speaker 0: Weißt
• 16:37
  Speaker 1: du?
• 16:37
  Speaker 1: Ja immer dann, wenn es das Dusche riecht, drittst Du ein Hochdeutsch und ist da die Schöme aufgefahren.
• 16:41
  Speaker 0: Oh, der Rettsteuer ist ein bisschen bomben, was dir von unten auffällt!
• 16:45
  Speaker 1: Jetzt haben wir Heilbuttern, Spargel und dann haben wir natürlich obendrein Weine die richtig glücklich
• 16:52
  Speaker 0: machen im Zeitraum.
• 16:53
  Speaker 0: Die pfeifen zurzeit?
• 16:54
  Speaker 0: Absolut!
• 16:55
  Speaker 1: Neue Weine, neue Karte, neues alles neu, Kamptal, Vagramm, Wachau, Meerling spitzenmäßig vorne mit unseren Wein-Degustationen und dann noch so ein bisschen Pflücksalätchen dazu und frische Spargel.
• 17:11
  Speaker 0: Salädchen.
• 17:12
  Speaker 1: Und dann haben wir natürlich nachher noch diese feinen Oßen vom Fisch und dein begnadeter
• 17:21
  Speaker 0: Lammrücken.
• 17:23
  Speaker 0: Habt ihr's gehört?
• 17:24
  Speaker 0: Die sprechende Wein- und Speisekarte ist zurück, also wir brauchen das gar nicht!
• 17:28
  Speaker 0: Ich brauche keine Raten mehr ausdrücken ich brauche da eigentlich nur ins Ohr flüstern was es gibt und du verbachst die so mit deinen netten Sätzen.
• 17:37
  Speaker 1: Den notwendigen Demut habe jetzt gelernt zu leben mit deiner Speise Karte Und siehe da... Es funktioniert weil ja jede Speise auch Dementsprechend erklär, was ich einstöre.
• 17:53
  Speaker 1: Und das hab' ich mir jetzt auch gewählt und das hat schon mit demut zum Dauer.
• 17:57
  Speaker 1: Ist vielleicht der großes Wort aber für mich funktioniert es super weil ich dann einfach hatte die Reaktionen von meine Gäste sehe und ich mich gut mit einer eindrinken kann, so gier wieder zu her!
• 18:11
  Speaker 1: Weil wo's auf den Tellerkrimp muss er im Glas sicher bisschen widerspiegeln.
• 18:16
  Speaker 1: und da ja der Trenn zurückgeht auf Nicht-Alkoholiker habe ich jetzt das Wort eindrinken, ein bisschen verfeinert indem ich immer gleich so paar weise alkoholfreie und alkoholische Leichtgetränke
• 18:30
  Speaker 0: anbiete.
• 18:32
  Speaker 0: Und speziell wenn es haus ist, dann ist alles was leichtes natürlich viel besser.
• 18:37
  Speaker 0: man will ja trotzdem ein bissel genießen und da kommen wir ja entweder ohne oder mit dem leichten.
• 18:43
  Speaker 1: Genau!
• 18:44
  Speaker 1: Das ist
• 18:45
  Speaker 0: dann unser
• 18:46
  Speaker 1: Botuchs für den Gäumen.
• 18:51
  Speaker 1: Ja, das lebe ich.
• 18:53
  Speaker 1: Ich liebe das!
• 18:55
  Speaker 0: Solange Botox nur für den Gaumen verwendest ist es okay, weil wenn du noch mal kippst und die Frankfurter und geschüchtert hast, dann ist nicht mehr so schön.
• 19:04
  Speaker 0: Jetzt hat's wieder keiner gesehen, gell?
• 19:05
  Speaker 0: Die sausschagert.
• 19:07
  Speaker 0: Aber wir haben ja kein Video dazu.
• 19:10
  Speaker 0: Mit Botox auf der Lippe.
• 19:13
  Speaker 1: Das geht anders damit auch.
• 19:14
  Speaker 0: Also
• 19:15
  Speaker 1: ich erklär's ganz kurz, dass du das verstehst, Botox und Kosmetika.
• 19:21
  Speaker 1: Und irgendwelche Utensilien, die uns einen Strafvermacher nicht zu haben – ich auch nicht übrigens!
• 19:29
  Speaker 1: – und auch unser Bekanntenkreis nicht soweit ich das beurteilen darf weil wir immer mit guten Produkten uns pflegen Wie schon so oft erwähnt.
• 19:40
  Speaker 1: jetzt das wieder Sommer, bitte schmiert euch mit fünfzig plus eure Gesichter und ihre Körper ein.
• 19:45
  Speaker 1: Weil es dankt euch jede Spore eures Körpers diesen Schutz von UVA-Strahlen die für uns so schlecht sind.
• 19:55
  Speaker 1: aber egal das gehört doch nicht her wir keine Kosmetikerin Ansprechen möchte, und das liegt mir sehr am Herzen.
• 20:02
  Speaker 1: Weil unser letzter Podcast mit unserer Marketing-Manda an Alexander und Dejan so beflügelt
• 20:11
  Speaker 0: hat
• 20:12
  Speaker 1: hätte gerne mal ein Review bzw von dir selber.
• 20:16
  Speaker 1: wer ist die Tamara Lärchner?
• 20:18
  Speaker 1: Wir haben uns vorgestellt warum wir den Podcast machen Und wir haben uns präsentiert Einfach auch dazu gesagt, warum mir Uckvon kommt den Botrass zu machen und wo es uns geht.
• 20:34
  Speaker 0: Doch
• 20:35
  Speaker 1: eine der meistgestelltesten Fragen im Zeitlos-Restaurant und seit unserem letzten Fest das, was sehr gelungen gewesen ist am zwanzigsten Mai zu unserem siebzehnjahr Jubiläum vom Restaurant habe ich mal An diesem Abend, wo ich dann meinen letzten Sommerspritzer-Dunkern hab, habe ich immer festfragen genommen.
• 20:57
  Speaker 1: Ich störe die Frage jetzt einmal offiziell in unserem Podcast, dass du über dich selber berichten kannst.
• 21:03
  Speaker 1: wer ist die Damara Lerchner?
• 21:05
  Speaker 1: und die meistgestellte Frage des ganzen letzten Jahres war Ist die Damarra Lerchen eine autoditakte Köchin?
• 21:14
  Speaker 1: Dass sie solche Leistungen
• 21:16
  Speaker 0: zu Spitzenleistungen macht?
• 21:19
  Speaker 0: Ja, wer ist die Tamara Leuchner?
• 21:22
  Speaker 0: Wer mich kennt, kennt mir eh was.
• 21:24
  Speaker 0: Ich werde das lauft mit mir!
• 21:25
  Speaker 0: Und ansonsten kann ich nur sagen... ...ich bin so jetzt in den Hopfgarten aufgewachsen und lebe in den Hupfgarden.
• 21:33
  Speaker 0: Ich liebe Hupffgarten.
• 21:35
  Speaker 0: Da ist natürlich auch die Base.
• 21:37
  Speaker 0: vom Restaurant Zeitlos.
• 21:38
  Speaker 0: Ich bin vom Restaurant zeitlos die Küchenchefin.
• 21:42
  Speaker 0: Das ist meine Wirkungsstätte da drinnen.
• 21:47
  Speaker 0: die Kocherei, wer es so immer heißt aus Leidenschaft.
• 21:50
  Speaker 0: Das will ich gar nicht sagen sondern ich glaube dass mir das Kochen eigentlich irgendwann nochmal aufgestimmt wird wohnen.
• 21:54
  Speaker 0: Ich habe aber zwischendrin auch das kochen einmal lassen und hab gesagt ist interessiert mich nicht mehr.
• 22:00
  Speaker 0: Hab der Gastronomie den Rücken gekehrt aus ganz einem bestimmten Grund weil du hast die Leistungen gebracht, hast alles nach vorne getrieben und unterm Strich ist die Wertschätzung sehr niedrig gewesen worauf ich dann gesagt habe, ich koche nie wieder.
• 22:16
  Speaker 0: Ich bin dann hergegangen und habe das Arbeitsrecht und die gewissen Dinge dazu erlernt.
• 22:22
  Speaker 0: Und ich habe für einen Personaldienstleister für West-Österreich einen Teil aufgebaut.
• 22:29
  Speaker 0: Dann ist es natürlich so gewesen, dass Frau Birchmaus eines Tages im Büro gestanden ist und gesagt hat, Sorte machen!
• 22:34
  Speaker 0: Und ich speite ein Lokal auf, ich tue es aber nur wenn du krackst.
• 22:37
  Speaker 0: Und dann habe ich gesagt, na sicher nicht, ich habe schon vor Jahren gesagt, dass ich das jetzt nicht mehr mache.
• 22:43
  Speaker 0: Du musst das machen.
• 22:45
  Speaker 0: Dann ist dazwischen die Geschichte gewesen, was man gesagt hat.
• 22:47
  Speaker 0: wo?
• 22:47
  Speaker 0: dies ist?
• 22:48
  Speaker 0: natürlich genau im Nachbarhaus meines Wohnobjektes.
• 22:52
  Speaker 0: sagen wir mal so und ja wir sind halt noch zu der Sache gekommen als wir sind da reingegangen und es hat mich eine Energie überflutet die ich bis heute noch nicht beschreiben kann.
• 23:03
  Speaker 0: und dann habe ich zu dem Monik gesagt ok dann mache mir das dann werde ich dein Mitarbeiter des Monats des Jahres des Jahrzehnts mittlerweile du bist der Chef Und miteinander werden wir das schon rücken.
• 23:14
  Speaker 0: und dann ist es natürlich losgegangen.
• 23:15
  Speaker 0: Also soviel zum Thema mit dem Kochen-Auto-Detekt kann ich nicht sagen, weil ich in die Tourismusschule in St.
• 23:21
  Speaker 0: John gegangen bin.
• 23:23
  Speaker 0: Und danach habe ich eigentlich im Grunde genommen immer in der Gastronomie gearbeitet auch im Marketing, auch im Bereich der Druckerei um mir diese Dinge anzulernen, weil es kehrte ja immer dazu.
• 23:34
  Speaker 0: Die Kreativität allgemein habe ich sicher von der Mama gerbt, die jetzt zwar nicht in den Kochen kreativ aber sonst sehr kreative Frau und das wird wahrscheinlich irgendwo ein bisschen innen hängen.
• 23:46
  Speaker 0: Und den Geschmack oder diese Kombinationen, die ich zusammenstöre, kann man garantiert aus meinen Gruppfassern und aus dem Früh-aus der Natur, was ich auch immer wieder sage und aus einem Farbenspiel, so muss ich sagen... können wir die Kombinationen oft so entstanden.
• 24:06
  Speaker 0: Und das habe ich auch schon ganz, ganz oft gesagt.
• 24:08
  Speaker 0: es ist oft so dass sie schlafen aber doch nicht schlafe wahrscheinlich weil dann folgt man wieder was ein wo sie kochen kann und in der Sichergericht vor mir und da muss ich wirklich aufstehen, muss das aufschreiben weil das ist in der Früh weg und aus dem was ihr ausgeschrieben habt ist auch schon oft etwas entstanden nicht genau so wie es dann aufgeschrieben hat bei Fügehörner oft meistens gar nicht mehr lesen weil damit im Dunkeln schreiben.
• 24:30
  Speaker 0: und ja das sind halt solche Geschichten was geküchentechnisch passieren und so entstehen auch die Gerichte.
• 24:38
  Speaker 0: Und ich bin jetzt kein Mensch, der hergeht und sagt im Sommer gibt es eine neue Speisekarten und da gibt's jetzt zehn Gerichte drauf und für diese zehn Gerichten muss erst einmal zwei Monate zu wir arbeiten, dass sie dies und dies und das machen.
• 24:54
  Speaker 0: Ich sitze mich nicht an, ich denke mir ist es Sommer, was gibt es für eine Produkte?
• 24:58
  Speaker 0: Was mache ich aus den Produkten?
• 25:00
  Speaker 0: Schreibt es auf!
• 25:02
  Speaker 0: Schreibt die Karten, woraus genau das funktioniert und passt.
• 25:05
  Speaker 0: Ich verstehe es bis heute noch nicht warum dies so ist aber die Komponenten passen zu einem Jahr neunzehnt prozent zusammen.
• 25:11
  Speaker 0: Ich koche es auch nie davor, bevor die Karten raus sind.
• 25:14
  Speaker 0: Leider
• 25:14
  Speaker 1: weil sonst könntest du ja irgendwann einmal verkosten?
• 25:17
  Speaker 0: Ja das ist auch nicht der Fall.
• 25:18
  Speaker 0: Das war ja das Gelbe von mir.
• 25:20
  Speaker 0: Was machst Du?
• 25:20
  Speaker 0: Das würdest Du noch alles essen ersetzt!
• 25:23
  Speaker 0: Und dann entsteht die Karte.
• 25:24
  Speaker 0: Die Karte wird geschrieben und getruckt bekommt der Gast.
• 25:27
  Speaker 0: Es gibt viele Gäste die schon das allererste Mal ein Gericht gegessen haben wo sie davor noch nie gekocht habe.
• 25:32
  Speaker 0: Wo sie im Kopf entstanden ist... ...und das passt.
• 25:36
  Speaker 0: Das ist zum Beispiel.
• 25:38
  Speaker 1: Aber was geht da in dir vor der Macher?
• 25:40
  Speaker 1: Wenn du heute in der Nacht munter wärst und du schrickst auf, dann schreibst du das auf.
• 25:45
  Speaker 1: gehst du am nächsten Tag ins Lokal und stehst in deiner Küche.
• 25:50
  Speaker 1: Man sieht dir das ja ins Gesicht geschrieben, da ist es relativ laut in der Küche weil du hast dann volle Bauer Musik was man ja normalerweise gar nicht zutraut weil du mögst so ein Weg anstarrt.
• 26:01
  Speaker 1: Und dann war sie genau wenn das davor ist dass es laut ist und ich lieb das ja also für mich ist er der Beginn der Tag tanzen quasi.
• 26:10
  Speaker 1: Dann war sie genauso.
• 26:10
  Speaker 1: es muss bis zwölf Uhr mindestens Die hundertprozentige Ruhe für die herrscht und ich darf mir nicht zu viel bewegen, weil du brauchst da den ganzen Bereich.
• 26:22
  Speaker 1: Und alles für dich zum Sortieren wird oder du dies im Kopf herrigst!
• 26:27
  Speaker 1: Und der...die Gesichtsmimik streut es so extrem aus positiv?
• 26:33
  Speaker 1: Muss man jetzt auch sagen dass wir da richtig in einen Bann gezogen werden das man sagt hey irgendwas entsteht doch grad.
• 26:40
  Speaker 1: Da mog ich mich Kod ein bisschen truhalten, dass sie dabei bleibt mit meinen Getränkegeschichten dazu.
• 26:47
  Speaker 0: Ja, aber das... Ich weiß nicht wie ihr es sagt, aber manchmal ist es echt... Ich habe das visuell vor mir!
• 26:53
  Speaker 1: Bist du da getrieben, Tamara?
• 26:56
  Speaker 1: Wärst du da geleitet?
• 26:58
  Speaker 1: Irgendwas passiert hier in deinem Körper?
• 27:01
  Speaker 1: Weil du gehst dann auch ganz anders zu
• 27:04
  Speaker 0: dir?
• 27:04
  Speaker 0: Ich weiß nicht.
• 27:06
  Speaker 0: Aber ich kann da nur sagen, wenn es um das geht, kommt die alldrogenweißgericht... Du lupst sie dann
• 27:10
  Speaker 1: auch selber?
• 27:10
  Speaker 1: Du stehst dann in der Küche und dann bist
• 27:13
  Speaker 0: du narschspinig!
• 27:15
  Speaker 1: Ich bin einfach nur geil!
• 27:18
  Speaker 0: Das sage ich aber zu mir selber.
• 27:20
  Speaker 0: In dem Moment wo ich sich das visuell von mir bringe, das gespült irgendwie zusammen auf den Teller und dann nehme ich mir ein Liffe voll und wenn das noch genau so schmeckt wie man es vorgestellt habe ohne dass ich davor getestet hab.
• 27:34
  Speaker 0: Nachher ist es natürlich ein Wahnsinn.
• 27:35
  Speaker 0: Dann kommt eine Rückwahlzahl da auch schon dahinter.
• 27:38
  Speaker 0: Aber im Grunde genommen bin ich nicht autotidakt, sondern habe meine Grundkenntnisse.
• 27:45
  Speaker 0: Nur das ganze Spiel in dem entsteht zuerst bildlich bevor er es über den Geschmack kriegt.
• 27:54
  Speaker 0: Der Geschmackschmack entsteht durchs Bild, wo sie zum Beispiel im Kruppfab.
• 27:59
  Speaker 0: wie ein ganz extrem neue Komponenten.
• 28:01
  Speaker 0: oder was, wenn ich etwas zondeue und sage, das hätte man nicht gedacht.
• 28:06
  Speaker 0: Ich rede jetzt nicht vor einem normalen Unteranführungszeichen von einem Standortgericht, wo es ungefähr war, was ich schmecken sollte.
• 28:15
  Speaker 1: Dann kann es ja passieren, dass du, wenn du zu Hause einen Nommedock überforst oder diese Stunde Ruhe hast, dass dann in den Spiralblock aufschreibst und den legst du ab vergehen Jahre oft und dann nimmst du den Spiralblock wieder mal her, weil du bist wieder mal beim Mustern.
• 28:34
  Speaker 1: Und dann schlägst du da durch und denkst wahnsinnig.
• 28:38
  Speaker 1: vor drei Jahren habe ich das Gericht aufgeschrieben und jetzt habe es schon gekocht, aber ich kann mir gar nicht mehr erinnern dass ich dieses Gericht nur hier eingeschrieben hab und schon drei Jahr vergangen sind.
• 28:49
  Speaker 0: Ja, das stimmt.
• 28:51
  Speaker 0: Ich zeichne sogar die Delle auf als man viel krims sucht und wenn ich noch ganz gut drauf bin, dann nehme ich noch den Bundstift her.
• 28:59
  Speaker 0: Aber es ist für dich
• 29:03
  Speaker 1: eine Ablage?
• 29:05
  Speaker 1: Ist es für dich, wenn du das schreibst oder generell für Köche, eine Ablage, wo man sagt, okay gut, man legert das zwischen und wenn es braucht ... Ich habe sie in meinem Kopf schon angespeichert.
• 29:16
  Speaker 1: Man kann es jederzeit abrufen.
• 29:18
  Speaker 0: Es gibt sicher auch die Tatteinfirten, die von mir aus gerichtet oder was hineinschreiben und machen das natürlich.
• 29:23
  Speaker 1: Nein aber du schreibst... Du machst jetzt ein ID-Messig?
• 29:27
  Speaker 0: Ja ich tue es mit
• 29:28
  Speaker 1: der Hand.
• 29:28
  Speaker 1: Ich bin ja auch nicht so, dass ich auch alles schreibe.
• 29:33
  Speaker 0: Das ist
• 29:33
  Speaker 1: auf alle Fälle sehr spannend.
• 29:34
  Speaker 1: Entschuldige jetzt unterbriefe dich noch einmal, weil du kochst dir an Dinge, die du gar nicht kochen mögst Und die kochest du ja grenzgenial besser als wir Mankkollegen, und da traue ich mir das leicht zum Sohn.
• 29:49
  Speaker 1: Ich nenne keine Namen natürlich... ...besser als wir ein Mank-Kollege
• 29:56
  Speaker 1: z.B.,
• 29:56
  Speaker 1: wir sprechen jetzt vom Lamm!
• 29:59
  Speaker 0: Ja, nicht kochen magst du.
• 30:00
  Speaker 0: Das stimmt nicht, nicht Kochen mag's.
• 30:02
  Speaker 0: Ich selber muss nicht unbedingt kommen.
• 30:04
  Speaker 0: Ich selbst muss nicht unbedingt essen.
• 30:07
  Speaker 1: Aber wie kann man denn etwas kochen was man gar nicht selber essen mag?
• 30:10
  Speaker 0: Ja, war schon jetzt.
• 30:13
  Speaker 1: So weit hat sie für mich die Frage.
• 30:14
  Speaker 1: Ich stelle
• 30:15
  Speaker 0: da mal vor Moni, es würde jeder kochen nur das Kochen was er selber auch gerne isst und dann hätte man gerade nicht Lappert.
• 30:21
  Speaker 0: viel auswählen glaube ich.
• 30:24
  Speaker 0: Man muss auch Dinge machen, die weiß man selber vielleicht nicht zum Beispiel Ziegenkrise.
• 30:29
  Speaker 0: Also das ist bei mir schon sehr grenzwertig weil normalerweise wenn ich das wohl ziegen krisse, sorge jetzt mal hinten in der Beide Mandeln schon zusammen aber trotzdem... hat es jetzt einige Male was gegeben wo ich das gegessen habe, wo ich sage ok oder ich muss da mal ein bisschen etwas kosten.
• 30:44
  Speaker 0: Er ist ja nicht so schlimm und man kann nicht alles sehen was man kocht aber man schaut dass man das Beste für den Gast auf den Teller bringt und dass dies funktioniert.
• 30:56
  Speaker 0: um nochmal zurückzukommen zu mir selber Das ist die Damara, bei der entstehen die Dinge im Kopf und ansonsten war es ja jeder.
• 31:05
  Speaker 0: Und apropos mit einem Getriebenen oder getriebenen, was du gesagt hast, um das Gang mein absoluter Traum, mein absolutter Traum war sowieso ein lokal ohne Speisekarten.
• 31:17
  Speaker 0: Das
• 31:18
  Speaker 1: hast du schon mal gesagt?
• 31:19
  Speaker 0: Lokal ohne Speisekarten, der Goss Krimp Das was ich gekocht habe, das gibt es halt.
• 31:26
  Speaker 0: Sind es drei Gänge oder sind es fünf Sachen?
• 31:28
  Speaker 0: Oder kann zwei Sachen... Das was da ist, das gibts jetzt auch und das anplagt aus sich.
• 31:33
  Speaker 0: Das taugert man mal!
• 31:34
  Speaker 0: Das war mir so eine Pop-Abgeschichte.
• 31:36
  Speaker 1: Das ist eine Vision die du gerne probieren würdest.
• 31:39
  Speaker 1: Und wahrscheinlich auch ein Ziel.
• 31:42
  Speaker 0: Ja vielleicht, vielleicht gibts sie irgendwo einmal so.
• 31:44
  Speaker 1: Da käme natürlich noch mal in den Deep Dive, wenn wir das so schön sagen.
• 31:49
  Speaker 1: Visionen und Ziele gehen wir sehr konfirm wie er zwei.
• 31:57
  Speaker 0: Natürlich
• 31:59
  Speaker 1: gibt es da Holpersteine und stellen dir was oft an den Grad zwischen ins Ziercher.
• 32:06
  Speaker 1: Manchmal ist er schmäler, manchmal breiter, manchmal ist er hochwasser, manchmal Kimber tornado.
• 32:13
  Speaker 1: weil in jeder guten Geschäftsbeziehung und auch in einer Freundschaft des Lebens ist irgendwann einmal etwas wo... irgendwas kleischt, explodiert oder in irgendeiner Form alles zu klein und zu eng wird.
• 32:26
  Speaker 0: Das ist normal, oder?
• 32:27
  Speaker 0: Wer sagt das gibt es nicht auch, lege sie sich über.
• 32:30
  Speaker 1: Ja?
• 32:32
  Speaker 0: Egal in welcher Weise irgendwo das gibt, dass nichts mehr muss...
• 32:35
  Speaker 1: Aus diesen Situationen haben wir ganz oft was Großes entstehen lassen.
• 32:41
  Speaker 1: Und das letzte große, was wir entstehen haben lassen war am zwanzigsten Mai starten die Uhr mit Menschen, die wo sonst sehr nahe stehen.
• 32:53
  Speaker 1: Dass man eine Plakette übergeben kann auf die was wir beide sehr lange hingeworfen haben?
• 32:59
  Speaker 0: Ja, ich muss ganz ehrlich dazu sagen.
• 33:02
  Speaker 0: Natürlich sind wir jetzt gelistet im Gipmischlö, was ein Wahnsinn ist für uns weil das ist zumindest schon mal der erste Step und ich muss da wirklich sagen... Ich habe oft schon vor Jahrhundert hier Gipmuschelö in Österreich noch gar nicht wieder zurück gewesen, weil er es mittlerweile erst das zweite Jahr wieder da ist.
• 33:23
  Speaker 0: Da, wie man oft denkt oder so visuell vorgestellt, Wahnsinn!
• 33:27
  Speaker 0: Irgendwann werde ich eine tieere Daufe haben und werde die rude Daupe schrafen.
• 33:33
  Speaker 0: Und jetzt ist die rote Daube die Zaube-Schraube wirklich hier.
• 33:36
  Speaker 0: Das gefreut mich total.
• 33:38
  Speaker 0: Es ist ein Beweis für dieses, dass dies was wir tun, dass das richtig ist und dass wir auf den richtigen Weg sind.
• 33:47
  Speaker 0: Und das ist eine Wertschätzung was nie so alltäglich ist.
• 33:51
  Speaker 0: Aber natürlich geht es jetzt noch weiter mit dem
• 33:56
  Speaker 1: Schwimmer!
• 33:57
  Speaker 1: Diese Handzettelvisionen, wie ich sie heute nenne haben sich ganz oft schon bemerkbar gemacht und es ist ja nicht nur bei Juanado für Plim sondern es sind ja mit vielen Bewertungen durch unsere grandiosen Gäste und die, die uns auch immer wieder unterstützen
• 34:14
  Speaker 0: in
• 34:15
  Speaker 1: in die Wörter Aussiedelung waren.
• 34:17
  Speaker 1: und so sind wir natürlich auch in einem Bekanntheitskreis geraten, wo man das System nicht nur befüllen sondern auch Menschen begeistern und sie verwöhnen.
• 34:27
  Speaker 1: Sie mit Erlebnissen verwöhne oder auch Geschichten – auf das bin ich schon
• 34:32
  Speaker 0: ziemlich
• 34:32
  Speaker 1: stolz!
• 34:34
  Speaker 1: Was könnte denn da das eine und andere Mal vielleicht aus dem Ruder laufen?
• 34:45
  Speaker 0: Ohne Gäste gab es ja das gar nicht.
• 34:48
  Speaker 0: Ohne den Gast, der vorhin einer geht, der sich da nicht ersitzt.
• 34:52
  Speaker 0: Der das so annimmt wie mir das präsentieren wird's nicht auf Auszeichnungen geben, aber was machst du jetzt mit?
• 35:00
  Speaker 1: Jede Auszeichnung entsteht nur darin dass wir auch jeden Tag Erleistung bringen für die woß man stimmt und dort gibt es keinen schlechten
• 35:09
  Speaker 0: Tag.
• 35:09
  Speaker 0: Natürlich nicht, das darf keinen schlechten Ducke.
• 35:12
  Speaker 1: Und die schlechten Tage oder dir Gedanken, die wir heute auch auf unsere Handzettel-Visionen schreiben, die klären im Ausgleich irgendwo ausbalanciert und das holen wir uns durch Sport und durch Weite in der großen weiten Welt und wohn'n in Amsterdam!
• 35:30
  Speaker 0: Ja...
• 35:32
  Speaker 1: wo wir uns natürlich zwei prägnante lokale U-Geschaut haben.
• 35:35
  Speaker 1: Wir haben schon das eine oder andere Mal darüber gesprochen, aber was ich schon sagen will ist dass wir heuer wieder diesen kulinarischen Weinherbst am Samstag den Zweiundzwanzigsten
• 35:45
  Speaker 0: August
• 35:45
  Speaker 1: haben und ihr würdet wahnsinnig gern ein so ein Konzept nicht kopieren oder übernehmen, aber zumindest auf uns ein bisschen gefinkelt Adiostieren, sodass man vielleicht den Weinherbst
• 36:03
  Speaker 0: bei
• 36:03
  Speaker 1: schönen und bei schlechtem Wetter zu hundert Prozent positiv umsetzen kann.
• 36:09
  Speaker 0: Ja du brauchst da gar nichts da was?
• 36:11
  Speaker 0: das hat eigentlich mit dir zwar Lokale wo wir gewesen sind absolut gar nix zu tun im Weinherbst weil du die sowieso an der Fuhr schon immer genauso gemacht hast.
• 36:19
  Speaker 0: Und essendstechnisch können wir hier vielleicht einmal anblackt werden.
• 36:24
  Speaker 1: Ich spreche von der Marktplatzidee Genau.
• 36:30
  Speaker 1: Wir haben... Du hast recht, das stimmt!
• 36:32
  Speaker 1: Wir haben es immer schon gemacht und wenn wir was machen, klingeln wir sowieso im Vorhinein aus weil wir wollen ja selbst sein und hey, wir sind ja nicht die mutigsten Mekan-Misamblas, weil nur Mutige haben keine Misamblase in der Gastronomie.
• 36:45
  Speaker 0: Normalerweise sagen wir... Ja, ja, nein.
• 36:48
  Speaker 0: Na, wir richten dir so als Herr Aberdis da sollten Sie sich überraschen lassen?
• 36:52
  Speaker 1: Das ist zu früh gesprochen meinst du.
• 36:53
  Speaker 1: Da braucht
• 36:54
  Speaker 0: man jetzt nicht Riverine.
• 36:55
  Speaker 0: aber auf jeden Fall es ist einmal ganz wichtig dass das Datum Zwei am zwanzigsten August, oder?
• 37:02
  Speaker 1: Genau.
• 37:02
  Speaker 0: Das Landstag!
• 37:03
  Speaker 0: Einfach eine ganz dicke Eidrung werde im Kalender mit Furenzicksrufezeichen und Hitzicksrufenzeichen.
• 37:09
  Speaker 0: Und dazu ein kleines Sonnzeichner, weil er bei den G-Wedern ist, dann wird es natürlich da oben mega gehen.
• 37:14
  Speaker 0: Aber ins Kirchessen ist natürlich auch hier oben mega zu gehen.
• 37:16
  Speaker 0: Nur alles was draußen passiert, ist natürlich um einen Nois.
• 37:22
  Speaker 0: Geil, es wäre innenzeit.
• 37:23
  Speaker 0: Weil es ist ja Sommer.
• 37:25
  Speaker 1: Richtig.
• 37:25
  Speaker 1: Und Sommer bedeutet auch, wir haben heute Donnerstag den achtundzwanzigsten Mai.
• 37:30
  Speaker 1: Wir gehen jetzt in den Juni.
• 37:31
  Speaker 1: Wir haben heuer im Juni ein paar geschlossene Gesellschaften was nicht bedeutet dass keiner kommen darf.
• 37:39
  Speaker 1: wer möchte an der Bar habe ich immer Platz zum trinken zum Essen nicht, weil wir eben Veranstaltung auskrochen und da freue ich mich schon voll drauf.
• 37:49
  Speaker 1: Weil Sommer, Sonne, Garten das Leben findet im Garten statt!
• 37:53
  Speaker 1: Und wo es auch dazu gehört auf die Veranstaltungen, ja diese werden so unsere Probeläufe werden mit... Weil Herbst Next Level!
• 38:04
  Speaker 0: Ja ja, jetzt schauen wir mal was du essen solltest.
• 38:09
  Speaker 0: Auf jeden Fall ist der Uni-Wert spannend und der Uni wird schön.
• 38:12
  Speaker 0: Das sind ganz tolle Ereignisse im Uni, wirklich einige Hochzeiten auch Hochzeite wo wir dabei sind, wo es sicher schön wird und wo man jetzt für die Leute voll gefreut.
• 38:25
  Speaker 1: Ja sicher!
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  Speaker 0: Und ja... und so soll's jetzt, so soll gewährt der Juni umzugehen und ich freu mich schon völlig drauf.
• 38:34
  Speaker 0: Ich freu mir auf die ganzen Leute wieder, wo sie halt wieder zurückkommen jetzt.
• 38:39
  Speaker 0: Jetzt können wir wieder einige, die jährlich kommen und Gäste.
• 38:43
  Speaker 0: Und wenn die wieder da sind, dann ist es ein bisschen mehr Familie im Saison.
• 38:49
  Speaker 0: Verwöhnen.
• 38:50
  Speaker 1: Ideen werden wir ins Ausgruppen lassen?
• 38:52
  Speaker 1: Und wer hat sich der Speisekarten noch mehr ändern?
• 38:54
  Speaker 0: Natürlich!
• 38:54
  Speaker 0: Jetzt kommt dann die Sommerkarte, Frau Bierschmusser.
• 38:56
  Speaker 0: Die Frühjahrs-Karte wird sich ganz leise mit dem Spargel verzüssen.
• 39:04
  Speaker 0: Dann dürfen wir ganz gechillt hinein... Gleiten in den Sommer.
• 39:10
  Speaker 1: Na wer hätte das gedacht?
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  Speaker 1: Fast dreieinhalb Wochen, bravo Damara!
• 39:16
  Speaker 1: Applaus, applaus!
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  Speaker 1: Jetzt
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  Speaker 0: habe ich Vidino
• 39:22
  Speaker 1: C-III.
• 39:22
  Speaker 1: dann bist du frei wenn du möchtest und ich darf mich schon verabschieden und freue mich aufs nächste Mal.
• 39:29
  Speaker 1: Salü salü!
• 39:31
  Speaker 0: Fertimonika Eins, zwei, drei.
• 39:33
  Speaker 0: Du linke jetzt einen kleinen Zettel.
• 39:36
  Speaker 0: Drei große kleine Mittlerne und ein großes.
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  Speaker 0: Ich nehme natürlich den großen.
• 39:40
  Speaker 0: Das ist das grosse Baby!
• 39:44
  Speaker 0: Welche neuen Einsichten hast du kürzlich gewonnen?
• 39:48
  Speaker 0: Und was werden diese künftig verändern?
• 39:51
  Speaker 0: Na ja, jetzt verzüge ich mir einen kleinen Schwank aus dem Privatleben.
• 39:55
  Speaker 0: Was man so am Wochenende tut.
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  Speaker 0: Da geht man Mountainbalken hat.
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  Speaker 0: Lässe kriegen sie natürlich bei den Radl aus, gell!
• 40:00
  Speaker 0: Ist immer seh, fährt alles im Rucksack vom Schlauch bis zum Pumpen, bis zum Elektro-Bimpai, bis zu dem sämtlichen Werkzeug und Biba-Bohn sowieso hin und her.
• 40:10
  Speaker 0: Ja, dann machen wir lässige Tour.
• 40:11
  Speaker 0: Die waren sicher auf drei, vier Stunden in Gebirge gegangen.
• 40:15
  Speaker 0: Was passiert der Frau Lerchner?
• 40:17
  Speaker 0: Patsch!
• 40:18
  Speaker 0: Schlitzt sie den Mantel auf inklusive hinten innen den Schlauch?
• 40:23
  Speaker 0: Super!
• 40:24
  Speaker 0: Was hat die Lerchenerin nicht mit?
• 40:27
  Speaker 0: Kein Werkzeug, keinen Ersatzschlauch.
• 40:30
  Speaker 0: Absolut nahe, wo es einig wird.
• 40:32
  Speaker 0: Typisch.
• 40:32
  Speaker 0: Mein Handbimpi habe ich mit gehabt.
• 40:34
  Speaker 0: Das war's.
• 40:35
  Speaker 0: So schaut's aus.
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  Speaker 0: Jetzt sind wir hier irgendwo in dem Mittel auf Nowhere gestanden und haben nichts mehr da gekennen.
• 40:40
  Speaker 0: Gott sei Dank ist ein bekannter Krimmer.
• 40:43
  Speaker 0: Jetzt habe ich hofft, dass der vielleicht etwas mit hat.
• 40:45
  Speaker 0: Der hatte nichts mit gehabt aber seh ich fremd ihn.
• 40:47
  Speaker 0: Das war die Gälste!
• 40:49
  Speaker 0: Ich hätte einen Blasenpflaster, so gewoser Nosenpflasta.
• 40:52
  Speaker 0: Ein Blasenflaster.
• 40:54
  Speaker 0: Und jetzt haben wir das Blasenspflasten dieses Loch verklebt und ich bin sogar noch ins Dojo gekriegt.
• 41:02
  Speaker 0: Aber alles gut, Ende gut, Radler wird komplett neu hergerichtet wieder in Eklat.
• 41:08
  Speaker 0: Was werde ich künftig verändern?
• 41:11
  Speaker 0: Ich kriege alles, aber komplett alles wieder in den Rucksack.
• 41:14
  Speaker 0: So blieb' ich nicht mehr!
• 41:16
  Speaker 0: Aber scheit auf all natürlich... Nächste Frage, Frage Nummer zwei Ein guter Tag beginnt für mich mit einem Lächeln im Gesicht und dem Dank, dass ich gesund bin.
• 41:34
  Speaker 0: Und jetzt Frage Nummer drei mittlerer Zettel.
• 41:39
  Speaker 0: Welcher meiner Werte ist nicht verhandelbar gibt genau zwar die Treue und die Ehrlichkeit.
• 41:47
  Speaker 0: Und in diesem Sinne, Freunde der Volksmusik, au revoir!
• 41:54
  Speaker 0: Bis bald!
• 41:55
  Speaker 0: Ciao ciao!