【寶島有意思】不只開診所，還開了便當店！李洮俊醫師用「彩虹飲食」守護病人健康│主持人賴靜嫻 ft.李洮俊診所院長李洮俊

寶島有意思-賴靜嫻 · Oct 31, 2025 · 28m

這個暖心的事蹟發生在屏東，醫學博士李洮俊擁有40多年臨床經驗，照顧多許多深受糖尿病、高血壓、腎臟病所苦的病人，由於患者反映很多衛教知識其實都知道，執行上卻都有困難，因此他決定開設一家推廣彩虹飲食理念的便當店「虹美廚坊」，由專業的營養師進駐研發菜單，經營至今已經15年。

他表示，店內所設計的菜色，每道都很注重營養均衡，嚴選色彩繽紛的天然食物，再以烤、滷、蒸等方式烹調，就算是健康便當，也是有滋有味，深受在地長輩的歡迎。

對於沒有辦法親自到屏東吃彩虹便當的民眾，他也貼心提供可以落實在每日三餐的飲食原則，精彩內容都在今天播出的訪問裡！

本集金句：

我開便當店不是要賺錢，只是覺得「吃」是最重要的民生問題，才能幫患者解決問題，一天到晚開藥、跟病人說這個不能吃那個不能吃，其實真的是無效的。

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