Vi spiser for få forskellige grøntsager - det er skidt for sundheden, men har også en anden overset konsekvens

Videnskab.dk - Automatisk oplæsning · Aug 19, 2026 · 2m

Spiser du nok grøntsager på en dag? Spiser du mange forskellige slags grøntsager? Sandsynligheden for, at du har svaret ja til begge dele er lille - globalt spiser mennesker i gennemsnit omkring 40 procent færre grøntsager end anbefalet i en sund kost. Og nu har et nyt studie vist, at vi heller ikke spiser varieret nok, når det kommer til vores grøntsager. Det skriver ScienceAlert. Ifølge forskerne er markedet for grøntsager blevet homogeniseret - altså vores kost og udvalget af grøntsager blevet mere ensartet verden over, så færre arter og sorter fylder på vores tallerkener. Generelt hitter…