Latest / Mais Rúmen Podcast · by PPGVET / #52 - TRÊS PILARES DO BEM-ESTAR PARA VACAS LEITEIRAS | Alexandre Pedroso

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#52 - TRÊS PILARES DO BEM-ESTAR PARA VACAS LEITEIRAS | Alexandre Pedroso · Mais Rúmen Podcast · by PPGVET

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Agora, um animal bem nutrido significa um animal que teve e
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recebeu uma dieta bem formulada, bem equilibrada, e que teve a
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oportunidade de consumir a quantidade adequada.
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Fala, ouvintes do Mais Rumo em Podcast.
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Meu nome é Bruno Emanuel Barreta.
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Eu sou estudante de medicina veterinária aqui do CAVE. da
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Udesc, de Lages, Santa Catarina, e sou também host do Mais Room
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Podcast. Espero que vocês aproveitem
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muito o episódio, não deixem de curtir, compartilhar com seus
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amigos, eventualmente comentar o que vocês mais gostaram, e agora
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também a gente tem a nossa comunidade Mais Room.
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A inscrição é gratuita e o link para a sua inscrição está aqui
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na descrição. Aproveitem muito o episódio,
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fiquem agora com a gravação. O Mais Rumo em Podcast só é
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possível através de empresas inovadoras e que apoiam a
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educação continuada na bovinocultura brasileira.
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Biofarm. Há trinta anos fazendo do agro
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um negócio mais rentável. No episódio de hoje, vou
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conversar com Alexandre Pedroso. Alexandre, seja bem-vindo ao
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Mais Rumo em Podcast. Obrigado, agradeço muito o
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convite, eu gosto muito de participar desse tipo de
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conversa e fico honrado mesmo de você ter me convidado, vai ser
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um prazer, tenho certeza que a conversa vai ser muito boa.
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Que bom, tenho também essa certeza Alexandre, e para
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começar eu gostaria que você se apresentasse para a nossa
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audiência, falasse um pouco da tua carreira e quais foram
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algumas decisões, algumas trajetórias acadêmicas que você
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teve também. Então, legal.
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Bom, eu sou engenheiro agrônomo de formação, eu me formei na
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Exalc em Piracicaba. A Exalc, apesar de ser uma
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escola de agronomia, não tem outro...
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Tem um curso de engenharia florestal, mas não tem curso de
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tecnia ou veterinária. Apesar disso, aqui...
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Eu falo aqui porque eu moro em Piracicaba.
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Tem um departamento de zootecnia que sempre foi muito atuante,
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né? E na época que eu estava na
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graduação, eu tive o privilégio de ter aula com o professor
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Vidal Pedro Zifaria, que é um ícone aí, uma pessoa, o
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professor Moacir Corse. Eles já coordenavam um grupo de
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trabalho naquela época e isso me chamou a atenção.
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Eu acabei derivando o meu interesse, mesmo estando dentro
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de um curso de economia para essa área zootécnica.
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Aí depois eu segui, fui picado pelo bichinho do leite e segui
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nessa linha, fiz mestrado, depois doutorado, e aí segui,
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segui minha vida. Trabalhei com pesquisa, tanto
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aqui na Exalc como um pesquisador convidado.
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Depois eu passei alguns anos como pesquisador da Embrapa,
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Pecuária Sudeste. Costumo dizer que eu não me
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adaptei ao sistema público, Aí eu saí da Embrapa, fui fazer
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consultoria. Depois surgiu uma oportunidade
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de ir para a indústria. Eu fiquei sete anos na Cargill,
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no Tsonimal, no Tron. Dois anos e pouco atrás eu saí e
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voltei a fazer consultoria técnica.
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Então, resumidamente, essa é a minha trajetória aí.
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Que bacana! E um dos assuntos que o
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Alexandre gosta bastante de falar e estuda, e a gente já
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iniciou esse assunto aqui no canal falando de bem-estar
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animal, e hoje a gente pretende aqui focar na intersecção entre
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bem-estar animal e nutrição das vacas leiteiras.
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Bacana! E eu começo até, Alexandre,
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fazendo uma pergunta que talvez é meio ampla, mas o que é o
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bem-estar animal e por que esse tema passou de ser uma discussão
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só filosófica, talvez diria assim, nas fazendas leiteiras?
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Bom, ainda bem que deixou de ser uma discussão puramente
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filosófica, eu concordo com você, acho que de anos para cá
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esse tema passou a ser tratado como importante dentro dos
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sistemas de produção para que as fazendas possam ser mais
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eficientes, né? Então vamos lá, se a gente for
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buscar em literatura, ou mesmo fazer alguma busca na internet,
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você vai encontrar algumas definições do que seria
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bem-estar animal. Classicamente é um animal que
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está saudável, bem nutrido, livre de risco, de medo, e onde
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ele pode expressar o seu comportamento natural, tá?
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Quando a gente leva esse conceito para dentro do sistema
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de produção, eu costumo dizer que o bem-estar animal tem
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vários aspectos. Mas, para mim, ele tem três
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pilares. Aí já vou trazer para o contexto
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da produção de leite. Que é...
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Alimentação adequada, sem dúvida nenhuma.
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Tempo de descanso, isso se relaciona a conforto, porque
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esse é um dos, talvez, os aspectos mais importantes e que
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muitas vezes não é tão valorizado quanto o tempo as
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vacas de fato conseguem passar descansando confortavelmente.
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Não só vacas, como animais jovens também.
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E no nosso país, em grande parte dele, eu vejo como outro pilar
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muito importante o alívio do estresse por calor.
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Então, basicamente, um animal em bem-estar numa fazenda é aquele
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que tem acesso à boa nutrição, e aí nós estamos falando não só de
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alimentação, mas de água também, de hidratação, tem boas
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condições de conforto, no sentido de poder deitar
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confortavelmente, descansar em local adequado, e sofre pouco ou
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não sofre com calor. Porque para animais ruminantes,
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o calor tem um impacto muito, muito grande.
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Então, é assim que eu vejo a coisa.
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Perfeito. E até entrando agora nesse
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tópico da nutrição, eu acredito que em alguns dos seus textos lá
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no Milk Point... Vou falar em hidratação.
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Olha aí. Ficou bastante claro que não se
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limita apenas à formulação de dietas, né, Alexandre?
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Eu acredito que é muito mais relacionado talvez ao manejo
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alimentar dos animais e até talvez a pergunta que se...
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Como que a gente pode... Falando de nutrição, aplicar os
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conceitos de bem-estar animal na nutrição das vacas leiteiras.
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Eu tinha um professor, um detalhe, Alexandre.
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Eu tinha um professor que dizia que o animal não tem a palavra,
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mas ele te diz tudo. Então, como que a gente aplica
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esses conceitos hoje? Não, essa é uma...
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Vamos dizer assim, um tema muito bom.
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Porque, vamos lá. Quando a gente fala em
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nutrição... Muita gente confunde isso com
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uma parte da história, que é a formulação da dieta.
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Agora, um animal bem nutrido significa um animal que teve e
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recebeu uma dieta bem formulada, bem equilibrada, e que teve a
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oportunidade de consumir a quantidade adequada.
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Porque quando... Eu sou nutricionista, minha
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formação acadêmica é em nutrição.
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Depois eu fui fazer formações nos temas de bem-estar animal,
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mas minha formação acadêmica é em nutrição.
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E eu falo com muita tranquilidade que formular dieta
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é a parte mais fácil da história, porque a gente tem
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ferramentas que nos ajudam a fazer isso.
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Softwares com modelos nutricionais envolvidos por
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grandes especialistas e que nos...
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Hoje, na verdade, a coisa está caminhando para que esses
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softwares façam as dietas sozinhos.
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Eu não tenho dúvida nenhuma que, num futuro muito breve, o
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nutricionista não vai mais formular dieta.
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Isso vai ser feito pelos sistemas com as ferramentas de
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inteligência artificial, de machine learning e tudo.
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Então, acho que isso para mim é muito claro.
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Então essa é a parte fácil da história.
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O difícil é você garantir que os animais de fato consigam
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consumir aquilo que foi planejado.
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Eu formulo uma dieta, eu penso na composição dela e na
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quantidade que o bicho precisa comer daquela dieta.
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E aí o consumo... o quanto o animal vai conseguir consumir,
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ele é impactado por uma série de aspectos de manejo, que se
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relacionam diretamente com a questão do bem-estar.
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Então, vamos lá, por exemplo, o estresse por calor, um dos
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impactos mais diretos é redução de consumo.
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Espaço de coxo, se a instalação que os animais estão ela oferece
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pouco espaço de coxo, vai ter competição, e sempre quando tem
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competição, alguém ganha, alguém perde.
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Competição é isso. Principalmente no reino animal,
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dificilmente tem empate. Então, assim, num lote de vacas,
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por exemplo, os dominantes vão comer mais do que os dominados
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quando tem competição. Outra coisa que a ciência já
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mostrou, e a gente observa isso muito claramente em fazenda, mas
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é uma coisa que está demonstrada cientificamente, é que quanto
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menos tempo as vacas passam deitadas, quanto menos tempo de
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descanso, menos elas comem, menor é a ingestão voluntária de
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matéria seca. Isso são alguns exemplos, mas
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tem vários outros aspectos que vão interferir com o consumo.
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Então, a nutrição, qual é o papel de um nutricionista?
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Ou deveria ser? Garantir que os animais vão
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estar bem nutridos. E para isso não basta só
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formular dieta. Sim, Alexandre, até pegando esse
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teu background aí de consultorias e de ter visitado
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várias fazendas do sul até o norte do país, nessa questão,
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então, excluímos a dieta, na questão do manejo alimentar do
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ambiente, quais os principais erros que você vê, assim, que
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são cometidos nas fazendas? Bom, vamos lá, diretamente
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ligado ao manejo da alimentação, né?
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Se a gente pensar, eu vou separar aqui em dois cenários,
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vamos dizer, em sistemas que utilizam pastagem como uma parte
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importante da alimentação e os sistemas que fornecem a comida
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toda no coxo. Pastagem, estou falando de
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animal em pastilho. Nesses temas, o principal
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problema que a gente vê é justamente o manejo do pastejo,
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da pastagem, para que o animal tenha a forragem à sua
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disposição. E é impressionante como muitas
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fazendas contam, vamos dizer, o nutricionista conta com um
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consumo de pasto para fechar a dieta, Só que, na verdade, não
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existe esse pasto em quantidade suficiente nem em qualidade para
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suprir a necessidade dos animais.
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Então, esse é um problema clássico dos sistemas de...
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Outra coisa que vai impactar diretamente, eu já falei isso, é
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calor, estresse por calor. Quanto mais os animais sofrem
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calor, menos eles vão comer. Então, tem que olhar para isso,
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senão não vai ter consumo adequado.
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Aí quando a gente olha para barracões ou para instalações de
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confinamento, seja ela qual for, o espaço de coxa é um problema
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que eu vejo com bastante frequência.
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Bastante frequência. Existe uma...
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Vou dizer até uma tendência de quando se investe num barracão,
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por exemplo, quem fez o investimento quer recuperar esse
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investimento o mais rápido possível.
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E uma das coisas é colocar o maior número possível de animais
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dentro de uma instalação e as pessoas pouco olham para essa
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história do espaço que tem de coxo.
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Muitas vezes também problemas de desenho de barracão eu dou um
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exemplo clássico, o freestall de três linhas de cama com coxo de
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um lado apenas, invariavelmente o espaço de coxo é reduzido.
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Então esse é um problema muito comum.
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Outro problema que é extremamente comum é um erro no
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posicionamento das contenções no coxo. seja uma barra
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simplesmente, seja canzil. Vamos fazer um exercício de
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imaginação aqui, quem conhece fazenda vê que é muito comum a
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gente observar vacas com marcas no pescoço, eventualmente até
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lesões. Quando a gente vê esse tipo de
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coisa num número considerável de animais, o que é isso?
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Há quinze, vinte por cento de um lote de vacas com essas marcas
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no pescoço, Isso significa que elas estão tendo que fazer um
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esforço adicional na contenção para poder alcançar a comida.
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Quando isso acontece, o consumo é reduzido, porque isso causa
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desconforto, eventualmente até dor nos animais, e elas consomem
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menos do que era previsto. Então esse é um outro problema
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que é relativamente comum, e que não é olhado com a devida
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atenção. Outras coisas, sim, as
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qualidades de mistura, tamanho de partículas do alimento
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volumoso, nós não estamos falando de formulação de dieta,
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mas eu posso falar de qualidade do alimento.
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Infelizmente, eu ainda vejo muitas fazendas... não
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investindo adequadamente na produção de um alimento volumoso
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de qualidade, e até estava discutindo isso hoje de manhã
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com um colega, que de maneira geral a gente pode dizer em
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muitas situações que o lucro, ou boa parte do lucro do leite, ele
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está na qualidade da forragem. Então vejo muitas fazendas ainda
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encarando a produção do alimento volumoso como um custo, como uma
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despesa que tem que ser minimizada, sem se lembrar que
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aquilo é a base para produzir leite.
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Nossa, daria para elencar aqui uma série de coisas, mas acho
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que essas são as mais recorrentes, vamos dizer assim.
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As principais, e até você deu esse indicador, Alexandre, de
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quinze a vinte vacas do lote que talvez tenham esse...
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Quinze a vinte por cento, é. Quinze a vinte por cento, isso.
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Esse sinal no pescoço, inclusive, teve uma palestra que
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eu acompanhei sua, que você mostrava uma foto de uma vaca e
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pedia o que tem de diferente nessa vaca, para alincar também
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com o calcígnos. E era porque ela tinha esse
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sinal em cima do pescoço, que era essa linha de contenção
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estava mal dimensionada. Então, o simples fato que você
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tem que às vezes parar e olhar para o animal, já pode te dizer,
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a vaca está lá... fazendo muito esforço para conseguir pegar o
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trato, então vai envolver tanto a linha de contenção quanto,
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imagino também, empurrar o trato, que o pessoal chama hoje,
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né? Encostar a comida de novo.
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Sem dúvida, né? Isso nos barracões que tem
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pista, não tem coxa, só tem a pista, esse é um aspecto
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fundamental. Assim, tem...
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Especificamente com relação a isso, tem muitos trabalhos de
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pesquisa que mostram o impacto... vamos dizer, um
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impacto positivo de empurrar a comida mais vezes, né?
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É muito, muito constante. Essa dificuldade de alcançar a
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comida, ela tanto pode ser por um mau posicionamento da
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contenção, mas também pela comida ficar distante por não
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ser empurrada, ou os dois, né? Então, o fato é que, por alguma
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razão, os animais têm dificuldade de acessar a comida.
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E aí vai consumir menos, né? Exato, e linkando com isso, como
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às vezes a gente consegue aumentar o consumo sem mexer na
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dieta, acho que esses são exemplos que você citou, de que
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não foi falado nada de dieta aqui.
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Eu vou te dar um exemplo que eu vivi, eu sempre uso o mesmo
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exemplo, porque talvez ele tenha sido o mais impactante, que foi
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numa fazenda em Goiás, que tinha acabado de construir um
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barracão, um compost barn, a obra foi muito bem feita, uma
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coisa que até que é raro a gente ver, um barracão muito bom, e
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eles erraram justamente no posicionamento da contenção no
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coxo. A gente chegou e olhou e estava
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muito evidente, um barracão para quatrocentas e cinquenta vacas,
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alguma coisa assim, e sugerimos a ele uma reposição dessa, uma
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reposição não, um reposicionamento dessa barra de
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contenção, e eles fizeram isso, puseram a barra a quinze, vinte
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centímetros mais para cima do que ela estava, em dez dias, com
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a mesma dieta, as mesmas vacas, o mesmo clima, aumentou um ponto
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oito litros de leite na média desse vaca, Esse leite veio de
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onde? Veio de mais consumo.
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Não é que veio do nada, mas muitas vezes você não vê o
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problema. E nesse caso, como era um
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barracão novo, ainda não tinha dado tempo de fazer as marcas de
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pescoço e tal, mas é que estava tão evidente que estava baixo.
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Então, o impacto é muito grande. Muitas vezes a gente não percebe
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isso, o produtor não percebe. E quando a gente fala,
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Alexandre, de espaçamento de coxo hoje, tem também alguma
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diretriz de quantos centímetros por vaca já, principalmente
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nesses sistemas confinados? Tem, tem sim.
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Eu sempre falo dessa mesma forma.
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Se eu fosse uma vaca holandesa, eu queria ter setenta e cinco
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centímetros de espaço para mim. Isso para uma vaca em lactação.
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É... E para uma vaca seca, vaca em
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pré-parto, que está no final da gestação, ela está enorme,
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aquela coisa toda, tem uma dificuldade de se movimentar,
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está num momento de desafio que o final da gestação é bastante
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desconfortável. A gente recomenda em torno de um
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metro por animal. E para as fazendas que fazem
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lotes de pós-parto, isso não é tão comum, a gente vê nas
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fazendas aqui no Brasil, mas as fazendas maiores conseguem fazer
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isso, nos lotes de pós-parco, a diretriz e a recomendação é
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também ter mais espaço, alguma coisa em torno de oitenta e
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cinco, noventa centímetros. Agora, isso é recomendação.
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É muito comum a gente encontrar menos do que isso.
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O que eu costumo dizer, ok, você está, ao oferecer menos espaço,
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Você está desafiando as vacas. Se você está desafiando só no
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espaço de coxo, o impacto vai ser um.
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Agora, se ela tem desafio no espaço de coxo, na cama, no
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calor, etc., etc., aí a coisa começa a complicar, né?
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Perfeito. E até entrando nesse tópico,
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antes de falar um pouco de descanso para os animais, que
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foi um dos três pilares aqui que você comentou, sobre os
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desafios, como foi citado. Eu acho que outras coisas que
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garantem que uma vaca consuma e que uma vaca tenha bem-estar é
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não ter desafios sanitários e metabólicos.
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E você citou ali principalmente o pós-parto.
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Quais que seriam os principais desafios que também a gente pode
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associar que vão diminuir o bem-estar e, consequentemente,
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também diminuir o consumo, a produção das vacas, Alexandre?
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Cara, dá para fazer uma lista enorme.
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Mas, assim, se a gente pensar justamente nesse momento de
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pós-parto imediato, que acho que é o momento decisivo De decisivo
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em que sentido? É esse momento que define como é
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que vai ser o desempenho dessa vaca ao longo da lactação toda.
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O maior desafio para mim, tentando resumir a história,
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nesse momento, é a vaca manter o sistema imune funcionando bem.
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Por quê? Qual é o ponto?
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Bom, e isso está diretamente ligado ao consumo.
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Se a vaca chega no momento do parto com desafios metabólicos,
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ela vai sofrer mais. Uma das coisas que
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fisiologicamente acontece e é inevitável, faz parte do
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processo normal, é uma queda de consumo muito acentuada no
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finalzinho da gestação. A gente tem que lembrar que o
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final da gestação é o momento de maior crescimento do feto, é o
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momento de total desconforto. Você é casado?
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Não. Então, você pergunta aí para a
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sua mãe, enfim, quem tiver mais fácil, como é que é o final da
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gestação, como é que é o começo da vida depois de um parto?
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E o que ela te relatar, você pode imaginar que é exatamente o
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que acontece com a vaca. É um desconforto absurdo.
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Então o consumo cai. Isso é normal, isso é
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fisiológico. O problema onde está é que se a
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vaca não está bem, esse consumo cai mais do que deveria.
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E ela demora muito mais para retomar o consumo depois do
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parto. O parto em si, eu não sou
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veterinário, mas isso é uma coisa de senso comum, o parto em
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si é um processo extremamente desgastante para o organismo,
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são uma série de processos inflamatórios que se
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estabelecem, ou seja, abre as portas para o desenvolvimento de
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uma série de problemas, se a vaca não está com o sistema
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imune, ok. Se ela está com o sistema imune
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ok, ela resolve os problemas rapidamente, ela não fica com
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metrite, não fica com reteção de placenta, e a coisa vai bem.
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Agora, se o consumo é baixo e ela está com esse desafio no
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pós-parto imediato, isso abre as portas para o estabelecimento de
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uma série de distúrbios metabólicos e mesmo de doenças.
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Então, o fundamental para que uma vaca possa passar bem por
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esse período é ela conseguir consumir adequadamente a dieta
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que está prevista para ela, considerando essa flutuação de
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consumo normal que ela existe e ela é inevitável.
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Aí, vamos voltar ao que a gente já falou antes.
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Tudo aquilo que impacta consumo, nesse momento, vai ser muito
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crítico. Então, assim, pré-parto é uma
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coisa que tem que ter muito cuidado.
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E produtor, infelizmente, muitos ainda tendem a olhar esse
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momento da vaca seca e pré-parto como uma despesa porque ela não
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está gerando receita. Só que o que se faz ali tem um
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impacto muito grande com o que vai acontecer com ela Depois, eu
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me lembro, isso é recente, tem uns dois, três anos, o Zé
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Eduardo Portela Santos estava aqui em uma agroleite, até fez
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uma palestra, estava fazendo uma palestra lá sobre pré-parto,
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falando sobre nutrição, aditivos, enfim, uma série de
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coisas. Aí eu fiz uma pergunta para ele,
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falei, Edu, Eu conheço ele desde que ele tinha quinze anos de
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idade, então tenho... Eu falei, se você tivesse que
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fazer uma opção, você não tem dinheiro para investir na melhor
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alimentação, nem no melhor conforto para as vacas.
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Você tem dinheiro para investir numa coisa, você investiria na
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melhor nutrição ou no melhor conforto, no pré-parto ou no
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melhor conforto? Então isso é uma coisa
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imprescindível, imprescindível para que ela possa ter a chance
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de ter uma boa nutrição. Resumo da história é o seguinte,
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a nutrição é fundamental em qualquer situação, só que sem
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boas condições de conforto não dá para ter boa nutrição.
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Você pode ter a melhor dieta do mundo, se ela não consegue comer
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porque falta conforto, a coisa complica.
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Com certeza, Alexandre. E esse tema da transição e do
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pré-parto e pós-parto é tão importante que a gente já fez,
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inclusive, um episódio aqui para falar só disso na Vaca Leiteira,
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desse desafio do pré e do pós-parto com o Matheus Gomes
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Lopes, que está aqui no canal. E já buscando esse último tripé
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que você mencionou, que é o tempo de descanso.
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Tem um estudo famoso aí que diz que a cada uma hora de tempo de
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descanso na vaca leiteira, a gente dá a oportunidade dela
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produzir um ponto cinco quilos de leite, de litros, um ponto
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cinco quilos de leite a mais naquele dia.
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Quais são as condições que a gente tem que dar para que a
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gente não roube esse tempo de descanso dos animais, Alexandre?
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Exatamente, esse é um dado clássico, que é verdade, existe
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uma relação direta entre tempo de descanso e produção de leite,
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só que essa produção de leite também vem do consumo.
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Vamos lá, tem alguns aspectos aí.
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Primeiro ponto, o que precisa para a vaca descansar bem?
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a gente pode fazer uma analogia conosco.
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Onde você vai dormir melhor e passar mais horas deitado?
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Num colchão seco, macio, com um bom travesseiro, ou num chão
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duro, cheio de pedra e molhado? Primeira opção.
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É óbvio. Então, transporta isso para uma
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vaca. E aí eu não estou falando de
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instalação, tá? Estou falando de conceito.
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O que ela precisa? De um lugar seco, porque a vaca
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não gosta de deitar em lugar úmido.
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Isso a literatura é bem clara nisso.
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Você dá oportunidade para a vaca escolher entre um lugar seco e
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um lugar úmido, ela vai no lugar seco.
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Lugar seco. Confortável.
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O que é confortável? Cara...
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Pode ser grama, pode ser terra, desde que não tenha pedra, não
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tenha... Agora, claro que um lugar macio
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é melhor, lógico que é. É muito melhor ela deitar em uma
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cama de areia do que em um lugar duro.
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Mas, fundamentalmente, seco, idealmente macio, confortável,
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com espaço. O que é espaço?
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Aí tem que ir um pouco para detalhes da instalação.
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Se a gente olha para os sistemas de compost bar, mesmo de
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instalação piquete, o que é a recomendação?
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é as vacas terem, no mundo ideal, vaca em lactação, doze
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metros quadrados de espaço para ela.
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Ah, dez funciona. Funciona.
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Se eu fosse vaca, eu ia querer doze.
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Para essas vacas em pré-parto, vaca seca, quinze metros
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quadrados. E se é freestall, cama de
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tamanho adequado. Quando a gente pensa em vacas
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grandes, é cama com... Um em vinte e cinco, um em
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trinta é de largura, cama com espaço útil pra deitar de um
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metro e oitenta, né? Com espaço pra projeção de
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cabeça na frente, porque a vaca projeta a cabeça quando ela vai
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levantar, né? Então, assim, quanto, qual a
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lotação de cama, né? Idealmente uma cama pra cada
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vaca, né? dá para trabalhar com menos
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camas por vaca? Dá, desde que o manejo da cama
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seja muito bom, o conforto e tudo mais.
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Mas, basicamente, é o que ela precisa para deitar bem.
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Tem que ter essas coisas básicas.
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Muito bem. Outra coisa que impacta
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brutalmente o tempo que a vaca passa deitada, calor.
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Por quê? Porque o animal com calor... ela
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passa mais tempo em pé, porque em pé ela dissipa o calor com
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mais facilidade. E ela tende a buscar, a procurar
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áreas onde tem um microclima melhor.
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Então, o calor é uma coisa que impacta também diretamente no
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tempo que ela passa descansando. E um outro aspecto importante, o
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que explica em parte essa história de por que ela produz
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mais paz deitada? Eu vou te fazer uma pergunta.
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Eu sou entrevistado, mas vou te fazer uma pergunta.
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Você é jovem, você deve lembrar da sua infância.
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Sua mãe costumava te chamar de noite e falar, menino, para de
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brincar, vai dormir, que se não dormir não cresce.
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Você já ouviu isso? Já.
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Isso é uma fala comum das mães para os seus filhos,
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principalmente para os moleques que são mais arteiros, não
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querem parar de brincar, aquela coisa toda.
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Você sabe de onde saiu isso? Que história é essa que se
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dormir cresce mais? Eu vou dar um chute.
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Imagino que seja dos hormônios do crescimento.
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É exatamente isso. Quando você está, você, eu ou
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uma vaca leiteira, Quando a gente está deitado, descansando,
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a concentração de hormônio do crescimento no sangue aumenta.
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Não porque aumenta a secreção desse hormônio, mas porque
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diminui a circulação de outros hormônios, tipo cortisol, que
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vão, de certa forma, ser antagônicos.
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Agora, o hormônio do crescimento é o apelido que a gente dá para
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esse hormônio. Qual é o nome dele?
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GH. GH é a sigla de hormônio do
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crescimento. O nome dele é somatotropina.
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Somatotropina bovina. Que é um hormônio que a gente
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conhece muito bem. Usa-se para aplicar nas vacas.
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É o famoso BST. BST é uma sigla que significa
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somatotropina bovina. Esse é um hormônio que
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naturalmente as vacas produzem. E aí, quando o animal está
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deitado confortavelmente, a concentração sanguínea de
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somatotropina de BST aumenta naturalmente.
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Um dos efeitos conhecidos da somatotropina é aumentar a
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apetite, aumentar a ingestão. Então, a vaca passa mais tempo
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deitada. ela tem uma concentração de somatotropina no
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sangue mais alta, ela come mais, ela produz mais.
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Esse é o racional da história. E isso a ciência já conseguiu
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mostrar de uma forma muito clara.
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É aquele dado que você mostrou. Cada hora a mais que a vaca
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passa descansando, ela tem a oportunidade de produzir até um
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litro e meio de leite a mais. É muita coisa.
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É muita coisa. Vou te dar um parâmetro.
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No mundo ideal, as vacas deveriam deitar, descansar por
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doze horas por dia ou até mais. Doze horas é o número mágico,
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vamos chamar assim. A gente vê nas fazendas, onde eu
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tive a oportunidade de avaliar isso, ou trabalhos de pesquisa
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que mostraram isso, que é difícil a gente ter fazendas
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onde as vacas passam mais de dez horas deitadas.
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E onde o desafio é grande, a gente vê que elas passam, às
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vezes, muito menos do que isso. Então, aí se tem uma
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oportunidade muito grande para levar mais eficiência para as
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fazendas, em melhorar as condições que possam favorecer o
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tempo que as vacas passam descansando.
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Muito bom, Alexandre. Eu acho que a gente abordou aí
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parte dos pilares que você elencou sobre o bem-estar e a
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última das perguntas é relacionada a um tema que vem
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sendo bastante discutido que é os impactos ambientais das
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fazendas leiteiras e aqui principalmente elencar a
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produção de metano por quilo de proteína produzida, por quilo de
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leite produzido, que é uma comparação mais justa hoje com a
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agroindústria que é a pecuária. Como que a gente consegue
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reduzir os impactos ambientais de uma fazenda, levando o
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bem-estar para essa fazenda. Qual que é o racional, igual a
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essa última pergunta que a gente fez?
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Muito bom. Vamos lá, de onde que vem o
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metano? O metano é produzido dentro do
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rumen, a partir de algumas espécies de micro-organismos,
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que no processo fermentativo, essas espécies, como subproduto
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da fermentação, geram metano. O que a gente pode fazer para
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reduzir as emissões? E como você bem colocou, a
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métrica tem que ser o quanto produz por quantos quilos de
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produto o animal gera. É dando a esse animal a
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oportunidade de ser mais eficiente.
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Qual é a métrica que a gente busca aqui?
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A eficiência alimentar, ou seja, quantos quilos de leite se a
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gente quiser falar, é uma moeda que a gente não usa muito aqui,
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mas quilos de sólidos por quilo de matéria seca que o animal
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ingere. Então, se eu tenho uma vaca que
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produz trinta litros de leite, por exemplo, e come vinte quilos
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de matéria seca, ela tem uma eficiência alimentar de um ponto
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cinco. Se essa vaca produz trinta e
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dois e come os mesmos vinte, ela vai ter uma eficiência alimentar
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de um ponto seis. E o que a gente observa, e na
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verdade tem muitos dados que corroboram isso, é que quanto
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mais leite uma vaga produz, ela tende a ser sempre mais
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eficiente sobre essa ótica do uso do alimento.
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Então, tentando traduzir, resumir a história, tudo aquilo
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que a gente fizer, para melhorar essa eficiência alimentar, vai
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reduzir o impacto ambiental da atividade, porque a vaca vai
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produzir menos metano por quilo de leite que ela vai gerar.
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Então, a ideia é dar para a vaca as condições para que ela
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produza o máximo possível. quando a gente olha para a ótica
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do bem-estar, é garantir que a vaca tenha as melhores condições
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de saúde. Para isso ela precisa de
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conforto. Então, dá para ela oportunidade
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para descansar mais. Cuidar para que ela não sofra
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tanto com calor, sofra menos com calor.
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Dá para ela uma dieta bem formulada na formulação
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adequada. espaço, bom manejo sanitário, tudo isso vai
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contribuir para que ela seja mais eficiente do ponto de vista
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produtivo. Produza mais leite por quilo de
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insumo que eu estou botando para dentro.
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A lógica é, eu faço sempre essa analogia com carro, né?
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que a gente, pensando em consumo de carro, você tem um carro que
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faz dez quilômetros por litro, um carro que faz doze, um carro
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que faz quinze. Os dois ou os três carros andam
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a mesma distância, só que um gasta mais gasolina do que o
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outro. A ideia é gastar menos gasolina,
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no caso, menos alimento para produzir cada quilo de leite.
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Quando a gente consegue isso, naturalmente as emissões vão
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diminuir por quilo de produto. Então, tentando traduzir para o
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nosso caso, tudo aquilo que se fizer para dar oportunidade para
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a vaca ser mais eficiente, ela vai automaticamente poluir
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menos. É isso.
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Muito bom, Alexandre. E digo mais, tanto metano, você
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não citou, mas como outros poluentes, com nitrogênio, óxido
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nitroso, enfim, porque ela vai também excretar menos por quilo
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de produto que ela... que ela gera.
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Exato, exato. Um rápido lembreta aqui, se você
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se interessa por esse tema, nós disponibilizamos de maneira
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gratuita um e-book sobre gases do efeito estufa e, mais
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especificamente, sobre o metano. Entenda por que esse assunto
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está tão popular nos dias atuais e também como a pecuária pode
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ser um agente de transformação no mundo em que vivemos.
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O link está na descrição do episódio.
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Aproveite a leitura e nos conte depois o que achou.
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Muito bom, Alexandre. Acredito que ficou também uma
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mensagem final aqui boa, bastante boa sobre o bem-estar e
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como está tudo meio que relacionado com a eficiência da
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vaca, com a eficiência do sistema como um todo.
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E partindo para as perguntas finais aqui, assuntos não tão
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técnicos, Alexandre. A primeira pergunta que a gente
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faz aqui é onde foi o seu primeiro estágio e o que você
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lembra de ter aprendido? Olha, o primeiro estágio mesmo
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que eu fiz foi aqui na faculdade, na Exalc, num grupo
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de pesquisa que era capitaneado pelo professor Vidal, uma tese
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de mestrado de uma aluna. Foi lá a primeira vez que eu pus
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a mão na massa mesmo, na verdade era até um experimento com
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guarda de corte. Cara, eu aprendi muito sobre...
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Foi lá a primeira vez que eu tive a oportunidade de aprender
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um pouco mais sobre nutrição, entendendo o que você estava
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fazendo, era um experimento na época com bagaço de cana, pragar
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de corte, isso faz quase quase quarenta anos já.
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E Jair foi um dos meus primeiros passos nesse mundo da nutrição
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de ruminantes. E foi muito importante para mim,
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porque é a tal história, a primeira porta que a gente abre
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e que é para onde você caminha. Mas esse foi o meu primeiro
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passo, foi aí. Muito bom.
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E, por último, qual é o livro que você mais indica ou o livro
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que você mais deu de presente durante a vida?
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Ou, eventualmente, também eu gosto de saber, Alexandre, qual
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é o teu livro de cabeceira hoje? Imagino que você é uma pessoa
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que lê bastante e a gente acredita muito no poder dos
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livros aqui. Bacana essa conversa.
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Eu preciso confessar que eu não sou um leitor inveterado.
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Eu leio muita coisa técnica. é uma obrigatória da nossa vida
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mas eu tenho alguns livros que ao longo da minha vida fizeram
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me deixaram marcas como todo mundo então eu vou até você já
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tinha está aqui do meu lado eu vou até mostrar aqui, não sei se
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dá para ver ele está em inglês porque eu quando eu na verdade
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eu acabei ganhando esse livro né ele se chama, a tradução em
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português é o ponto de virada, mas o que ele trata, ele tem um
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subtítulo aqui, como pequenas coisas às vezes podem fazer uma
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grande diferença, e esse livro tem algumas passagens muito
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interessantes, Uma delas é que, só para dar um exemplo, um
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contexto aqui, é um fabricante de sapatos, isso há muitos anos
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atrás nos Estados Unidos, ele lançou um sapato lá que era
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super confortável, mas era feio. E ninguém comprava, porque era
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feio, apesar de ser extremamente confortável.
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Até que um dia, aleatoriamente, um músico muito conhecido
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apareceu num evento usando o sapato do cara.
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E isso transformou a vida dele. Transformou a vida dele, o
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negócio dele virou um baita de um sucesso, virou um hype, como
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a turma diz hoje. Mas isso é um exemplo.
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Mas a mensagem que eu digo é assim, às vezes a gente faz
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coisas pequenas, né? e que podem ter um impacto
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grande na nossa vida. Então, eu sempre procuro olhar
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para detalhes das coisas que eu estou fazendo, porque às vezes
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você... Um pequeno gesto de... ajudar
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uma pessoa com uma coisa muito simples, pode para essa pessoa
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representar uma coisa muito importante, ou num futuro depois
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isso para você também gerar um benefício, então eu acredito
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nisso, que às vezes pequenas coisas podem fazer uma diferença
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grande, e esse livro aqui é bem interessante, o autor se chama
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Malcolm Gladwell, e o título em português seria um ponto de
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virada, não é um livro no recente, É um livro já antigo,
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já deve ter uns mais de vinte anos, mas foi um livro que me
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marcou. Muito bom.
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Fica aí a indicação para a nossa audiência também.
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E Alexandre, gostei muito da nossa conversa aqui, do nosso
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tema também. De novo, te agradeço muito o
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convite. Foi um prazer, conversa muito
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bacana. Parabéns pelo trabalho que você
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está fazendo aí. Muito obrigado.
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Eu queria saber se tem uma mensagem final e aonde o pessoal
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consegue falar contigo, te encontrar, enfim, nas redes
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sociais. Bom, cara, a mensagem final é
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investir em bem-estar animal vale muito a pena.
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Eu costumo dizer assim, investir em bem-estar animal significa
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investir em rentabilidade. Toda fazenda que proporciona
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para as vacas melhores condições de bem-estar animal, ela é mais
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lucrativa, ponto. Então, assim, graças a Deus,
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como você falou lá no início, essa questão está deixando de
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ser um tema filosófico, né? Mas a gente ainda tem que seguir
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repetindo esse mantra. Olha, vale a pena, vale a pena.
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Então, essa é a mensagem. Vale muito a pena investir em
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bem-estar animal. E não é porque é bonito, não é
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porque é bacana, não é porque os bichinhos ficam felizes.
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É porque dá dinheiro. Esse...
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Esse acho que é o ponto principal.
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Onde o pessoal me acha? Instagram e LinkedIn eu uso
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bastante, então fica à vontade. Enfim, quem quiser entrar em
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contato direto comigo, ampedroso, eu uso para tudo nos
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perfis aí. Vai ser um prazer conversar com
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quem tiver interesse. Muito bom.
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Alexandre, obrigado mais uma vez pelo teu tempo, pela tua
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paciência. Foi um prazer.
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Agradeço a todos pela audiência e até o próximo episódio.