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Focaccia di patate ricetta con farina semi integrale · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Una focaccia di patate soffice e genuina, preparata con farina
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  Speaker 2: tipo 2. Ha un sapore rustico e una consistenza morbida,
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  Speaker 2: perfetta in ogni momento della giornata. Dosi per una persona. Preparazione,
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  Speaker 2: 10 minuti. Cottura, 20 minuti. Ingredienti. 300 g di farina
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  Speaker 2: tipo 2. 2 patate medie. 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
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  Speaker 2: 150 g di acqua. 10 g di sale fino. 6
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  Speaker 2: g di lievito di birra fresco. Sale grosso quanto basta.
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  Speaker 2: Rosmarino quanto basta. Un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Due
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  Speaker 2: cucchiai di acqua. Continua a lavorare l'impasto finché diventa liscio
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  Speaker 2: e omogeneo. Coprilo con un panno e lascialo lievitare in
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  Speaker 2: un ambiente tiepido e senza correnti d'aria, finché raddoppia di volume.
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  Speaker 2: Ci vorranno circa 3 o 4 ore. Una volta lievitato,
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  Speaker 2: trasferiscilo delicatamente in una teglia da 24 benunta d'olio. Stendilo
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  Speaker 2: con le dita senza sgonfiarlo troppo e crea le classiche
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  Speaker 2: fossette premendo leggermente. Lascialo riposare ancora per circa mezz'ora. Prima
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  Speaker 2: della cottura, condisci con un'emulsione di acqua, olio e sale grosso.
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  Speaker 2: Aggiungi anche qualche foglia di rosmarino a piacere. Inforna in
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  Speaker 2: forno già caldo a 220° per 15 o 20 minuti.
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  Speaker 2: finché la superficie sarà ben dorata e leggermente croccante, mentre
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  Speaker 2: l'interno resterà morbido. Sforna e lascia intiepidire qualche minuto prima
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  Speaker 2: di servire.