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Pfiff: Brauerei Kundmüller - Weiherer Bier Urstöffla · Hopfologie

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Thomas Witzer: Grüß euch, liebe Freundinnen und Freunde der Hopfologie.
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Thomas Witzer: Ihr werdet euch schon vermutlich gewundert haben, warum kommt da nichts?
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Thomas Witzer: Es hat nur ein Sommerspecial gegeben, wo wir voneinander getrennt ein ein und
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Thomas Witzer: dasselbe Bier verkostet haben und dann habe ich noch einen Pfiff rausgebracht.
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Thomas Witzer: Ja, und das war's dann. Sommerurlaubszeit ist vorbei, aber es kommt nichts.
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Thomas Witzer: Das Problem ist, ich habe zur Zeit kein Studio, das hängt mit Umbauarbeiten
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Thomas Witzer: zusammen, die sich ein bisschen hinauszögern.
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Thomas Witzer: Da hoffe ich aber, dass sich demnächst wieder was tut und dass das abgeschlossen
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Thomas Witzer: werden kann und sobald das fertig ist, dann gibt es kein Halten mehr.
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Thomas Witzer: Also der Peter und ich wollen wieder on air gehen und für euch Biere verkosten,
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Thomas Witzer: drüber reden, auch wenn Dominik gemeinsam wieder Stammtisch-Episoden rausbringen,
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Thomas Witzer: wo wir über aktuelle Bierthemen aus Österreich oder dem Nahen Ausland reden
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Thomas Witzer: und so weiter und so fort.
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Thomas Witzer: Also keine Sorge, die Hopfologie bleibt euch erhalten.
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Thomas Witzer: Wir hören nicht auf. Na, jetzt schon gar nicht.
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Thomas Witzer: Peter und ich haben auch schon ein bisschen darüber gesprochen,
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Thomas Witzer: was wir so machen könnten.
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Thomas Witzer: Und ja, wir werden vielleicht für euch in der nächsten Zeit mal so ein bisschen
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Thomas Witzer: zum Wieder-Warm-Werden ein paar Pfiff-Episoden aufnehmen.
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Thomas Witzer: Die Wiener Bier-Challenge steht ins Haus.
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Thomas Witzer: Da werde ich mein mobiles Aufnahmegerät mitnehmen, Peter ist auch dabei und
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Thomas Witzer: da werden wir gemeinsam was aufnehmen.
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Thomas Witzer: Also wir haben schon ein bisschen was geplant, schauen wir mal,
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Thomas Witzer: wie wir das Ganze umsetzen können.
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Thomas Witzer: Und sobald alles wieder fertig ist, dann geht es auch los mit der Aufnahme und
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Thomas Witzer: ich sage einmal dem Regelbetrieb hier in der Hopfologie.
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Thomas Witzer: Ja, somit denke ich, sollte das genug der Einleitung gewesen sein und ich wünsche
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Thomas Witzer: euch jetzt viel, viel Spaß mit dem Peter und seiner Pfiffausgabe. Vielen Dank.
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Peter Z: Ja, hallo miteinander, grüß euch. Diesmal bin es wieder ich, der Peter.
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Peter Z: Letztes Mal war der Thomas dran. Und ein Pfiff geht immer, oder?
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Peter Z: So wie es heim geht, Achtl, das geht immer.
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Peter Z: Ich habe euch heute ein Bier mitgenommen aus Franken. Ja, nur nicht Bayernsang, sondern aus Franken.
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Peter Z: Von der Brauerei Kundenmüller, diese Weihherrer Bier.
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Peter Z: Und da gibt es eine ganz große Vielfalt. Ich habe mir zuerst gedacht,
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Peter Z: das ist so eine traditionelle Wirtshausbrauerei. ist es anscheinend auch.
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Peter Z: Aber die haben über 20 verschiedene Biersorten, also sehr ordentlich und auch
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Peter Z: einige sehr edle, im Holzfass gelagerte Sorten.
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Peter Z: Das Bier, was ich euch heute vorstellen möchte, das habe ich selber mitgebracht,
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Peter Z: bekommen aus einer Urlaubsreise meiner Schwiegeröter.
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Peter Z: Die sind mit dem Wohnmobil eine kleine Europareise gefahren und haben beim Heimfahren
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Peter Z: 1.000 Franken ein Bier mitgenommen und dieses Bier, das heißt Weicherer Urstöffler.
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Peter Z: Ich habe ein wenig geschaut, was auf der Homepage zu dem Bier zum Nachlesen ist.
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Peter Z: Also, dieses Bier von dieser Brauerei hat 5,2% Alkoholgehalt,
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Peter Z: eine Stammwürze von 12,6% und ist gebraut mit Wasser, Gerstenmalz, Bio-Hopfen,
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Peter Z: und es ist aus der Bio-Bier-Serie von dieser Weihraer Brauerei.
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Peter Z: Wie gesagt, Brauerei Kuntmüller, aber das Bier ist unter der Marke Weihraer
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Peter Z: und das wird auch aus Solarbier verkauft, weil sämtliche Energien,
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Peter Z: die aufgewendet werden, um dieses Bier herzustellen,
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Peter Z: werden mit Solarenergie hergestellt.
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Peter Z: Ich habe dann noch geschaut, das Bier hat schon einige Medaillen gewungen.
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Peter Z: 1, 2, 3, also hinten auf dem Etikett sind fünf verschiedene Medaillen drauf
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Peter Z: und den aktuellsten Preis, den es gewonnen hat,
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Peter Z: das war der European Beer Star in Silber und das Bier vom Bierstil her,
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Peter Z: also Rotbier, man sagt Rotbier, weil ich kenne ein Flanders Red und ein Irish Red.
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Peter Z: Nein, Nein, das ist was anderes. Das ist so in der Art wie ein Nürnberger Rotbier.
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Peter Z: Und der Unterschied ist halt, weil man halt früher, so um 1500,
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Peter Z: hat man ein obergäriges Weißbier gebraut.
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Peter Z: Und das Rotbier ist ein untergäriges Bier, das ausschließlich mit Meergärstenmalz
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Peter Z: gebraut worden ist und sollte eine sehr kräftige rotbraune Farbe haben.
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Peter Z: Da dachte ich, naja, jetzt habe ich euch ein bisschen was erzählt drüber.
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Peter Z: Die Geschichte zur Brauerei und zu diesen Bieren werde ich dann in die Show Notes verlinken.
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Peter Z: Da kann sich jeder selber dann nur mehr durchlesen.
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Peter Z: Ich glaube, da brauche ich euch nicht langweilen damit. Aber es sind ein paar
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Peter Z: sehr tragische Details über die Brauerei aufgeschrieben.
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Peter Z: Da sind schon einige Familienmitglieder umgekommen. Also es gließt sich fast
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Peter Z: wie eine Krimi, die Brauerei-Biografie.
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Peter Z: Ja das Bier kommt ja in einer sehr coolen ich stehe ja auf die Bügelflaschen,
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Peter Z: ich weiß es ist für viel Hobbybrauer werden Bügelflaschen nicht gern verwendet
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Peter Z: weil man halt beim Biertransport gern einmal der Deckel aufgeht und kann schon
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Peter Z: mal passieren dass das Bier dann entweicht,
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Peter Z: und wenn man dann den Gummi nicht sauber auflegt beim Zumachen bei dem Bierstöpsel
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Peter Z: von der Bügelflasche dann kann schon mal sein dass das Bier flüchtet bevor man es ausgeschenkt hat,
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Peter Z: Aber ja, schauen wir mal rein in das Bier.
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Peter Z: Ich mache euch einen Plopp. Ich hoffe mein Laptop geht jetzt nicht unter. Achtung!
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Peter Z: Habt ihr es gehört? Sehr edler Plopp. Es raucht ein bisschen aus der Flasche aus.
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Peter Z: Schauen wir mal, wie sich das Bier laut Beschreibung so zu rötlich-braun sein,
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Peter Z: wie das tatsächlich ausschaut.
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Peter Z: Herzlichst, gluckern. Oh, es schaumt stark.
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Peter Z: Es hat eine hellrote, hellbraune Farbe. Ein sehr cremig aussehenden,
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Peter Z: glänzenden, sehr, sehr dichten Schaum.
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Peter Z: Das Bier ist selber klar. Also, vielleicht kommt da noch Trübstoffe am Grund von der Flasche raus.
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Peter Z: Sehr, sehr brillant, schön,
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Peter Z: glänzender, warmes, herbstliches Rotbraun, kann man sagen. Schaum ist ganz cremig,
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Peter Z: sehr stabil und wenn man das Glas schwenkt, der bleibt stabil,
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Peter Z: hat eine schöne Schichtdicke, also er isoliert gut gegen Sauerstoff.
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Peter Z: Jetzt mache ich euch schnell ein Foto, dass ihr euch das zeigen könnt.
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Peter Z: Und dann werden wir mal eine verkosten, hätte ich gesagt. Prost!
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Peter Z: Bevor wir verkosten, riechen wir natürlich vorher, das ist ganz getreidig,
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Peter Z: wenig hopfig, Malzig, süßlich.
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Peter Z: Schauen wir mal.
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Peter Z: Dann jetzt verkosten wir auch wirklich. Prost!
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Peter Z: Oh, es ist ein schöner voller Körper.
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Peter Z: Beim Andrunk ist süßlich malzig, aber durchaus ordentlich hopfig für so ein Bier.
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Peter Z: Ich habe mir das viel süßer vorgestellt, aber das Malzige, das Volle wird mit
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Peter Z: dem Hopfen, der dann im Nachgang kommt, so gut ausglichen.
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Peter Z: Das ist eher was für mich. Ich bin ja nicht so der Starkbier- oder der Bockbier-Fan.
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Peter Z: Aber das hat so eine richtig schöne... Ich finde die Farbe geil.
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Peter Z: Das hellrot-braun. Den cremigen Schaum, der ganz stabil ist. Den hopfigen Abgang.
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Peter Z: Es prickelt aber trotzdem fest auf der Zunge. Es hat ein bisschen was Spritziges am Anfang.
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Peter Z: Ein bisschen was Süßliches. es. Es ist trotzdem im Abgang dafür trocken und bitter.
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Peter Z: Ich könnte jetzt da keine Aromahopfen ausser schmecken. Es ist aber auch nicht
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Peter Z: generisch stumpf in irgendeiner Art und Weise.
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Peter Z: Es ist cremig, es ist mundschmeichelnd,
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Peter Z: und dadurch, dass es zwar ein bitterer Abgang ist, aber der nicht so lange anhält,
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Peter Z: kann man leicht wieder mal eins oder zwei Schlucke gleich mal nachtrinken,
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Peter Z: ohne dass man den ganzen Mund und Gaumen voll hart damit.
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Peter Z: Herrlich, super, gefällt mir sehr gut.
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Peter Z: Die Weihörer, die wissen, wie man Bier macht, scheint so, haben auch schon genug
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Peter Z: Medaillen dafür gewonnen von daher.
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Peter Z: Die sind aus der Bamberger Gegend in der Nähe von Bamberg, also das heißt direkt
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Peter Z: Wired-Drumstadt, dort in der Nähe.
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Peter Z: Und wie gesagt, wenn es einmal in die Gegend kommt, Franken ist sowieso ein
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Peter Z: Wahnsinn, in wie viele verschiedene Brauereien das da gibt.
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Peter Z: Schaut euch das einmal an, die Weihrauch, vielleicht kriegt ihr es auch irgendwo
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Peter Z: in einem Geschäft oder in einem Shop zum Kaufen.
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Peter Z: Empfehlung von mir, vom Preis her habe ich nachgeschaut, da kostet ein Liter,
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Peter Z: 4 Euro und ein bisschen was, da kommt dann noch Pfand eventuell dazu und Versand,
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Peter Z: wenn man es sich schicken lassen möchte.
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Peter Z: Oder man macht einen Ausflug ins Frankenland und holt es dir da direkt,
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Peter Z: ein Flascherl oder zwei oder fünf oder zehn, je nachdem.
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Peter Z: Empfehlung von mir, Probiert es selber mal aus, wenn ihr es irgendwo herkriegen könnt.
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Peter Z: Ich habe von dieser Brauerei vorher noch nie etwas gehabt, aber für mich ist
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Peter Z: auch Franken ein bisschen so ein blinder Fleck.
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Peter Z: Da muss ich mich noch viel besser fortbilden und viel mehr Biere probieren als
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Peter Z: dagegen, dass ich da alle möglichen Varianten kennen lerne.
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Peter Z: Wie gesagt, Empfehlung von mir. Es ist nicht ganz günstig, aber es ist einen
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Peter Z: Preis auf alle Fälle wert.
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Peter Z: Aufstoßen muss man auch gut. Ein bisschen spritzig ist es ja doch nicht so viel.
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Peter Z: Das kann deinem Thomas ganz gut schmecken, glaube ich. Weil es so voll ist,
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Peter Z: ein bisschen spritzig, aber nicht so sehr prickelt, dass es ihm dann nicht auf der Zunge beißt.
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Peter Z: Ja, wie gesagt, ich mache den Malzsack für diese Folge zu.
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Peter Z: Freut mich, dass ihr zugekauft habt und bis zum nächsten Mal. Baba, Pfiat euch!