Latest / La Cucina di Loredana / CALAMARATA CON POMODORINI E STRACCIATELLA cremosa e squisita

Transcript

CALAMARATA CON POMODORINI E STRACCIATELLA cremosa e squisita · La Cucina di Loredana

• 0:00
  Speaker 2: Una calamarata con pomodorini e stracciatella, cremosa e davvero squisita.
• 0:05
  Speaker 2: Un primo semplice e veloce, con una crema avvolgente che
• 0:09
  Speaker 2: rende la pasta speciale. Per 4 persone. Tempo di preparazione 10 minuti.
• 0:16
  Speaker 2: Tempo di cottura 15 minuti. Ingredienti. 360 g di calamarata. 300
• 0:21
  Speaker 2: g di pomodorini. 200 g di stracciatella. 30 g di
• 0:29
  Speaker 2: parmigiano grattugiato. Olio extravergine d'oliva quanto basta. Uno spicchio d'aglio.
• 0:36
  Speaker 2: Due rametti di basilico. Sale quanto basta. Cuocete la calamarata
• 0:42
  Speaker 2: in acqua salata. Intanto, lavate i pomodorini e tagliateli in
• 0:46
  Speaker 2: piccoli pezzi. Versate in una casseruola 3 o 4 cucchiai di olio
• 0:51
  Speaker 2: extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio e i pomodorini. Regolate di
• 0:56
  Speaker 2: sale e lasciate cuocere a fiamma media per 6 o 7 minuti.
• 1:01
  Speaker 2: Eliminate l'aglio e trasferite la maggior parte dei pomodorini con
• 1:05
  Speaker 2: il loro sughetto nel bicchiere di un frullatore a immersione.
• 1:09
  Speaker 2: Tenete da parte solo due cucchiai di pomodorini per decorare
• 1:12
  Speaker 2: i piatti. Aggiungete tre cucchiai di acqua di cottura della pasta,
• 1:17
  Speaker 2: il parmigiano grattugiato, qualche fogliolina di basilico e i due
• 1:21
  Speaker 2: terzi della stracciatella. Frullate fino a ottenere un sugo molto cremoso.
• 1:27
  Speaker 2: Scolate la pasta al dente, conservando un po' di acqua
• 1:30
  Speaker 2: di cottura. Mescolate la pasta in una ciotola con il sugo.
• 1:35
  Speaker 2: Dividetela poi nei piatti e completate con la stracciatella rimasta,
• 1:39
  Speaker 2: i pomodorini tenuti da parte e il basilico spezzettato. Servitela subito.