Tramezzini, Polpettine und Spritz: Veneto kulinarisch

Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5 · May 13, 2026 · 44m

Das Veneto liegt im Nordosten Italiens und gilt als die Wiege der Aperitivo-Kultur. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts besprechen die typische Küche aus der Region rund um Venedig: Tramezzini, Polpettine und Spritz. Salute!

Intro (00:00)

Das Getränk zum Aperitivo: Spritz (03:00)

Tramezzini: venezianische Kultsandwiches (08:48)

Polpettine: Fleischbällchen aus dem Veneto (21:14)

Venezianische Pasta-Spezialitäten (33:51)

Rezepte:

Polpettine nach Art des Veneto

Kalbsleber auf venezianische Art

Bigoli mit Zwiebeln und Sardellen

Mehr aus Italien:

Spezialitäten aus Rom…