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# 356 - Heladas blancas y heladas negras · Jardinería Y Paisajismo (Oficial)

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Nuevo capítulo del podcast de jardinería y paisajismo.
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El espacio en donde te comparto todo lo que sé, lo que voy
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aprendiendo, El Mundo de las plantas, la jardinería, el
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paisajismo. ¿Para qué?
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Para que puedas tener tu jardín más lindo cada día.
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Hoy te voy a hablar sobre las heladas.
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Ese fenómeno meteorológico que ocurre cuando la temperatura del
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aire baja a un nivel tanto que nuestras plantas lo sufren y se
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dañan. Y este tema hoy te lo traigo
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aquí porque hace unas semanas hemos tenido una ola polar aquí
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en Argentina y en mi provincia se registraron temperaturas, las
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más bajas en los últimos casi 60 años.
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Mi jardín quedó a la miseria. El 60% de las plantas terminaron
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quemadas, como decimos aquí por los daños de este fenómeno
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meteorológico que hoy te cuento. ¿De qué se trata?
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Veremos la diferencia entre heladas blancas y heladas negras
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y alguna que otra estrategia para ayudar a nuestras plantas a
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que la pasen lo menos mal posible.
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Comenzamos entonces definiendo qué es una helada.
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Es un fenómeno meteorológico que ocurre cuando la temperatura del
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aire en la superficie terrestre desciende a 0° o menos, lo que
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provoca la congelación del agua en forma de Rocío, escarcha y en
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caso más severos, dentro de los tejidos de las plantas.
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Y aquí cuando hablamos dentro de los tejidos de las plantas, si
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te recordás cuando estudiabas en la secundaria o en la facultad
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que las células tenían. Una bolsita conocida como
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vacuola, que ocurre ahí, se congela el agua, se forman
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cristales de hielo con forma de agujas que pinchan las vacuolas
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y, en definitiva, termina destruyendo la célula.
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Entonces ahí se producen daños significativos.
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Una helada cuando la tenemos afectando un cultivo en algunas
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ocasiones, de acuerdo a su severidad, los daños pueden
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llegar a tener consecuencias más allá del ciclo vegetativo.
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Y eso tiene que ver por el nivel de daño en brotes y en yemas.
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¿Pero bien, cómo se produce una helada?
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La formación de la helada está intrínsecamente ligada al
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descenso de la temperatura del aire y la radiación térmica.
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Los mecanismos principales por lo que ocurren son una pérdida
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de calor por radiación. Durante las noches despejadas y
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tranquilas, la tierra irradia el calor hacia el espacio.
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Si no hay nubes que actúen como una manta, como un cobertor para
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evitar que ese calor se vaya, la superficie del suelo y el aire
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cercano se enfrían rápidamente. Este tipo de helada más común se
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la conoce como helada por radiación.
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Después tenemos adversión de aire frío.
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Es otra forma en que se produce una helada y es por la llegada
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de masas de aire frío provenientes de latitudes más
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altas. En el hemisferio sur más al sur
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y en el hemisferio norte más al norte, este fenómeno, conocido
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como helada por advección, suele estar asociada a frentes fríos y
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vientos. Luego tenemos la helada por
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evaporación. En menor medida, esta
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evaporación rápida del agua de la superficie del suelo de las
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plantas puede contribuir al enfriamiento, ya que ese proceso
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consume calor. Y para que una helada se
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manifieste, generalmente se requieren las siguientes
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condiciones, una que ya te comenté es el cielo despejado.
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Permiten la máxima pérdida de calor por radiación.
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Segundo, la ausencia de viento o presencia de vientos muy suaves,
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porque el viento fuerte mezcla las capas de aire, impidiendo
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que el aire más frío se asiente sobre la superficie.
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La tercera es el aire seco. La humedad en el aire puede
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liberar calor latente al condensarse, lo que puede
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atenuar el descenso de la temperatura.
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Y antes de Comentarte la diferencia entre helada blanca y
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el hada negra, te recuerdo a nuestro patrocinador personal
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ordenshopper.es, la tienda online de jardinería número 1 de
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toda la Península Ibérica. Así que si necesitas cuidar tus
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plantas, comprar algún elemento decorativo.
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Lo que necesites para tu jardín, para tus plantas.
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Lo encontrás en personal gardenshopper.es y ahora sí,
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entonces continuamos. Con esta diferenciación del tipo
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de helada, las heladas comúnmente se clasifican en
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helada Blanca y Helada negra, según la presencia o ausencia de
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escarcha y el efecto que tienen sobre la vegetación la helada
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blanca, también conocida como helada de radiación.
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Es la más común, se produce cuando la temperatura del aire
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desciende por debajo de 0° y el punto de Rocío, es decir, la
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temperatura, la cual el aire se satura de vapor de agua, está
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por encima de 0°. Esto significa que el vapor de
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agua en el aire se condensa y se congela sobre las superficies
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expuestas, plantas los vehículos el mismo suelo en forma de
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cristales de hielo. Creando una capa visible de
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escarcha de color blanco. Para que esto ocurra, se
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requiere humedad en el aire y generalmente se asocia con
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noches tranquilas y despejadas. En cuanto a los efectos, si bien
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puede dañar los tejidos de las plantas, la escarcha visible a
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menudo es una señal de que las temperaturas no fueron
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extremadamente bajas y de que hubo cierta humedad que pudo
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liberar calor latente. De esta forma, entonces se
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atenúa el daño. Por otro lado, tenemos la helada
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negra, que es la que ocurrió en mi jardín.
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Es una helada también conocida por advección.
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Se produce cuando la temperatura del aire desciende bruscamente
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por debajo de los 0°, pero el aire es muy seco, lo que
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significa que el punto de Rocío está muy por debajo de 0°.
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En estas condiciones no hay suficiente vapor de agua para
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formar una escarcha visible. A pesar de la ausencia de hielo
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blanco, las células de las plantas se congelan
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internamente, causando la muerte de los tejidos.
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Las plantas afectadas suelen tomar un color oscuro o
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negruzco, de allí su nombre y se marchitan.
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Típicamente, estas heladas están asociadas con la entrada de
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masas de aire polar muy frío y seco, y a menudo vienen
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acompañadas de viento. En cuanto a los defectos, es la
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más dañina para los cultivos, ya que la falta de escarcha visible
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puede llevar a subestimar el riesgo y el daño a los tejidos
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internos de las plantas es severo e irreversible.
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Los cultivos más sensibles pueden sufrir pérdidas que a
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veces son totales. ¿Y si pensamos en cómo podemos
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hacer que nuestras plantas sean más resilientes?
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Aunque para fenómenos extremos como este, que en 60 años no
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había bajado tanto la temperatura en la misma ciudad,
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lo que podemos hacer es ir haciendo una elección de
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variedades resistentes. Siempre pensamos cuando
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diseñamos un jardín, que las plantas resistan al calor, que
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las plantas resistan al frío. Pueden llegar incluso a resistir
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los 3° bajo cero o los cuatro, siempre y cuando el descenso de
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temperatura sea gradual frente a descensos brusco, como ocurre
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con una helada negra. No hay planta que pueda
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resistirse dentro de estas que están ahí, en el límite dentro
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de las plantas, que comúnmente se las considera resistente al
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frío, tenemos dentro de los arbustos.
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El Acebo, la lavanda, la nandina, el brezo, la delfa, el
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Laurel. Y evidentemente ninguna de ellas
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tuvo daños observables en mi jardín.
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Con respecto a las flores tenemos los pensamientos o
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viola, los crisantemos, los geranios, aunque algunos
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geranios si se vieron afectados en mi jardín porque se produjo
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una helada muy intensa. Luego en árboles podemos.
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Pensar en las coníferas, tanto pinos, abetos como el ciprés.
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Algunas variedades de frutales como las moreras o los arándanos
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dentro de las hierbas, el tomillo, el Romero, el orégano
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estuvieron muy bien y pasaron la prueba de frío.
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Podríamos decir en este caso con respecto a las suculentas, no
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tuve demasiada suerte, los kalanchoes algunos sedum.
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La verdad que más allá que pueden ser algo resistente a una
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helada negra, no lo fueron. ¿Cómo podemos ayudar a que estas
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estén un poco mejor? Sí las compraste en un vivero,
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tratar de irla aclimatando gradualmente a las condiciones
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exteriores, aunque nunca vamos a poder cambiar la genética que va
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a determinar si sobrevive o no frente a una helada.
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Por otro lado, tenemos que tener una nutrición adecuada, es
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decir, el suelo tiene que estar lo mejor posible con una carga
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microbiana. Lo mejor que se pueda si vamos a
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nutrientes. El fósforo y el potasio son
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algunos de los elementos que van a contribuir a esa tolerancia al
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frío. No así el nitrógeno, porque si
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incorporamos nitrógeno antes del invierno va a promover el
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crecimiento y ese crecimiento tierno es el más sensible al
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daño de heladas. Luego podemos también buscar
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alguna estrategia mediante el riego, con lo cual frente al
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anuncio de una helada y del tipo de helada, podemos regar o
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evitar el riego para que las raíces de las plantas no se
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congelen. Y como alternativa que podemos
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hacer nosotros para proteger nuestras plantas, una es cubrir
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la base de las plantas con una capa de material orgánico como
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corteza, hojas secas, paja, compost.
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A veces utilizando cartón o periódico vamos a usar esto como
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mulchin porque va a actuar como un aislante térmico, manteniendo
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el suelo más cálido y constante y protegiendo las raíces de
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estas fluctuaciones extremas de temperatura.
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También ayudan a retener un poco más de humedad.
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Cuando estamos aplicando una capa por encima de los 5 cm,
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también vas a poder encontrar en el mercado mantas antieladas.
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Con las que podrás cubrir tus plantas.
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Hay tipos de geotextiles que son transpirables, es decir, que
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evitan la acumulación excesiva de humedad y, además, permiten
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el paso de algo de luz. También otra opción, si tenés
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plantas en macetas, trata de agruparlas de ubicarlas en
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sectores más protegidos. Y si tenés un invernadero o un
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microtúner, guarda tus plantas al reparo allí.
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Y con esto hemos terminado por hoy.
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Hay mucho más para hablar de este tema.
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Lo que quería era que te quedaras con una información que
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te ayudara a proteger las plantas.
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Si estás en el hemisferio sur, en donde el invierno está en su
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apogeo y el jardín queda expuesto a estos cambios bruscos
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de temperatura, te invito a valorar este episodio, a dejarme
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tu comentario, a compartirlo. Y a que nos reunamos nuevamente
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aquí el próximo jueves en una nueva edición de este podcast,
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tu podcast de jardinería y paisajismo hasta entonces y
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muchísimas gracias.