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Alfajores al cioccolato: i golosi biscotti argentini con dulce de leche · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Alfajores al cioccolato con dulce de leche. Biscotti argentini golosi
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  Speaker 2: e avvolgenti. Due dischi di frolla al cacao. Un ripieno
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  Speaker 2: cremoso e una copertura lucida al cioccolato fondente. Dosi per
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  Speaker 2: 12 pezzi. Preparazione 20 minuti. Cottura 10 minuti. Riposo 2
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  Speaker 2: ore e 30 minuti. Ingredienti. 200 g di farina 00.
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  Speaker 2: 40 grammi di cacao amaro in polvere. 100 grammi di
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  Speaker 2: zucchero semolato. 100 grammi di burro a temperatura ambiente. 3 tuorli.
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  Speaker 2: 8 grammi di lievito in polvere per dolci. 120 grammi
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  Speaker 2: di dulce de lece. 120 grammi di cioccolato fondente al 75%.
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  Speaker 2: 20 grammi di burro. 20 di zucchero a velo. In
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  Speaker 2: una ciotola capiente, lavorate il burro morbido a pezzetti con
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  Speaker 2: lo zucchero semolato e un pizzico di sale, fino a
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  Speaker 2: ottenere una crema omogenea. Unite i tuorli, uno alla volta,
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  Speaker 2: e amalgamate bene. Setacciate la farina 00, il cacao amaro
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  Speaker 2: e il lievito per dolci. Incorporateli poco alla volta. Lavorate
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  Speaker 2: rapidamente l'impasto con le mani fino a formare un panetto
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  Speaker 2: liscio e compatto. Stendete la frolla al cacao tra due
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  Speaker 2: foglie di carta forno, fino a uno spessore uniforme di
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  Speaker 2: 3 mm. Trasferitela su un vassoio e lasciatela riposare in
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  Speaker 2: frigorifero per almeno due ore. Riprendete la frolla e ricavate
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  Speaker 2: 24 dischi con un coppapasta rotondo da 5 cm di diametro.
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  Speaker 2: Stendete di nuovo i ritagli e ricavate gli ultimi dischi
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  Speaker 2: fino a esaurire l'impasto. Disponete i biscotti ben distanziati su
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  Speaker 2: una teglia rivestita di carta forno. Cuoceteli in forno statico
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  Speaker 2: preriscaldato a 180° nel ripiano centrale per circa 10 minuti.
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  Speaker 2: Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente su una gratella. Prendete metà
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  Speaker 2: dei dischi freddi e mettete al centro di ciascuno circa
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  Speaker 2: 10 g di dulce de lece. Coprite con i dischi
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  Speaker 2: restanti e premete leggermente per distribuire il ripieno fino ai bordi.
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  Speaker 2: Per la copertura, spezzettate il cioccolato fondente in un pentolino.
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  Speaker 2: Unite i 20 g di burro e lo zucchero a velo,
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  Speaker 2: poi sciogliete tutto a bagnomaria a fuoco dolce, mescolando fino
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  Speaker 2: a ottenere una glassa fluida. Immergete delicatamente ogni biscotto farcito
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  Speaker 2: nella copertura di cioccolato, aiutandovi con una forchetta. Sollevatelo, lasciate
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  Speaker 2: scolare il cioccolato in eccesso e adagiatelo su una teglia
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  Speaker 2: foderata di carta forno. Trasferite gli alfajores in frigorifero per
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  Speaker 2: circa 30 minuti, finché il guscio di cioccolato sarà completamente solidificato.
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  Speaker 2: Sono pronti da servire, perfetti con un caffè o per
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  Speaker 2: una merenda speciale.