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LASAGNE FUNGHI E SALSICCIA · Inventaricette in cucina con Maria

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  Speaker 2: Lasagne, funghi e salsiccia. Un primo piatto al forno ricco,
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  Speaker 2: cremoso e filante. Perfetto per un pranzo speciale o quando
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  Speaker 2: si vuole portare in tavola qualcosa di davvero goloso. Dosi
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  Speaker 2: per 8 persone. Preparazione, 30 minuti. Cottura, 40 minuti. Riposo,
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  Speaker 2: 2 minuti. Ingredienti. 500 g di funghi. 20 g di
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  Speaker 2: funghi porcini secchi. 300 g di salsiccia. 300 g di mozzarella,
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  Speaker 2: 80-100 g di parmigiano grattugiato, 500 g di lasagna fresca
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  Speaker 2: o secca, 500 g di besciamella, olio di oliva, uno
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  Speaker 2: spicchio d'aglio, sale, pepe nero, mezzo bicchiere di vino bianco secco.
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  Speaker 2: In una padella ampia fate imbiondire uno spicchio d'aglio con
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  Speaker 2: l'olio di oliva. Poi togliete l'aglio, aggiungete la salsiccia sbriciolata
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  Speaker 2: e senza budella. Fatela rosolare e sfumate con il vino bianco.
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  Speaker 2: Quando il vino è sfumato, aggiungete i funghi a fette.
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  Speaker 2: Se usate i porcini freschi, tagliate a fette anche questi.
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  Speaker 2: Se usate i porcini secchi, ammollateli prima in acqua tiepida
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  Speaker 2: e poi aggiungeteli in padella. Cuocete funghi e salsiccia in padella,
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  Speaker 2: aggiustate di sale e pepe nero quanto basta e togliete
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  Speaker 2: dal fuoco. Preparate la besciamella. Poi versatela in un frullatore.
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  Speaker 2: Aggiungete un terzo dei funghi cotti in padella, lasciando la
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  Speaker 2: salsiccia in padella, e frullate fino a ottenere una besciamella
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  Speaker 2: ai funghi liscia e cremosa. Se usate lasagna secca senza uova,
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  Speaker 2: cuocete la prima in abbondante acqua salata. Le sfoglie di
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  Speaker 2: lasagna secca all'uovo e quelle di lasagna fresca si possono
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  Speaker 2: usare direttamente, senza prebollitura. Versate qualche cucchiaio di besciamella ai
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  Speaker 2: funghi in una pirofila. e fate un primo strato di lasagna.
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  Speaker 2: Coprite con un po' di besciamella i funghi, spalmandola in
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  Speaker 2: modo uniforme. Aggiungete una parte di funghi e salsiccia, poi
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  Speaker 2: la mozzarella a dadini. Versate un altro filo di besciamella
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  Speaker 2: e spolverizzate con parmigiano grattugiato. Coprite con un altro strato
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  Speaker 2: di sfoglie e continuate allo stesso modo, prima besciamella, poi funghi,
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  Speaker 2: salsiccia e mozzarella. poi ancora un filo di besciamella e
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  Speaker 2: infine parmigiano grattugiato. Chiudete con un ultimo strato di sfoglie,
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  Speaker 2: una generosa quantità di besciamella, qualche pezzettino di funghi e
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  Speaker 2: salsiccia e un'abbondante spolverata di parmigiano grattugiato. Infornate in forno
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  Speaker 2: già caldo a 180°C, modalità statica, per circa 20-35 minuti,
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  Speaker 2: in base al tipo di pasta usato. Se durante la
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  Speaker 2: cottura dovessero asciugarsi troppo, aggiungete poca acqua calda alla volta.
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  Speaker 2: A cottura ultimata, spegnete il forno e lasciate riposare le
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  Speaker 2: lasagne per 1-2 minuti nel forno spento. Poi servitele calde.
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  Speaker 2: Portatele in tavola appena sfornate, ben calde, cremose e filanti.