Latest / Cucina preDiletta / Madeleine fatte in casa

Transcript

Madeleine fatte in casa · Cucina preDiletta

• 0:00
  Speaker 2: Piccoli dolci a forma di conchiglia, semplici e profumati, perfetti
• 0:05
  Speaker 2: da accompagnare al caffè o a una tazza di tè.
• 0:08
  Speaker 2: Il burro rende l'impasto morbido, mentre miele, limone e mandorla
• 0:12
  Speaker 2: aggiungono un aroma delicato. 54 pezzi. Preparazione 20 minuti. Cottura
• 0:19
  Speaker 2: 10 minuti. Riposo 1 ora. Ingredienti. 250 g di farina 00.
• 0:25
  Speaker 2: 200 g di burro. 180 g di zucchero. 3 uova medie.
• 0:33
  Speaker 2: 20 g di miele. La scorza di un limone. 2
• 0:38
  Speaker 2: ml di aroma alla mandorla. 8 g di lievito in
• 0:41
  Speaker 2: polvere per dolci. Un pizzico di sale. Burro quanto basta.
• 0:47
  Speaker 2: Fate sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e
• 0:50
  Speaker 2: lasciatelo intiepidire. Montate le uova con lo zucchero e il
• 0:54
  Speaker 2: sale per alcuni minuti. Aggiungete la scorza di limone grattugiata,
• 0:59
  Speaker 2: il miele, l'aroma di mandorla e il burro fuso tiepido.
• 1:03
  Speaker 2: Continuate a lavorare il composto con le fruste. Aggiungete poco
• 1:07
  Speaker 2: alla volta la farina e il lievito setacciati, mescolando con
• 1:11
  Speaker 2: una spatola. Se preferite, potete usare le fruste elettriche a
• 1:15
  Speaker 2: bassa velocità, lavorando l'impasto solo quanto basta per amalgamarlo. Coprite
• 1:20
  Speaker 2: la ciotola con un coperchio o con la pellicola. e
• 1:23
  Speaker 2: mettete l'impasto in frigorifero per almeno un'ora. Imburrate leggermente le
• 1:28
  Speaker 2: cavità dello stampo per madeleine. Riprendete l'impasto e distribuitelo con
• 1:34
  Speaker 2: l'aiuto di due cucchiai, riempiendo ogni cavità per circa due terzi.
• 1:39
  Speaker 2: Cuocete nel forno già caldo, sul secondo ripiano dal basso,
• 1:42
  Speaker 2: a 160° ventilato oppure a 180° statico per circa 10 minuti.
• 1:50
  Speaker 2: Le madeleine sono pronte quando la superficie è leggermente dorata
• 1:54
  Speaker 2: e i bordi sono ben dorati. Sfornatele e lasciatele riposare
• 1:59
  Speaker 2: brevemente nello stampo. Toglietele quando sono ancora tiepide e fatele
• 2:03
  Speaker 2: raffreddare su una gratella. Ripetete la procedura con l'impasto rimasto.
• 2:09
  Speaker 2: Controllate soprattutto i bordi, perché il tempo può cambiare in
• 2:12
  Speaker 2: base allo stampo e al forno. Servitele a colazione, a
• 2:17
  Speaker 2: merenda o dopo pranzo.