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Con le mani nella marmellata · INDIFESADELCIBO

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Speaker 2: Qualche giorno fa mi sono fermata davanti allo scaffale delle
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Speaker 2: confetture in un supermercato. Non è da frasi del genere
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Speaker 2: che iniziano grandi storie, perché effettivamente questa non è una
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Speaker 2: grande storia, è abbastanza piccola. Potrebbe riguardare solamente la nostra
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Speaker 2: colazione o solamente le nostre crostate. Il cambiamento è abbastanza silenzioso,
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Speaker 2: però comunque è qualcosa che è avvenuto ed è significativo. Ciao,
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Speaker 2: io sono Elisa Santoni, una biologa nutrizionista e questo è
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Speaker 2: In difesa del cibo, un podcast di Radiosvolta in cui
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Speaker 2: porto avanti la mia personale battaglia in difesa del cibo
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Speaker 2: e soprattutto in difesa delle persone. Ero appunto di fronte
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Speaker 2: a questo scaffale di confetture e davanti a me c'erano
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Speaker 2: decine di vasetti quasi identici e sopra su questi vasetti
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Speaker 2: c'erano scritte diverse cose, diversi cosiddetti claim nutrizionali. Confettura extra,
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Speaker 2: solo frutta, ricca in frutta, con il 60% di frutta,
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Speaker 2: con il 70%, biologica, senza conservanti, senza zuccheri aggiunti, tradizionale, artigianale, eccetera.
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Speaker 2: una quantità di aggettivi, se appunto così vogliamo chiamarli, o
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Speaker 2: comunque di caratteristiche esplicitate, che è piuttosto impressionante per un
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Speaker 2: prodotto che Almeno nella nostra immaginazione dovrebbe essere una delle
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Speaker 2: cose più semplici che esistono, cioè frutta cotta messa in
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Speaker 2: un vasetto con dello zucchero ovviamente e lì lasciata riposare.
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Speaker 2: Ma sempre ovviamente non in tutte le marmellate c'è la
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Speaker 2: stessa percentuale di frutta come non c'è la stessa percentuale
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Speaker 2: di zucchero. Anche ascoltando le ricette artigianali che si tramandano
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Speaker 2: nelle varie famiglie capiamo che le tradizioni non sono tutte uguali.
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Speaker 2: C'è chi mette un chilo di zucchero per chilo di frutta,
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Speaker 2: chi ne mette 700 grammi, chi mezzo chilo, insomma dipende. Dipende
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Speaker 2: tanto nel contesto familiare tradizionale quanto nel contesto industriale. Ma
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Speaker 2: da qualche giorno il dipende relativo alla percentuale di frutta
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Speaker 2: presente nelle marmellate industriali è un po' più regolamentato di prima.
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Speaker 2: Dal 14 giugno 2026 infatti sono entrate in vigore delle nuove regole
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Speaker 2: europee che riguardano, tra le altre cose, le confetture. In
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Speaker 2: sostanza quello che è stato introdotto è che per poter
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Speaker 2: essere venduto come confettura un prodotto dovrà contenere più frutta
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Speaker 2: rispetto a quanto richiesto finora. Per le confetture normali il
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Speaker 2: minimo passa da 350 a 450 grammi di frutta per chilo di
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Speaker 2: prodotto finito, per le confetture extra si sale da 450 a 500 grammi.
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Speaker 2: La modifica arriva dalla direttiva europea 2024-1438 che è stata
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Speaker 2: recepita in Italia a fine del 2025 ed è diventata applicabile
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Speaker 2: da metà giugno di quest'anno. Ora, a noi persone comuni
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Speaker 2: di fronte a questa notizia ci viene da pensare bene, ottimo,
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Speaker 2: più frutta nelle confetture sembra una di quelle cose contro
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Speaker 2: cui è difficile schierarsi. Se vi dicessero che da domani
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Speaker 2: i succhi di frutta conterranno più frutta probabilmente pensereste che
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Speaker 2: sia una buona notizia e basta, insomma, ok, è positivo,
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Speaker 2: sono contento, sono contenta e proseguo la mia giornata. Le
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Speaker 2: cose però sono un po' più interessanti di quanto sembra
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Speaker 2: perché questa storia non si ferma solo alle confetture o
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Speaker 2: almeno non parla soltanto di confetture, parla delle aspettative che
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Speaker 2: abbiamo quando compriamo gli alimenti. Parla di come leggiamo le etichette,
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Speaker 2: di quanto ci fidiamo delle parole stampate sulle confezioni, di
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Speaker 2: quanto ci fidiamo dei cosiddetti claim nutrizionali. Se chiedessi di
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Speaker 2: indicarmi a qualsiasi persona una parola che viene considerata positiva
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Speaker 2: barra salutare dal punto di vista alimentare, c'è una buona
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Speaker 2: probabilità che la parola scelta sia proprio frutta. perché la
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Speaker 2: frutta evoca salute, frescrezza, natura, semplicità, insomma tutte quelle cose
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Speaker 2: cui uno pensa quando vede la frutta. Lo zucchero invece
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Speaker 2: fa il percorso opposto. Negli ultimi anni è diventato una
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Speaker 2: specie di antagonista universale. Non importa che si parli di bevande,
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Speaker 2: di snack, di yogurt, di cereali o di dolci. Lo
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Speaker 2: zucchero è quasi sempre presentato come qualcosa da ridurre, limitare,
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Speaker 2: controllare o comunque a cui fare attenzione. Così, quando leggiamo
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Speaker 2: che una confettura contiene più frutta, il nostro cervello compie
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Speaker 2: un passaggio quasi automatico. Più frutta uguale meglio, uguale meno zucchero,
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Speaker 2: uguale prodotto più sano. Il problema è che questi collegamenti
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Speaker 2: non sempre funzionano, cioè non sempre sono reali e per
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Speaker 2: capirlo bisogna ricordare una cosa che spesso ci dimentichiamo, cioè
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Speaker 2: che la frutta contiene zuccheri. Può sembrare una precisazione abbastanza ovvia,
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Speaker 2: ma non lo è affatto. Molte volte ragioniamo come se
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Speaker 2: esistessero da una parte gli zuccheri e dall'altra la frutta,
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Speaker 2: quando in realtà una parte degli zuccheri presenti nelle confetture
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Speaker 2: arriva proprio dal frutto stesso. Questo non significa che una
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Speaker 2: mela sia equivalente a una caramella o che una pesca
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Speaker 2: è identica a una bibita zuccherata, significa semplicemente che la
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Speaker 2: questione è più complicata di come spesso ce la immaginiamo
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Speaker 2: e che anche abusare di frutta, soprattutto adesso che viene
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Speaker 2: l'estate e ci stanno tantissimi frutti molto buoni, non è
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Speaker 2: che se la frutta fa bene allora abusarne vuol dire
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Speaker 2: che ci fa solo più bene, comunque come tutte le
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Speaker 2: cose il troppo stroppia. Una confettura con più frutta può
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Speaker 2: continuare a essere una confettura ricca di zuccheri, anzi se
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Speaker 2: all'aumentare della frutta gli zuccheri aggiunti non vengono ridotti può
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Speaker 2: diventare una confettura che contiene addirittura più zuccheri rispetto a prima,
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Speaker 2: quindi una confettura con una maggiore percentuale di frutta può
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Speaker 2: avere caratteristiche diverse, può avere un gusto più intenso, può
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Speaker 2: risultare più vicina al sapore originale del frutto, ma non
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Speaker 2: necessariamente una confettura con più frutta diventa il prodotto salutistico, salutare,
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Speaker 2: che qualcuno potrebbe immaginare leggendo soltanto il numero, la percentuale
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Speaker 2: che è stampata sul fronte dell'etichetta. In più ricordiamoci che
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Speaker 2: lo zucchero presente nella confettura, per come è stata inizialmente
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Speaker 2: concepita la classica marmellata, la classica confettura, sono diciture che
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Speaker 2: cambiano in base a percentuale di frutta o verdura, perché
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Speaker 2: nel caso della confettura può riguardare anche la verdura e
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Speaker 2: anche appunto frutto di partenza dicevo lo zucchero presente nella
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Speaker 2: confettura non è che avesse il fine quando è stata
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Speaker 2: ideata appunto l'idea di cuocere la frutta e di metterla
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Speaker 2: a riposare con dello zucchero non è che avesse il
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Speaker 2: fine di rendere il prodotto più dolce ma lo scopo
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Speaker 2: era quello di rendere la frutta stabile nel tempo e
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Speaker 2: inalterata durante tutto il periodo di conservazione Perché se oggi
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Speaker 2: la consideriamo una cosa da colazione, qualcosa da spalmare sulle
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Speaker 2: fette biscottate al mattino per farci la crostata, non dobbiamo
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Speaker 2: scordarci che in realtà la marmellata e la confettura nascono
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Speaker 2: come sistemi di conservazione. Perché per gran parte della storia
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Speaker 2: umana il problema non era mangiare la frutta quando era presente,
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Speaker 2: quando era disponibile, il problema era mangiarla dopo. quindi lo
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Speaker 2: zucchero serviva soprattutto a questo, prima ancora che a migliorare
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Speaker 2: il gusto serviva a rallentare il deterioramento e a rendere
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Speaker 2: il prodotto stabile nel tempo, un po' come il sale
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Speaker 2: prima che esistessero i frigoriferi. In altre parole la confettura
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Speaker 2: non è mai stata semplicemente frutta, è sempre stato il
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Speaker 2: risultato di un compromesso tra il desiderio di conservare il
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Speaker 2: sapore del frutto e la necessità di farlo durare. Questa
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Speaker 2: caratteristica è rimasta anche oggi, nonostante i frigoriferi e tutte
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Speaker 2: le tecnologie alimentari che hanno cambiato completamente il modo in
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Speaker 2: cui conserviamo gli alimenti. Ma negli ultimi vent'anni il mercato
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Speaker 2: ha registrato una maggiore ricerca di autenticità da parte dei consumatori,
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Speaker 2: che non cercano necessariamente una confettura più buona, ma più autentica,
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Speaker 2: più semplice, meno trasformata. una confettura che assomigli di più
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Speaker 2: a qualcosa che avremmo potuto preparare anche nella nostra cucina
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Speaker 2: di casa, anche quando ovviamente sono prodotti industriali realizzati in
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Speaker 2: stabilimenti modernissimi, lontani chilometri e chilometri da noi che li acquistiamo.
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Speaker 2: E quindi le aziende cosa hanno fatto? Per restituire una
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Speaker 2: maggiore idea di autenticità hanno iniziato ad aggiungere più frutta, 60
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Speaker 2: grammi per 100 grammi di prodotto, oppure 70 grammi per 100 grammi di prodotto, 80,
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Speaker 2: hanno iniziato quindi a aumentare la quantità di frutta, A
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Speaker 2: un certo punto, proprio perché molte aziende hanno capito che
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Speaker 2: la percentuale di frutta era diventata uno degli elementi più
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Speaker 2: efficaci per raccontare la qualità della confettura. E probabilmente avevano ragione,
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Speaker 2: perché se oggi prendete in mano un vasetto e leggete
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Speaker 2: che contiene il 75% di frutta, quasi certamente ne ricaviamo
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Speaker 2: tutti noi un'impressione più positiva prima ancora di averlo assaggiato,
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Speaker 2: cioè poi è possibile pure che è cattivissima, però solo
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Speaker 2: che c'è più frutta allora vuol dire che è più
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Speaker 2: buona o comunque ci dà un'impressione migliore. Però ricordiamoci che
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Speaker 2: in termini di autenticità e tradizione la vera confettura autentica
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Speaker 2: è la confettura con tanto zucchero, è la confettura dei
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Speaker 2: nonni dei nonni, quelle in cui mettevano un chilo di
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Speaker 2: zucchero per un chilo di frutta perché... Lì la necessità
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Speaker 2: era mantenere stabile il prodotto, evitare che si proliferassero microbi
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Speaker 2: o batteri in generale e far sì che poi quella
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Speaker 2: confettura quando veniva mangiata non creava problemi, non dava problemi
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Speaker 2: di salute. Da questo punto di vista lo zucchero è
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Speaker 2: il conservante che serve a mantenere la frutta inalterata e
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Speaker 2: ovviamente se il barattolo è stato sterilizzato bene, cotto bene,
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Speaker 2: alle giuste temperature per il giusto tempo. noi al momento
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Speaker 2: stiamo cercando dei prodotti che contengono più frutta e meno
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Speaker 2: zucchero perché ci sembra che siano più vicini alla natura,
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Speaker 2: alla tradizione, a come si facevano le marmellate dentro casa
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Speaker 2: una volta, ma ci dobbiamo ricordare che la reale marmellata
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Speaker 2: era quella che partiva da un 50% di frutta e
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Speaker 2: un 50% di zucchero. Quello che è successo adesso in
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Speaker 2: sostanza è che La legge ha deciso di aggiornarsi a
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Speaker 2: una realtà che però è già cambiata. Molti produttori, soprattutto
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Speaker 2: nelle fasce medio- alte del mercato, producono già marmellate e confetture
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Speaker 2: che contengono una percentuale di frutta ben al di sopra
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Speaker 2: delle soglie minime previste dalle vecchie norme. Le nuove regole
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Speaker 2: non rivoluzionano quindi un settore che è già cambiato da
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Speaker 2: diversi anni, però spostano un po' più in alto l'asticella
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Speaker 2: minima della quantità minima di frutta. Quindi poi alla domanda
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Speaker 2: con il cambiamento delle norme europee, cosa cambierà davvero, per
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Speaker 2: noi cambierà qualcosa? Nel caso delle confetture la risposta più
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Speaker 2: onesta è che probabilmente cambierà meno di quanto suggeriscono i titoli,
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Speaker 2: cioè se entrate oggi in un supermercato e prendete un
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Speaker 2: vasetto di una marca piuttosto conosciuta ci sono buone possibilità
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Speaker 2: che quella confettura contenga già una quantità di frutta superiore
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Speaker 2: ai nuovi minimi europei, perché appunto, come vi dicevo poco fa,
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Speaker 2: le aziende osservano continuamente le preferenze dei consumatori e negli
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Speaker 2: ultimi anni... hanno capito che la presenza di frutta è
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Speaker 2: diventata uno degli argomenti più forti nella scelta d'acquisto. Basti
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Speaker 2: pensare a quale sia normalmente il nostro approccio nell'acquisto delle confetture,
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Speaker 2: quasi nessuno le assaggia prima, non c'è neanche se stiamo
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Speaker 2: al supermercato, a meno che non c'è la signorina con
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Speaker 2: i campioncini, ma è raro, normalmente è solo quando propongono
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Speaker 2: nuovi gusti. nel banchetto, normalmente non riusciamo ad assaggiare la
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Speaker 2: confettura prima di comprarla, quindi non possiamo verificare la consistenza,
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Speaker 2: non possiamo controllare il profumo, non possiamo confrontare direttamente il
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Speaker 2: gusto tra marche differenti, L'unica cosa che abbiamo davanti è
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Speaker 2: la confezione, su quella cerchiamo degli indizi che possono fare
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Speaker 2: intuire la qualità del prodotto che abbiamo davanti, quindi guardiamo
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Speaker 2: il marchio, guardiamo il prezzo, guardiamo l'immagine del frutto, la
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Speaker 2: provenienza della frutta, gli ingredienti, i valori nutrizionali, poi leggiamo
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Speaker 2: qualche informazione e cerchiamo di trasformarla in una previsione. questa
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Speaker 2: sarà buona, questa è più naturale, questa è più conveniente.
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Speaker 2: In pratica facciamo continuamente delle scommesse e le etichette servono
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Speaker 2: proprio a questo, a ridurre l'incertezza della scommessa che facciamo.
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Speaker 2: Il punto è che la quantità di frutta è importante,
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Speaker 2: ma non è l'unica informazione che conta. Dobbiamo ignorare che
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Speaker 2: queste nuove regole europee hanno un impatto anche dal punto
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Speaker 2: di vista economico, perché aumentare la quantità di frutta nelle confetture...
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Speaker 2: Significa utilizzare più materia prima e la materia prima ha
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Speaker 2: un costo. Questo non vuol dire che vedremo necessariamente salire,
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Speaker 2: aumentare i prezzi delle confetture, almeno non aumenteranno per il
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Speaker 2: discorso di maggiore quantità di frutta, potranno eventualmente aumentare per
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Speaker 2: l'aumento del costo dei trasporti e della crisi del petrolio
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Speaker 2: a cui stiamo assistendo attualmente. però appunto non aumenteranno i
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Speaker 2: prezzi perché aumenta la percentuale di frutta intanto perché appunto
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Speaker 2: molte confetture sono già sopra la soglia indicata dalle nuove
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Speaker 2: normative e poi perché le aziende possono intervenire in altri
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Speaker 2: modi per mantenere competitivi i prodotti andando a modificare i
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Speaker 2: processi produttivi ottimizzando la logistica eccetera ma resta il fatto
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Speaker 2: che ogni miglioramento richiesto dal mercato o imposto dalla normativa
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Speaker 2: ha quasi sempre una conseguenza economica è una cosa che
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Speaker 2: tendiamo a dimenticare perché quando discutiamo di cibo parliamo spesso
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Speaker 2: di ciò che vorremmo, vorremmo ingredienti migliori, produzioni più sostenibili,
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Speaker 2: maggiore qualità, insomma vorremmo un sacco di cose e sono
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Speaker 2: obiettivi ragionevoli e in molti casi sono desiderabili, ma raramente
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Speaker 2: ci chiediamo quale sia il prezzo di queste richieste, E
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Speaker 2: non parlo soltanto del prezzo sullo scontrino, parlo del costo
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Speaker 2: complessivo del sistema. Ogni standard aggiuntivo richiede dei controlli, ogni
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Speaker 2: controllo richiede delle risorse, ogni modifica richiede degli adattamenti e
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Speaker 2: se a volte il risultato vale assolutamente la spesa altre
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Speaker 2: volte il rapporto tra costi e benefici non gioca a
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Speaker 2: favore delle richieste del consumatore quindi con queste nuove norme
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Speaker 2: quanto cambieranno davvero i prodotti quanto ce ne accorgeremo nei
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Speaker 2: consumatori quanto inciderà sul prezzo e soprattutto la quantità di
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Speaker 2: frutta all'interno delle confetture è davvero il problema principale per
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Speaker 2: rispondere a questa domanda vale la pena osservare un dato
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Speaker 2: che emerge da un recente test comparativo sulle confetture di
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Speaker 2: Albicocca Quando praticamente l'associazione dei consumatori analizzano questi prodotti non
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Speaker 2: si limitano quasi mai a misurare un solo parametro. a
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Speaker 2: confrontare un solo parametro, ed è una scelta sensata perché
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Speaker 2: nessuno mangia una confettura solamente per la sua percentuale di frutta,
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Speaker 2: ma intervengono anche il gusto, la consistenza, l'aroma, insomma parla
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Speaker 2: l'esperienza complessiva. E in un test pubblicato da Altro Consumo, 19
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Speaker 2: prodotti a base di albicocca sono stati confrontati considerando diversi elementi,
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Speaker 2: la quantità di frutta, la corrispondenza con quanto dichiarato in etichetta,
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Speaker 2: la presenza di residui indesiderati e anche il giudizio espresso
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Speaker 2: dai consumatori durante gli assaggi. Il risultato finale mostra una
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Speaker 2: cosa abbastanza interessante, che cioè la qualità del prodotto finito
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Speaker 2: emerge dall'insieme dei fattori e non dal singolo dato isolato.
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Speaker 2: Ed è una conclusione che va anche contro una parte
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Speaker 2: importante del modo in cui acquistiamo, che dipende moltissimo dal
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Speaker 2: nostro tempo e che come sappiamo è sempre troppo poco.
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Speaker 2: Diversi studi sul comportamento dei consumatori mostrano che molte decisioni
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Speaker 2: di acquisto vengono prese in pochi secondi, non analizziamo tutto,
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Speaker 2: non potremmo farlo, cioè nel senso o abbiamo moltissimo tempo
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Speaker 2: oppure il primo vasetto che prendiamo, che normalmente è quello
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Speaker 2: a cui siamo abituati di solito, il marchio a cui
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Speaker 2: ci affidiamo di solito, lo prendiamo e lo mettiamo nel carrello.
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Speaker 2: Quando ci troviamo di fronte a scegliere un nuovo prodotto
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Speaker 2: utilizziamo delle scorciatoie cognitive, sono dei meccanismi che ci aiutano
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Speaker 2: a prendere decisioni rapide quando non abbiamo il tempo e
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Speaker 2: le informazioni necessarie per valutare ogni dettaglio e funzionano spesso
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Speaker 2: molto bene ma delle volte ci portano fuori strada. La
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Speaker 2: percentuale di frutta, la presenza del marchio bio, la dicitura artigianale,
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Speaker 2: made in Italy, costo, sono tutte informazioni che in pochi
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Speaker 2: secondi ci aiutano a costruire un'idea del prodotto prima ancora
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Speaker 2: di provarlo. Gli input sono tantissimi, il problema nasce quando
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Speaker 2: ci focalizziamo solamente su uno di questi. perché ogni volta
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Speaker 2: che il mercato scopre una caratteristica considerata desiderabile, quella caratteristica
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Speaker 2: tende a diventare il protagonista della comunicazione. Adesso, almeno nel
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Speaker 2: mondo delle confetture, una parte della comunicazione continua a ruotare
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Speaker 2: attorno alla quantità di frutta, ma come vi dicevo prima,
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Speaker 2: non è detto che una maggiore quantità di frutta indichi
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Speaker 2: implicitamente che una confettura è quindi con meno zuccheri e
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Speaker 2: quindi più sana. Nessun elemento, marchio biome, di nidale, artigianale, tradizionale,
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Speaker 2: percentuale di frutta, preso singolarmente, è in grado di raccontare
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Speaker 2: un prodotto nella sua interezza. Il cibo resiste alle semplificazioni
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Speaker 2: e in fondo è una buona notizia perché significa che
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Speaker 2: continuiamo ad avere bisogno di ragionare. anche davanti a qualcosa
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Speaker 2: di apparentemente banale come la scelta di una confettura oggi
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Speaker 2: avere più dati non significa necessariamente capire meglio essere circondati
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Speaker 2: da informazioni alimentari non è affatto detto che ci renda
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Speaker 2: più preparati di vent'anni fa nel distinguere ciò che conta
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Speaker 2: davvero e ciò che conta di meno Quante volte parlando
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Speaker 2: con i pazienti mi capita di dire che c'è scritto
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Speaker 2: senza zuccheri aggiunti ma non vuol dire che sia un
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Speaker 2: prodotto automaticamente migliore di uno che contiene lo zucchero perché
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Speaker 2: alcune volte è meglio un po' di zucchero in più
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Speaker 2: che dolcificanti, aromi o oli vegetali che si trovano invece
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Speaker 2: in questi prodotti ultraprocessati che a primo impatto sembrano migliori
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Speaker 2: ma che se poi uno va a scavare più in
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Speaker 2: fondo scopre che in realtà fanno solo che peggio. In
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Speaker 2: più parlo di questa vicenda e meno sembra una storia
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Speaker 2: che poi effettivamente parla di confetture, o meglio, le confetture
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Speaker 2: sono il pretesto, il tema vero è un altro, è
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Speaker 2: il rapporto tra le aspettative che abbiamo quando acquistiamo un alimento,
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Speaker 2: su cosa costruiamo queste aspettative e quello che troviamo realmente
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Speaker 2: dentro la confezione. E gran parte delle nostre aspettative le
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Speaker 2: costruiamo proprio grazie alle etichette, alla roba che è stampata
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Speaker 2: sopra il prodotto, che non ha solo la necessità di informare,
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Speaker 2: ma oggi in un mondo in cui spesso e volentieri
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Speaker 2: il produttore e il consumatore, geograficamente parlando, sono molto lontani,
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Speaker 2: l'etichetta ha il compito di accorciare questa distanza generando fiducia
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Speaker 2: e avvicinando le due controparti. Mettere in bella vista la
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Speaker 2: percentuale di frutta presente nella confettura ci suggerisce che il
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Speaker 2: produttore è disposto a mostrarci cosa c'è dentro, è disposto
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Speaker 2: barra è pure obbligato però vabbè. e questa trasparenza almeno
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Speaker 2: nella nostra percezione nella percezione del consumatore è proprio la
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Speaker 2: strategia che permette al produttore di generare fiducia e forse
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Speaker 2: è proprio per questo che poi l'intervento europeo ultimo insomma
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Speaker 2: sulla percentuale di frutta ha un valore abbastanza interessante perché
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Speaker 2: nel caso delle confetture l'Europa ha sostanzialmente detto una cosa
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Speaker 2: abbastanza semplice cioè se una persona compra un prodotto chiamato
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Speaker 2: confettura è ragionevole che si aspetti una certa quantità di
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Speaker 2: frutta minima. Ovviamente hanno aumentato questa percentuale, quindi c'è più
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Speaker 2: frutta rispetto alle vecchie norme. È un aggiornamento, è un
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Speaker 2: tentativo di allineare la legge all'evoluzione del mercato e alle
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Speaker 2: aspettative dei consumatori. Quindi se leggiamo la notizia superficialmente sembra
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Speaker 2: una storia che parla di grammi, 100 grammi in più, 50 grammi
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Speaker 2: in più, insomma. In realtà è un qualcosa che lavora
21:30
Speaker 2: più nel profondo nella mente di noi consumatori. Forse per
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Speaker 2: questo motivo trovo affascinante che una delle notizie alimentari più
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Speaker 2: discusse di queste settimane riguardi appunto un qualcosa di così
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Speaker 2: ordinario è semplice, tra virgolette, come un vasetto di confettura
21:47
Speaker 2: che possiamo fare anche noi dentro casa, seguendo sempre i
21:51
Speaker 2: giusti protocolli, perché sennò si rischia il botulino. E allora,
21:55
Speaker 2: tornando a quel supermercato da cui sono partita all'inizio, viene
21:59
Speaker 2: quasi da sorridere, perché davanti allo scaffale delle confetture continueremo
22:03
Speaker 2: probabilmente a comportarci come abbiamo sempre fatto, prendiamo in mano
22:07
Speaker 2: due o tre vasetti, leggeremo rapidamente qualche informazione, confronteremo il prezzo,
22:11
Speaker 2: magari guarderemo la percentuale di frutta e non è detto,
22:14
Speaker 2: poi ne scegliamo uno e lo mettiamo nel carrello e
22:17
Speaker 2: passiamo oltre. La differenza è che da oggi, almeno in Europa,
22:21
Speaker 2: questo numero presente sull'etichetta della percentuale di frutta cercherà di
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Speaker 2: accorciare queste distanze tra l'aspettativa del consumatore e la realtà
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Speaker 2: del prodotto che va a comprare. Ancora una volta, quindi
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Speaker 2: tramite le etichette, Si cerca di avvicinare il cibo a
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Speaker 2: noi consumatori che negli anni tra ingredienti sconosciuti, omissioni e
22:42
Speaker 2: poca trasparenza lo abbiamo visto allontanare sempre di più. Io
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Speaker 2: sono Elisa Santoni e oggi abbiamo parlato delle nuove percentuali
23:06
Speaker 2: di frutta presenti nelle confetture. Questo è In difesa del cibo,
23:09
Speaker 2: un podcast dove cerchiamo di capire come l'alimentazione è un
23:12
Speaker 2: problema abbastanza semplice se è diventato così complesso. In difesa
23:16
Speaker 2: del cibo esce ogni mercoledì su Radiosvolta e su tutte
23:19
Speaker 2: le principali piattaforme audio e per chi fosse interessato la
23:22
Speaker 2: puntata è recuperabile anche in formato video sul canale YouTube
23:25
Speaker 2: di Radiosvolta a cui potete iscrivervi e attivare la campanella
23:28
Speaker 2: per rimanere sempre aggiornati. Per domande, dubbi, perplessità potete contattarmi
23:33
Speaker 2: tramite i miei profili social dove mi trovate come IndifesaDelCibo
23:37
Speaker 2: oppure potete scrivere una mail a IndifesaDelCibo. com Noi ci risentiamo
23:43
Speaker 2: la prossima settimana per continuare questo nostro lungo viaggio in
23:46
Speaker 2: difesa del cibo. Ciao!
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Speaker 5: Stanco di perdere tempo a pulire? Ci pensiamo noi. La
24:01
Speaker 5: pulizia è il nostro mestiere, la tua soddisfazione, la nostra missione.
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Speaker 6: L'azienda GSI, gestione servizi integrati, offre qualsiasi servizio di pulizia rapida,
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Speaker 4: A pochi passi da Viterbo, immerso nel verde dei suoi
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Speaker 4: giardini e nell'azzurro della sua piscina, dal 1955 il ristorante Acquarossa
24:44
Speaker 4: ritorna offre ai suoi ospiti sovraffini piatti di carne e
24:49
Speaker 4: di pesce, primi dolci e pregevole selezioni di vini in
24:54
Speaker 4: un ambiente comodo ed elegante, con antica cortesia e rara cordialità.
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Speaker 4: Ideale per pranzi di lavoro, con menù fisso stra- economico, cene
25:03
Speaker 4: di prestigio, serate romantiche, memorabili banchetti o cerimonie. Il ristorante
25:08
Speaker 4: Acquarossa è su strada Teverino 86 Viterbo. Per info e prenotazioni...
0:00
Speaker 4: 0761 25 11 52
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Speaker 9: altra operazione di chirurgia estetica o chirurgia dentale? Rivolgiti a
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Speaker 9: Enjoy Viaticus.
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Speaker 10: Enjoy Viaticus collabora con le migliori cliniche a livello internazionale.
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Speaker 10: La sede è a Roma, in via Pio Molaglioni 76. Telefono 320 89 41 856.
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Speaker 3: Segui Enjoy Viaticus sui social o sul sito enjoyviaticus. com. Si
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Speaker 3: organizzano anche viaggi di turismo classico e avventure su misura.
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Speaker 11: Tough Music School, scuola di musica, recitazione e doppiaggio. Corsi
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Speaker 11: di canto per i principali strumenti musicali. Rock, blues, pop, jazz, metal,
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Speaker 11: Lombok College of Music per canto e per tutti gli strumenti.
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Speaker 11: Da noi ora puoi studiare anche doppiaggio, recitazione e edizione.
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Speaker 11: Ti aspettiamo in via Alessandro Polidori 28 di Terbo. Telefono 0761 304252 www. stuffmusicschool. com
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Speaker 12: case di imposo e strutture sanitarie, servizi di sanificazione e
27:36
Speaker 12: igienizzazione ambienti, servizi di portierato e controllo accessi, servizi di
27:41
Speaker 12: facchinaggio e logistica.
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Speaker 6: Da oltre 15 anni al servizio di aziende, privati e pubblica amministrazione,
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Speaker 6: grazie alla professionalità dei nostri collaboratori e alla fiducia dei
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