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Torta di Fagiolini e Patate "Ricetta Facile Ligure" · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: Una torta salata ligure, semplice e genuina, morbida dentro e
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  Speaker 2: leggermente dorata in superficie. È perfetta come piatto unico, antipasto
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  Speaker 2: o per un buffet. Dosi per 6 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 90 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 3 uova. 1 cipolla. Sale quanto basta. 4 patate grandi.
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  Speaker 2: 1 spicchio d'aglio. 500 g di fagiolini freschi. Scamorza a dadini,
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  Speaker 2: quanto basta. Un ciuffo di prezzemolo tritato. 80 g di
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  Speaker 2: parmigiano grattugiato. 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aromi per patate.
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  Speaker 2: Lavate le patate e fatele bollire in una pentola capiente
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  Speaker 2: con abbondante acqua per 25 o 30 minuti dal momento dell'ebollizione, finché
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  Speaker 2: sono morbide. Nel frattempo, spuntate e lavate i fagiolini. Fateli
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  Speaker 2: bollire in un'altra pentola con abbondante acqua salata per almeno 10 minuti.
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  Speaker 2: Quando i fagiolini sono pronti, fate soffriggere in una padella
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  Speaker 2: uno spicchio d'aglio con la cipolla e l'olio d'oliva. Togliete
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  Speaker 2: l'aglio appena sarà imbiondito e scolate i fagiolini. Spezzettate i
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  Speaker 2: fagiolini e fateli insaporire in padella con la cipolla. Aggiungete
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  Speaker 2: il prezzemolo tritato. Scolate le patate, lasciatele intiepidire, poi sbucciatele
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  Speaker 2: e schiacciatele con una forchetta o con lo schiacciapatate, fino
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  Speaker 2: a ottenere un purè. Versate il purè in una terrina.
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  Speaker 2: Aggiungete le uova, il parmigiano, il sale e gli aromi
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  Speaker 2: per patate. Lavorate bene il composto. Poi unite i fagiolini
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  Speaker 2: e qualche pezzetto di scamorza. Amalgamate tutto molto bene. Prendete
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  Speaker 2: una pirofila tonda o uno stampo a cerniera da 20 o 22
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  Speaker 2: cm circa. Rivestitelo con carta forno bagnata e strizzata. Poi
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  Speaker 2: versate il composto all'interno e livellatelo bene. Infornate a 200°
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  Speaker 2: per circa un'ora, finché la superficie sarà ben dorata. Una
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  Speaker 2: volta pronta, fatela raffreddare e servitela tagliata a fette, buona
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  Speaker 2: sia calda sia a temperatura ambiente.