Ondas de río a orillas del Magdalena. No. 4. Francys Vásquez – Cocinera tradicional

Banrepcultural Podcast · Dec 25, 2024 · 11m

Francys Vásquez, quien llegó a Honda, Tolima, hace más de 50 años, comparte su pasión por la cocina tradicional del Tolima, un arte que aprendió trabajando en restaurantes locales. Desde pequeña, soñaba con ser cocinera, y hoy prepara magistralmente platos emblemáticos como el viudo de pescado, la mojarra en hoja de plátano y el sancocho. A lo largo de su vida, no solo ha perfeccionado sus habilidades culinarias, sino que también ha transmitido su conocimiento a nuevas generaciones. Su conexión con el río Magdalena ha sido fundamental, brindándole recursos para su cocina y una fuente de…