Dags att börja röka!

Meny · Sep 3, 2015 · 29m

Rökt grädde, rökt créme brûlée, rökt kladdkaka... Röka i en kastrull, röka i ugnen, eller bygga om en soptunna...

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Johan Åkerberg är kocken som blev besatt av att röka. Kunskap och recept har han samlat i boken Rök. Och nu för han vidare sin entusiasm i Meny.

Hur röker man? Varför röker man? I vad kan man röka? Vad kan man använda som rökgivare? Och vad kan man röka?

Varför bara röka kött och fisk, när man kan röka grädde, muffins, kladdkaka och crème brûlée?

Och visst är alspån fint, men det går också att använda kaffe, te, sjögräs och peppar som…