Spezialitäten aus Rom: Carbonara & Amatriciana

Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5 · Apr 15, 2025 · 46m

Lust auf römische Pasta mit Guanciale und Pecorino? Genussexperte Helmut Gote hat bei den Sterneköchen Heinz Beck und Daniel Gottschlich nachgefragt, wie sie perfekt gelingt, so dass auch Moderator Uwe Schulz sie problemlos nachkochen könnte.

Wie man ein gutes Lokal in Rom findet (03:45)

Zu Gast beim besten Koch Roms: Drei-Sternekoch Heinz Beck (08:35)

Römische Spezialitäten: Pasta, Innereien, Guanciale und Pecorino (21:56)

Wie man eine perfekte Carbonara zubereitet (30:52)

Inspiriert von der römischen Küche: Zwei-Sternekoch Daniel Gottschlich (35:35)

Rezept:

Rigatoni all’amatriciana…