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Pasta con pesto di zucchine e pomodorini · Rossella In Padella

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  Speaker 2: Una pasta con pesto di zucchine e pomodorini, fresca, colorata
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  Speaker 2: e perfetta per l'estate. È un primo piatto facile, veloce
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  Speaker 2: ed economico. 4 persone, preparazione 20 minuti. Ingredienti 2 zucchine 40 g di
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  Speaker 2: mandorle 1 spicchio d'aglio 1 manciata di basilico 40 g di parmigiano grattugiato Sale, pepe,
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva 320 g di pasta 200 g di pomodorini.
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  Speaker 2: Lava le zucchine, elimina le estremità e taglia le adadini.
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  Speaker 2: In una padella con un filo d'olio, rosola uno spicchio d'aglio.
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  Speaker 2: Aggiungi le zucchine, sala, pepa e lasciale cuocere per qualche minuto.
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  Speaker 2: Poi spegni il fuoco e lasciale raffreddare completamente. Metti l'acqua
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  Speaker 2: con un pizzico di sale sul fuoco. Quando bolle, aggiungi
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  Speaker 2: la pasta. In un mixer metti le zucchine, il parmigiano grattugiato,
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  Speaker 2: le mandorle, il basilico e un filo d'olio. Frulla fino
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  Speaker 2: a ottenere una crema piuttosto granulosa. Se serve, aggiungi un
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  Speaker 2: po' di acqua di cottura della pasta, per regolare la cremosità.
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  Speaker 2: Lava i pomodorini e tagliali in pezzettini piccoli. Condiscili con
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  Speaker 2: un pizzico di sale e un filo d'olio, poi mescola.
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  Speaker 2: Scola la pasta al dente e mettila in una ciotola.
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  Speaker 2: Aggiungi il pesto di zucchine e i pomodorini. Mescola bene
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  Speaker 2: e servi. Puoi gustarla calda, con formaggio grattugiato sopra, oppure fredda,
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  Speaker 2: come insalata di pasta.