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FUSILLI ALLA CREMA DI ZUCCHINE · Inventaricette in cucina con Maria

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  Speaker 2: Un primo piatto facile e veloce, cremoso e adatto a
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  Speaker 2: tutte le stagioni. I fusilli alla crema di zucchine si
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  Speaker 2: possono servire sia caldi che freddi. Dosi per 4 persone. Cottura 15 minuti.
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  Speaker 2: Ingredienti 320 g di fusilli 2 zucchine 150 g di ricotta salata stagionata
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  Speaker 2: a julienne 4 cucchiai di parmigiano grattugiato sale quanto basta, pepe
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  Speaker 2: nero quanto basta, olio di oliva quanto basta, 4 cucchiai di
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  Speaker 2: olive taggiasche a rondelle, 60 g di pomodori secchi sott'olio, scorza
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  Speaker 2: di limone, un quarto di cipolla piccola, uno spicchio di aglio, 3
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  Speaker 2: cucchiai di panna da cucina o besciamella. Lava le zucchine,
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  Speaker 2: mondale e tagliale a dadini oppure a fettine. In una
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  Speaker 2: padella fai appassire l'aglio e la cipolla con l'olio di oliva.
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  Speaker 2: Togli l'aglio. Aggiungi le zucchine e cuocile con il coperchio.
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  Speaker 2: Regola di sale e pepe nero. Frulla le zucchine con
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  Speaker 2: il parmigiano grattugiato e la panna da cucina oppure la besciamella.
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  Speaker 2: Trasferisci la crema di zucchine nella padella. Aggiungi i pomodori
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  Speaker 2: secchi sott'olio a listarelle e le olive a rondelle. Poi
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  Speaker 2: tieni da parte. Lessa i fusilli in abbondante acqua salata.
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  Speaker 2: Scolali al dente e saltali nella padella con la crema
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  Speaker 2: di zucchine. Se serve, aggiungi un po' di acqua di
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  Speaker 2: cottura della pasta. A fuoco spento, aggiungi 100 g di ricotta
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  Speaker 2: salata a julienne e mescola bene. Impiatta e completa con
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  Speaker 2: la scorza di limone grattugiata e la ricotta salata rimasta.
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  Speaker 2: Servi subito i fusilli alla crema di zucchine, oppure anche freddi.