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10.729 - Champagne: un modello sotto pressione tra clima, mercato e sostenibilità · HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

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  Speaker 2: Champagne, un modello sotto pressione tra clima, mercato e sostenibilità.
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  Speaker 2: Per la Champagne il 2026 rischia di passare alla storia come
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  Speaker 2: una delle vendemmie più difficili degli ultimi decenni. Le stime
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  Speaker 2: parlano del secondo raccolto più basso del secolo e il
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  Speaker 2: Comité Champagne ha già fissato la resa commerciale a 8.800 kg
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  Speaker 2: per ettaro. 200 chili in meno rispetto allo scorso anno
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  Speaker 2: e seconda soglia più bassa dal 2000, dopo gli 8.400 chili per
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  Speaker 2: ettaro del 2020. Dietro questo dato, tuttavia, non c'è soltanto una
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  Speaker 2: stagione meteorologica sfavorevole. La riduzione della produzione si inserisce in
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  Speaker 2: un contesto in cui il cambiamento climatico, il rallentamento della
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  Speaker 2: domanda e le tensioni economiche stanno mettendo sotto pressione il
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  Speaker 2: modello stesso della denominazione. La resa commerciale, in champagne, rappresenta
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  Speaker 2: la quantità di uva che può essere raccolta, trasformata e
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  Speaker 2: immessa sul mercato. Ogni anno viene definita dal Comité Champagne
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  Speaker 2: sulla base dell'andamento delle vendite, delle previsioni di mercato e
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  Speaker 2: del livello delle scorte. Accanto a questa esiste la cosiddetta
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  Speaker 2: reserve individuelle. il sistema di riserva che consente ai viticoltori
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  Speaker 2: di conservare parte della produzione delle annate più abbondanti per
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  Speaker 2: compensare quelle meno produttive. Quest'anno, però, la realtà dei vigneti
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  Speaker 2: è ancora più severa della resa autorizzata. La produzione effettiva
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  Speaker 2: viene stimata tra i 7.000 e gli 8.000 kg per ettaro, rendendo
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  Speaker 2: probabile il ricorso alle riserve anziché il loro incremento. Le
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  Speaker 2: ragioni sono esclusivamente agronomiche. Le gelate primaverili hanno compromesso fin
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  Speaker 2: dall'inizio della stagione una parte consistente del potenziale produttivo. Successivamente,
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  Speaker 2: le oscillazioni termiche tra fine maggio e inizio giugno hanno
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  Speaker 2: causato una fioritura irregolare, mentre la siccità delle ultime settimane
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  Speaker 2: ha rallentato la maturazione delle uve. Secondo Meteo France, nel
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  Speaker 2: Dipartimento della Marna, dove si concentra oltre i due terzi
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  Speaker 2: del vigneto Champenoise, il deficit idrico di giugno ha raggiunto
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  Speaker 2: il 45%, Situazione aggravata da un luglio caratterizzato da precipitazioni
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  Speaker 2: quasi assenti. Le previsioni parlano di una vendemmia lunga e complessa.
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  Speaker 2: Con un calendario che potrebbe oscillare tra il 20 e il 25
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  Speaker 2: agosto ma con differenze significative tra le aree maggiormente colpite
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  Speaker 2: dalle gelate e quelle che hanno conservato. Un'evoluzione vegetativa più regolare.
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  Speaker 2: Se il quadro climatico appare eccezionale, quello economico racconta invece
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  Speaker 2: criticità che precedono questa annata. La decisione di fissare la
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  Speaker 2: resa commerciale a 8.800 kg per ettaro è stata presentata dal
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  Speaker 2: Comité Champagne come un compromesso tra le esigenze dei viticoltori
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  Speaker 2: e quelle delle Maison. Non tutti, però, condividono questa lettura.
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  Speaker 2: Diversi produttori indipendenti ritengono che tale livello non sia sufficiente
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  Speaker 2: a garantire la sostenibilità economica delle aziende, soprattutto per i
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  Speaker 2: recoltant manipulant, che vivono prevalentemente della propria produzione. Alcuni sottolineano
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  Speaker 2: come il problema non riguardi soltanto il 2026, ma si inserisca
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  Speaker 2: dopo un 2025 già caratterizzato da produzioni contenute e da una
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  Speaker 2: domanda meno dinamica. Alle difficoltà produttive si aggiungono infatti tensioni
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  Speaker 2: finanziarie che coinvolgono alcune grandi maison. Il rinvio dei pagamenti
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  Speaker 2: delle uve richiesto da diversi operatori e il caso Pommeri
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  Speaker 2: hanno riportato l'attenzione sulla liquidità del comparto e sulla capacità
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  Speaker 2: di alcune aziende di sostenere l'attuale livello delle scorte. Parallelamente,
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  Speaker 2: diversi contratti pluriennali risultano in fase di revisione e numerosi
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  Speaker 2: viticoltori stanno ancora cercando acquirenti per parte della propria produzione.
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  Speaker 2: Secondo il Comité Champagne, la resa fissata per il 2026 consentirebbe
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  Speaker 2: di ridurre le scorte di circa 10 milioni di bottiglie tra
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  Speaker 2: luglio 2026 e luglio 2027. Una diminuzione che appare però limitata se
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  Speaker 2: confrontata con uno stock complessivo che sfiora 1,3 miliardi di bottiglie,
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  Speaker 2: meno dell'1% del totale. Il rallentamento delle vendite, dunque, continua
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  Speaker 2: a rappresentare uno dei nodi centrali della denominazione. Se da
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  Speaker 2: un lato nei primi sei mesi del 2026 le spedizioni risultano
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  Speaker 2: in lieve crescita, trainate soprattutto dalle esportazioni verso Europa orientale,
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  Speaker 2: Africa e Sudamerica, Dall'altro il mercato francese continua a mostrare
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  Speaker 2: segnali di debolezza e la tradizionale stagionalità dello champagne incide
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  Speaker 2: sempre meno sulle dinamiche commerciali internazionali. Ne emerge l'immagine di
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  Speaker 2: una denominazione che si trova ad affrontare contemporaneamente tre sfide.
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  Speaker 2: La prima è climatica, con eventi estremi sempre più frequenti
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  Speaker 2: che rendono la gestione del vigneto più complessa e imprevedibile.
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  Speaker 2: La seconda è economica, legata all'equilibrio tra produzione, livelli di
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  Speaker 2: scorte e capacità finanziaria delle imprese. La terza è strutturale
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  Speaker 2: e riguarda il rapporto tra grandi mesone e viticoltori indipendenti,
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  Speaker 2: chiamati a trovare un nuovo punto di equilibrio in un
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  Speaker 2: contesto profondamente diverso rispetto a quello che ha accompagnato la
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  Speaker 2: crescita dello champagne negli ultimi decenni. La vendemmia 2026 diventa così
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  Speaker 2: il banco di prova di un modello che continua a
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  Speaker 2: essere tra i più solidi e prestigiosi del vino mondiale,
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  Speaker 2: ma che oggi è chiamato a confrontarsi con cambiamenti climatici,
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  Speaker 2: economici e di mercato che non possono più essere considerati
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  Speaker 2: fenomeni transitori. Per la champagne il 2026 rischia di passare alla
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  Speaker 2: storia come una delle vendemmie più difficili degli ultimi decenni.
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  Speaker 2: Le stime parlano del secondo raccolto più basso del secolo
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  Speaker 2: e il Comité Champagne ha già fissato la resa commerciale 8.
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  Speaker 2: 800 kg per ettaro, 200 kg in meno rispetto allo scorso
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  Speaker 2: anno e seconda soglia più bassa dal 2000, dopo gli 8.400 kg
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  Speaker 2: per ettaro del 2020. Dietro questo dato, tuttavia, non c'è soltanto
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  Speaker 2: una stagione meteorologica sfavorevole. La riduzione della produzione si inserisce
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  Speaker 2: in un contesto in cui il cambiamento climatico, Il rallentamento
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  Speaker 2: della domanda e le tensioni economiche stanno mettendo sotto pressione
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  Speaker 2: il modello stesso della denominazione. La resa commerciale, in champagne,
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  Speaker 2: rappresenta la quantità di uva che può essere raccolta, trasformata
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  Speaker 2: e immessa sul mercato. Ogni anno viene definita dal Comité
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  Speaker 2: Champagne sulla base dell'andamento delle vendite, delle previsioni di mercato
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  Speaker 2: e del livello delle scorte. Accanto a questa esiste la
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  Speaker 2: cosiddetta reserve individuelle. il sistema di riserva che consente ai
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  Speaker 2: viticoltori di conservare parte della produzione delle annate più abbondanti
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  Speaker 2: per compensare quelle meno produttive. Quest'anno, però, la realtà dei
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  Speaker 2: vigneti è ancora più severa della resa autorizzata. La produzione
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  Speaker 2: effettiva viene stimata tra i 7.000 e gli 8.000 kg per ettaro,
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  Speaker 2: rendendo probabile il ricorso alle riserve anziché il loro incremento.
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  Speaker 2: Le ragioni sono esclusivamente agronomiche. Le gelate primaverili hanno compromesso
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  Speaker 2: fin dall'inizio della stagione una parte consistente del potenziale produttivo. Successivamente,
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  Speaker 2: le oscillazioni termiche tra fine maggio e inizio giugno hanno
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  Speaker 2: causato una fioritura irregolare, mentre la siccità delle ultime settimane
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  Speaker 2: ha rallentato la maturazione delle uve. Secondo Meteo France, nel
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  Speaker 2: Dipartimento della Marna, dove si concentra oltre i due terzi
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  Speaker 2: del vigneto Champenoise, il deficit idrico di giugno ha raggiunto
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  Speaker 2: il 45%, Situazione aggravata da un luglio caratterizzato da precipitazioni
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  Speaker 2: quasi assenti. Le previsioni parlano di una vendemmia lunga e complessa.
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  Speaker 2: Con un calendario che potrebbe oscillare tra il 20 e il 25
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  Speaker 2: agosto ma con differenze significative tra le aree maggiormente colpite
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  Speaker 2: dalle gelate e quelle che hanno conservato. Un'evoluzione vegetativa più regolare.
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  Speaker 2: Se il quadro climatico appare eccezionale, quello economico racconta invece
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  Speaker 2: criticità che precedono questa annata. La decisione di fissare la
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  Speaker 2: resa commerciale a 8.800 kg per ettaro è stata presentata dal
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  Speaker 2: Comité Champagne come un compromesso tra le esigenze dei viticoltori
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  Speaker 2: e quelle delle Maison. Non tutti, però, condividono questa lettura.
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  Speaker 2: Diversi produttori indipendenti ritengono che tale livello non sia sufficiente
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  Speaker 2: a garantire la sostenibilità economica delle aziende, soprattutto per i
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  Speaker 2: recoltant manipulant, che vivono prevalentemente della propria produzione. Alcuni sottolineano
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  Speaker 2: come il problema non riguardi soltanto il 2026, ma si inserisca
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  Speaker 2: dopo un 2025 già caratterizzato da produzioni contenute e da una
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  Speaker 2: domanda meno dinamica. Alle difficoltà produttive si aggiungono infatti tensioni
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  Speaker 2: finanziarie che coinvolgono alcune grandi maison. Il rinvio dei pagamenti
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  Speaker 2: delle uve richiesto da diversi operatori e il caso Pommeri
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  Speaker 2: hanno riportato l'attenzione sulla liquidità del comparto e sulla capacità
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  Speaker 2: di alcune aziende di sostenere l'attuale livello delle scorte. Parallelamente,
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  Speaker 2: diversi contratti pluriennali risultano in fase di revisione e numerosi
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  Speaker 2: viticoltori stanno ancora cercando acquirenti per parte della propria produzione.
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  Speaker 2: Secondo il Comité Champagne, la resa fissata per il 2026 consentirebbe
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  Speaker 2: di ridurre le scorte di circa 10 milioni di bottiglie tra
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  Speaker 2: luglio 2026 e luglio 2027. Una diminuzione che appare però limitata se
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  Speaker 2: confrontata con uno stock complessivo che sfiora 1,3 miliardi di bottiglie,
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  Speaker 2: meno dell'1% del totale. Il rallentamento delle vendite, dunque, continua
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  Speaker 2: a rappresentare uno dei nodi centrali della denominazione. Se da
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  Speaker 2: un lato nei primi sei mesi del 2026 le spedizioni risultano
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  Speaker 2: in lieve crescita, trainate soprattutto dalle esportazioni verso Europa orientale,
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  Speaker 2: Africa e Sud America. Dall'altro il mercato francese continua a
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  Speaker 2: mostrare segnali di debolezza e la tradizionale stagionalità dello champagne
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  Speaker 2: incide sempre meno sulle dinamiche commerciali internazionali. Ne emerge l'immagine
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  Speaker 2: di una denominazione che si trova ad affrontare contemporaneamente tre sfide.
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  Speaker 2: La prima è climatica, con eventi estremi sempre più frequenti
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  Speaker 2: che rendono la gestione del vigneto più complessa e imprevedibile.
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  Speaker 2: La seconda è economica, legata all'equilibrio tra produzione, livelli di
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  Speaker 2: scorte e capacità finanziaria delle imprese. La terza è strutturale
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  Speaker 2: e riguarda il rapporto tra grandi mesone e viticoltori indipendenti,
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  Speaker 2: chiamati a trovare un nuovo punto di equilibrio in un
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  Speaker 2: contesto profondamente diverso rispetto a quello che ha accompagnato la
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  Speaker 2: crescita dello champagne negli ultimi decenni. La vendemmia 2026 diventa così
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  Speaker 2: il banco di prova di un modello che continua a
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  Speaker 2: essere tra i più solidi e prestigiosi del vino mondiale,
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  Speaker 2: ma che oggi è chiamato a confrontarsi con cambiamenti climatici,
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  Speaker 2: economici e di mercato che non possono più essere considerati
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  Speaker 2: fenomeni transitori.