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136 - ENTREVISTA A DAMARIS VALENZUELA - ENCARGADA REG PROGRAMA DE ALIMENTACION JUNJI - 22 DE SEPTIEMBRE 2026 · Entrevistas

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Speaker 2: Aprovecho de saludarla nuevamente.
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Speaker 3: Así es, Mauricio. Vamos a conversar con Damaris Valenzuela, quien
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Speaker 3: ya está con nosotros en nuestros micrófonos, la encargada regional
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Speaker 3: del programa de alimentación de Junji Valparaíso. Alimentación, algo que
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Speaker 3: todos necesitamos educarnos, ¿cierto?, en la alimentación, y sobre
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Speaker 2: todo los niños.
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Speaker 3: Cómo estás, Damaris? Bienvenida. Muy bien, muchas gracias, Milena. Gracias
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Speaker 3: por este espacio. Gracias por estar con nosotros. Damery, hablábamos
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Speaker 3: de la educación en la alimentación. Hay harto que contar,
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Speaker 3: sobre todo para los niños, para la gente que nos
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Speaker 3: está escuchando también. Siempre es bueno reiterar qué es lo
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Speaker 3: que se puede, qué es lo recomendable, ¿cierto? Cuáles son
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Speaker 3: los beneficios de las distintas formas de alimentarse. Y sobre
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Speaker 3: todo ahora que estamos... Recién el post de las celebraciones
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Speaker 3: de fiestas patria.
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Speaker 2: Exactamente. Estamos aquí ya recién saliendo de toda esta dinámica
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Speaker 2: que se da en torno a la alimentación con nuestras
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Speaker 2: fiestas típicas. Así que es un buen momento para retomar
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Speaker 2: la alimentación saludable y empezar a ver qué cosas podemos
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Speaker 2: ir mejorando.
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Speaker 3: Sí, un buen momento para retomar.¿ Cuál sería ese retomar?¿
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Speaker 3: Cómo vendría siendo?
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Speaker 2: Mire, siempre es bueno ir viendo que tenemos que volver
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Speaker 2: a una alimentación que sea nutritiva, una alimentación que sea
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Speaker 2: rica en frutas y verduras, empezar a consumir nuevamente agua,
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Speaker 2: bajar un poquito la intensidad de los excesos de los
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Speaker 2: que venimos saliendo de fiestas patrias. Entonces aquí es importante
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Speaker 2: organizar nuevamente nuestra rutina, organizar los horarios, ver cómo incorporamos frutas, verduras,
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Speaker 2: distintos tipos de proteínas, ir incorporando el agua. Y, por supuesto,
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Speaker 2: teniendo horarios bien establecidos para ir alimentándonos, porque a veces
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Speaker 2: ahí está el error, comemos muchas veces al día y
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Speaker 2: alimentos bien calóricos, con hartas grasas, hartos azúcares.
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Speaker 3: Damaris, el programa de alimentación de la Junji contempla, ¿cierto?,¿
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Speaker 3: alguna consideración especial después de esta fiesta también?
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Speaker 2: En particular, después de la fiesta, no, porque el programa
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Speaker 2: de alimentación... Se retoma, digamos. Claro, está elaborado precisamente considerando
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Speaker 2: los requerimientos nutricionales de los niños y las niñas. Por
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Speaker 2: lo tanto, lo que hacemos es nuevamente invitar a las
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Speaker 2: familias también que en el hogar refuercen el sentido del
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Speaker 2: programa de alimentación, que es entregar los alimentos que los
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Speaker 2: niños y niñas necesitan. Así también el agua, las porciones,
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Speaker 2: las cantidades y los horarios.
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Speaker 3: Cómo hacemos que un niño tome agua? Porque a los
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Speaker 3: niños generalmente les cuesta el gusto por el agua.
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Speaker 2: Es difícil, ¿cierto
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Speaker 2: Hay un mito también porque nosotros en los jardines infantiles
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Speaker 2: hidratamos todo el día con agua a los niños. Al
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Speaker 2: menos unas tres, cuatro veces al día se les entrega
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Speaker 2: agua en vasitos a los más pequeños en mamadera y
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Speaker 2: ellos se hidratan con agua. Recordemos que el agua es
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Speaker 2: el único elemento que nos permite hidratarnos. Necesitamos consumir agua
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Speaker 2: como un elemento vital y en el jardín lo hacen.
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Speaker 2: El tema es que tenemos que organizarnos también como adultos
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Speaker 2: en qué momento vamos a ir favoreciendo estos hábitos y
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Speaker 2: vamos a ir también sacando un poquito el hábito del
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Speaker 2: otro consumo de bebidas, de líquidos que sean azucarados y
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Speaker 2: así como nosotros lo vayamos incorporando, ellos también lo van
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Speaker 2: a ir normalizando y lo van a ir incorporando en
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Speaker 2: la rutina.
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Speaker 3: Sí, porque ellos tienen esa rutina de alimentación muy bien definida,
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Speaker 3: con horarios, con todo lo que necesitan durante la mañana,
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Speaker 3: un poco de la tarde, pero después llegan a sus
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Speaker 3: casas y a lo mejor se desordenan.
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Speaker 2: Exactamente. Yo creo que ese es el mensaje. Siempre nosotros
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Speaker 2: invitamos a la familia a que le entreguemos solo un
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Speaker 2: mensaje al niño. Nos hidratamos con agua. El niño no
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Speaker 2: requiere el azúcar, no debería conocer las bebidas azucaradas y carbonatadas.
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Speaker 2: Por lo tanto, en la medida que nosotros somos constantes
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Speaker 2: con estos hábitos, tanto en el hogar como en el jardín,
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Speaker 2: le vamos a entregar solamente una información al niño y
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Speaker 2: él se va a acostumbrar y lo va a incorporar
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Speaker 2: más fácilmente a su rutina.
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Speaker 3: Qué otra recomendación le podrías dar a las familias para
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Speaker 3: cuando los niños lleguen a la casa?
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Speaker 2: Pensando que los niños en los jardines infantiles ya consumieron desayuno,
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Speaker 2: ya almorzaron, tomaron once, incluso en algunos casos consumieron una
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Speaker 2: colación de extensión horaria. En la casa los niños requieren
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Speaker 2: llegar a consumir una cena alrededor de las seis, siete
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Speaker 2: de la tarde, que es una alimentación similar a un
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Speaker 2: almuerzo un poco más pequeño y después de eso una
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Speaker 2: leche y Nada más. Eso es dependiendo de la edad,
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Speaker 2: por supuesto, de los niños. Pero después de eso no
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Speaker 2: requeriríamos entregar más alimentación. Precisamente porque necesitamos que los niños,
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Speaker 2: para poder crecer, duerman temprano. No es recomendable que ellos
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Speaker 2: coman muy próximo al horario de dormir. Y además que
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Speaker 2: nutricionalmente no lo requieren porque ya están cubiertas, solo con
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Speaker 2: el jardín, alrededor del 75% de calorías del día. Ya
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Speaker 2: lo tendrían. Nos da espacio para una cena y a
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Speaker 2: lo más una leche. Ya.
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Speaker 3: Eso tendrían que hacer entonces llegando a la casa y, bueno,
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Speaker 3: si se quieren salir los niños, por ejemplo, con estos
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Speaker 3: paquetes de papas fritas que son tan atractivos, tal vez,
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Speaker 3: como decía por ahí mi madre y mi abuela... Solo
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Speaker 3: para los cumpleaños. Mira
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Speaker 2: es una buena práctica dejar estos alimentos que son altos
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Speaker 2: en azúcar, altos en calorías, etc. Los podemos dejar excepcionalmente
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Speaker 2: un máximo una vez a la semana y quizás el
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Speaker 2: fin de semana cuando estamos como en tiempos más de esparcimiento.
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Speaker 2: Pero hacer parte de este tipo de alimentos, de la
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Speaker 2: rutina diaria, al final va contraindicado con los alimentos que
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Speaker 2: ellos requieren para poder desarrollarse como corresponde. Entonces, en los helados,
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Speaker 2: en las papas fritas y todo este tipo de pastelería
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Speaker 2: en realidad, dejarlo lo más alejado posible y ojalá el
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Speaker 2: fin de semana una vez durante el día máximo.
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Speaker 3: Claro, claro. Aquí tengo una pregunta. Dígame. Dice, presionar a
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Speaker 3: los niños para que terminen todo el plato,¿ es bueno?
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Speaker 2: ¿Presionar? Sí. ¿Sí? Mira, lo que pasa es que tenemos que...
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Speaker 2: Si le entregamos la cantidad de alimentación que él requiere,
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Speaker 2: no deberíamos tampoco presionarlo más para que consumiera. También escuchar
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Speaker 2: un poquito cuando esta guatita ya está satisfecha, este estómago
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Speaker 2: está satisfecho, no es necesario siempre presionarlos. Ahora, importante que
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Speaker 2: nosotros sepamos de que no le debemos dar alimentación entre
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Speaker 2: las comidas para que esta capacidad gástrica, la capacidad de
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Speaker 2: este estómago no se reduzca. Cuidado también con entregar líquido
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Speaker 2: entre el almuerzo o antes del almuerzo porque también se
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Speaker 2: nos va a reducir esa capacidad gástrica y después el
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Speaker 2: niño no va a querer comer esta comida principal que
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Speaker 2: nutricionalmente es más rica que otras comidas. Entonces, no es
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Speaker 2: bueno presionarlo porque también emocionalmente ellos van generando una situación
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Speaker 2: que va resultando estresante tanto para ellos como para las familias.
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Speaker 2: Entonces después llega el momento de almorzar, de comer, y
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Speaker 2: los niños ya tienen un rechazo inmediato al respecto.
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Speaker 3: Sí, porque cuántas personas adultas de hoy en día tenemos
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Speaker 3: rechazo por alguna comida porque nos recuerda el momento en
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Speaker 3: que la mamá nos tuvo dos horas frente al plato
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Speaker 3: y nos hizo comer por obligación.
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Speaker 2: Exactamente. Por eso es importante no tampoco asociar los alimentos
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Speaker 2: a premios o a castigos. Justo tengo esa
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Speaker 3: pregunta acá de alguien. Una persona que dice usar dulces
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Speaker 3: o comida como premio o castigo,¿ es bueno?
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Speaker 2: Es lo mismo que estamos hablando. No se recomienda precisamente
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Speaker 2: porque después podemos generar un rechazo o demasiada aceptación respecto
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Speaker 2: de un alimento para un premio o un castigo.
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Speaker 3: Ya, entonces no usar
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Speaker 2: eso,
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Speaker 3: nada de dulces o alguna otra cosa. O sea, no
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Speaker 3: asociar comida como premio para otra comida, digamos.
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Speaker 2: Exactamente, o para una emoción también. Ah, ya. Ya.
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Speaker 3: Entonces, en eso tienen que, o sea, más las recomendaciones
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Speaker 3: para los padres que para los, bueno, los niños no saben,
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Speaker 3: los niños reciben lo que los padres les dan, entonces
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Speaker 2: Efectivamente. Claro.
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Speaker 3: Exactamente.
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Speaker 2: Sobre todo en estas edades somos los adultos los responsables
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Speaker 2: de entregar la alimentación y de plantear también las rutinas
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Speaker 2: y los hábitos alimentarios. Claro.
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Speaker 3: Es bueno hacerse una rutina escrita. Para
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Speaker 2: cuando después
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Speaker 3: que llega del jardín el niño... En mi
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Speaker 2: recomendación, sí
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Speaker 3: Y que ellos, por ejemplo, los papás sepan qué comió
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Speaker 3: el niño durante la mañana. Sí.
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Speaker 2: Mira, Emiliana, en ese sentido los jardines Pungi publican las minutas,
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Speaker 2: entonces los padres tienen acceso a saber qué comieron durante
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Speaker 2: el día. Muchos jardines también informan la cantidad de alimentos
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Speaker 2: que consumió ese niño, la mitad del plato, un cuarto
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Speaker 2: del plato, todo el plato. Entonces ya tenemos una idea
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Speaker 2: más o menos como el niño comió, que comió. Pero
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Speaker 2: es súper importante hacerse una rutina, si es necesario escribirla,
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Speaker 2: para que nos recordemos, tanto nosotros como todos los integrantes
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Speaker 2: de la familia, las abuelas, los hermanos, el padre, la madre, etc.,
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Speaker 2: de que a esta hora hay que consumir alimentación... y
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Speaker 2: así evitamos estar con este picadillo permanente de comer todo
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Speaker 2: el día o a lo mejor a veces sobrealimentar a
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Speaker 2: los niños cuando no es necesario.
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Speaker 3: Claro, porque a veces uno no se da cuenta y
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Speaker 3: entre picadillo y picadillo que se come
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Speaker 2: 3.000 calorías y
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Speaker 3: no se da ni cuenta.
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Speaker 2: Exactamente.
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Speaker 3: Entonces, las recomendaciones finales, sobre todo para los padres que
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Speaker 3: reciben a los niños después que llegan del jardín, ¿cierto?
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Speaker 3: Y quieren continuar y tienen la voluntad y las ganas
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Speaker 3: de acostumbrar al cuerpo del niño, porque los cuerpos se acostumbran. Exactamente.
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Speaker 3: Acostumbrar al cuerpo de un niño a una alimentación saludable,
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Speaker 3: cosa que después el niño mismo le pida, por ejemplo, agüita...¿
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Speaker 3: Por
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Speaker 2: qué tu
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Speaker 3: cuerpo va a necesitar? Entonces,¿ cuáles serían las mismas recomendaciones?
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Speaker 3: Haciendo como una síntesis de lo que hemos conversado.
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Speaker 2: Mirena, aquí es súper importante, haciendo una síntesis, seguir las
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Speaker 2: mismas recomendaciones que entregan en los jardines. Una rutina similar
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Speaker 2: para que entreguemos la misma información. Nosotros en el jardín
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Speaker 2: entregamos un desayuno alrededor de las ocho y media, nueve
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Speaker 2: de la mañana. Luego entregamos un almuerzo entre once y
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Speaker 2: media y doce del día, una once. Alrededor de las
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Speaker 2: 3 de la tarde, eso nos da espacio para que
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Speaker 2: alrededor de las 6 de la tarde, 6 y media,
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Speaker 2: podamos entregar una cena que es similar a un almuerzo,
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Speaker 2: un poquito más pequeño y después máximo una leche. Recordar
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Speaker 2: siempre ofrecer el agua a los niños. Si nosotros estamos
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Speaker 2: permanentemente ofreciendo solo agua, no vamos a requerir después ofrecer jugos,
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Speaker 2: bebidas carbonatadas u otros líquidos para poder hidratar. Los niños
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Speaker 2: van a adherir a este proceso de hidratación que ya
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Speaker 2: les estamos presentando. Importante que estas comidas que se elaboran
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Speaker 2: en casa siempre tienen que contener verduras. Trabajamos siempre mucho
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Speaker 2: con las verduras en los jardines infantiles y con proteínas.
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Speaker 2: En los jardines se entregan cinco tipos de proteínas, aves, vacuno, pescado, huevo, legumbre.
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Speaker 2: Y entre más variado sea el plato que ofrecemos, más
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Speaker 2: rico es nutricionalmente. Y lleva, por supuesto, los nutrientes críticos
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Speaker 2: a esta edad, como el zinc, el calcio, el fierro
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Speaker 2: y las proteínas. y sobre todo hacer coherente esto con
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Speaker 2: los fines de semana. Si toda la semana trabajamos una rutina, hábitos,
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Speaker 2: debemos darle continuidad en los espacios de esparcimiento, en los
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Speaker 2: tiempos de esparcimiento, precisamente para que el niño genere una
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Speaker 2: rutina y no sea algo excepcional o algo que solo
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Speaker 2: hacemos en el jardín y después llegamos a la casa
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Speaker 2: y a lo mejor consumimos mucho más comida o consumimos
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Speaker 2: cosas mucho más calóricas. Entonces, con todo esto vamos a
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Speaker 2: tener una coherencia entre lo que estamos entregando en los
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Speaker 2: establecimientos y lo que se está haciendo en el hogar.
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Speaker 3: Así es, y claro, y también que la gente tome conciencia,
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Speaker 3: los papás, cierto, todo el mundo en realidad, de la
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Speaker 3: importancia de una alimentación saludable para el cuerpo y sobre
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Speaker 3: todo en estos tiempos que hay tanta toxina en algunos productos.
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Speaker 2: Así es, así es Milena, y cuidar también, evitar los excesos,
13:10
Speaker 2: los niños no requieren lo mismo que un adulto, no
13:13
Speaker 2: requieren las mismas cantidades y evitar alimentos que sean altos
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Speaker 2: en grasas, sodio, azúcar. y, por
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Speaker 3: supuesto, en calorías. Muchas gracias, Damary Valenzuela, por este contacto
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Speaker 3: tan educativo, ¿cierto?, para la alimentación de los niños y
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Speaker 3: también para nosotros los adultos que tenemos que siempre estar
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Speaker 3: aprendiendo sobre una alimentación saludable. Damary Valenzuela, encargada regional del
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Speaker 3: programa de alimentación de Junji, Valparaíso, muchas gracias.
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Speaker 2: Muchas gracias, Milena, que estén bien
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Speaker 3: Igualmente, que tengas buen día. Chao. Chao.