Un chef cree que la era de los restaurantes independientes ha terminado

El Vacilón de La Mañana Podcast · Dec 9, 2020 · 6m

Lo hemos dicho casi demasiadas veces para contarlo ahora: la escena de los restaurantes independientes se está reduciendo a un ritmo alarmante, sin signos de desaceleración. Un chef, Edward Lee, propietario y director de tres restaurantes en Louisville, Kentucky y uno en Washington, DC, no se siente optimista sobre lo que está por venir. Bon Appétit tiene una entrevista con el chef Lee, y adopta un tono solemne sobre el tema. Tuvo que cerrar varios restaurantes durante la pandemia y claramente le está pasando factura, especialmente porque ha quedado claro que no hay ayuda inmediata en el…