Vom Dörrgestell zur Tiefkühltruhe - Die Geschichte der Lebensmittelkonservierung

Radiowissen · Mar 18, 2026 · 23m

Dörrobst, Räucherfleisch, Eier in Kalkmilch, Karotten in Sand, Sauerkraut im Tonkrug: Vorräte mussten einst ohne Kühlung bis zur nächsten Ernte halten, sonst drohte Hunger. Heute wird eingekocht und eingefroren - oft um Überfluss zu bewältigen.

Credits:

Autorin: Renate Ell

Redaktion: Thomas Morawetz

Regie: Irene Schuck

Technik: Monika Gseanger

Sprecher: Susanne Schroder, Carsten Fabian, Gudrun Skupin

Interviews mit:

Ruth Blasco, Archäologin, Institut Català de Paleoecologia Humana I Evoluti Social (IPHES)

Dr. Constanze Höpken, Archäologin, Landesdenkmalamt Saarland

Prof. Dr. Uwe Spiekermann…