DairyTalk 364: Präzisionsfermentation setzt Milchproteinpreise unter Druck - by Helmut Demmelhuber

DairyTalk by Helmut Demmelhuber · Apr 5, 2026 · 17m

Diese Podcast-Folge basiert auf einem Fachbeitrag zu den ökonomischen Auswirkungen von Präzisionsfermentation auf die Milchwirtschaft. Anhand eines Modellbetriebs wird gezeigt, wie bereits moderate Preisrückgänge bei Milchprotein erhebliche Einkommensverluste verursachen können. Im Fokus steht die Verschiebung der Nachfrage hin zu industriell erzeugten Proteinen in B2B-Märkten und deren indirekter Effekt auf Erzeugerpreise. Der Beitrag arbeitet heraus, dass klassische Produktionssysteme unter zunehmenden Wettbewerbsdruck geraten. Gleichzeitig werden züchterische und strategische Ansätze…