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Pizzette soffici casalinghe: ricetta come al bar ma fatte in casa · Cucinare è come amare

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  Speaker 2: Oggi prepariamo delle pizzette soffici casalinghe, proprio come quelle del bar,
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  Speaker 2: ma fatte in casa con una morbida pasta brioche salata.
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  Speaker 2: Queste dosi sono per circa 25 pizzette. Per l'impasto ti
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  Speaker 2: servono 250 g di farina Manitoba, 250 g di farina 00,
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  Speaker 2: 120 ml di latte tiepido, 200 ml di acqua tiepida.
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  Speaker 2: 8 g di lievito di birra, 50 ml di olio
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  Speaker 2: di oliva, 15 g di sale e un cucchiaino di zucchero.
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  Speaker 2: Per il condimento occorrono 250 g di passata di pomodoro, origano,
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  Speaker 2: 300 g di mozzarella fresca, olio e basilico. Inizia sciogliendo
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  Speaker 2: il lievito e lo zucchero nell'acqua e nel latte tiepidi.
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  Speaker 2: Lascia riposare il composto per circa 15 minuti. Aggiungi la
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  Speaker 2: farina 00, la farina Manitoba e l'olio. Comincia a impastare,
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  Speaker 2: poi unisci il sale e continua fino a ottenere un
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  Speaker 2: impasto liscio, elastico e omogeneo che si stacchi facilmente dalle
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  Speaker 2: pareti del recipiente. Copri il panetto con un canovaccio e
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  Speaker 2: lascialo lievitare per circa 2 o 3 ore. Quando l'impasto
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  Speaker 2: sarà lievitato, trasferiscilo su un piano infarinato e stendilo con
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  Speaker 2: un mattarello, fino a raggiungere lo spessore di circa un centimetro.
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  Speaker 2: Con un tagliapasta rotondo, ricava i dischi e sistemali su
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  Speaker 2: una placca rivestita con carta da forno. Condiscili con la
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  Speaker 2: salsa di pomodoro, il sale, la grana e l'origano. Lasciali
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  Speaker 2: lievitare ancora per circa un'ora. Inforna a 200° per circa
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  Speaker 2: 15 minuti. Un paio di minuti prima di sfornare, aggiungi
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  Speaker 2: una fetta di mozzarella su ogni pizzetta e completa la cottura.
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  Speaker 2: Le tue pizzette soffici, preparate con impasto brioche, sono pronte
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  Speaker 2: da gustare. Buon appetito!