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Straccetti di pollo con funghi e zafferano · Il ricettario delle vergare

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  Speaker 2: Un secondo piatto veloce, cremoso e molto saporito. Gli straccetti
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  Speaker 2: di pollo con funghi e zafferano sono perfetti da portare
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  Speaker 2: in tavola in pochi minuti. Per 4 persone. Preparazione 10 minuti.
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  Speaker 2: Cottura 15 minuti. Ingredienti. 600 g di petto di pollo.
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  Speaker 2: 300 g di funghi, champignon o misti. 30 g di
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  Speaker 2: farina 00. 30 g di olio extravergine d'oliva, 30 g
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  Speaker 2: di cipolla bianca, 50 g di vino bianco secco, sale
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  Speaker 2: fino quanto basta, un pizzico di pepe, un bustino di zafferano,
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  Speaker 2: 100 g di latte. Tagliate il petto di pollo a
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  Speaker 2: striscioline sottili e uniformi. Trasferitelo in una ciotola, aggiungete la
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  Speaker 2: farina 00 e mescolate bene per infarinare tutti i pezzi
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  Speaker 2: in modo omogeneo. Eliminate la farina in eccesso. In una
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  Speaker 2: padella capiente, scaldate l'olio extravergine d'oliva e fate appassire la
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  Speaker 2: cipolla bianca tritata finemente. Unite i funghi affettati, salate, aggiungete
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  Speaker 2: il pepe e cuocete a fuoco vivo per circa 5 minuti,
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  Speaker 2: finché saranno teneri. Poi toglieteli dalla padella e teneteli da parte.
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  Speaker 2: Nella stessa padella cuocete gli straccetti di pollo a fiamma
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  Speaker 2: vivace per 3 o 4 minuti, girandoli spesso per dorarli
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  Speaker 2: in modo uniforme. Versate il vino bianco secco e lasciate
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  Speaker 2: sfumare completamente l'alcol. Nel frattempo sciogliete la bustina di zafferano
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  Speaker 2: nel latte tiepido. Abbassate la fiamma, versate il latte con
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  Speaker 2: lo zafferano nella padella con il pollo e unite anche
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  Speaker 2: i funghi. Mescolate bene a fuoco dolce per uno o
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  Speaker 2: due minuti, fino a ottenere una crema gialla e vellutata,
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  Speaker 2: che avvolge bene la carne. Serviteli subito caldi, cremosi e profumati.