Quelles sont les astuces pour réduire l’indice glycémique des féculents ?

Maintenant, vous savez · Jun 3, 2025 · 5m

Les féculents, d’après le programme national nutrition santé, il faut en manger à chaque repas. Ils sont divisés en trois familles : les aliments céréaliers, comme le pain, le riz, les pâtes ou encore le boulgour. Puis les légumes secs et légumineuses, avec les lentilles, les haricots, les pois chiches… et enfin les pommes de terre. Mais les féculents ont parfois mauvaise réputation, accusé d’avoir un indice glycémique très élevé ! C’est un chiffre, compris entre 0 et 100, qui indique à quelle vitesse un aliment fait monter la glycémie, c'est-à-dire le taux de sucre dans notre sang. Et…