Дайджест №4: Библия ресторанного мира, возвращение баров и провал климатической повестки

Umami Talks · Nov 13, 2024 · 34m

Женя Голомуз и Алёна Ермакова обсуждают насущное ресторанное: слухи об открытиях новых шефских школ в россии и мире, шефов, которые покидают ресторанные кухни, и главную новость – возвращение симпозиума MAD.

Ссылки к новостям, которые мы обсудили выпуске:

Новость: возвращение Джейми Оливера

https://www.thecaterer.com/news/jamie-oliver-flagship-cookery-school-and-cafe-john-lewis

Тренды и антитренды: влияют ли рестораны на климатическую повестку https://www.eater.com/24272124/selling-sustainability-on-restaurant-menus

Книга недели: Will Guidarra. Unreasonable Hospitality…