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Frittata di pasta con ricotta al forno · Cucina preDiletta

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  Speaker 2: Una frittata di pasta al forno, semplice e sfiziosa, con
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  Speaker 2: un cuore morbido e una leggera crosticina dorata. È perfetta
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  Speaker 2: per usare la pasta avanzata o per portare in tavola
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  Speaker 2: un primo diverso dal solito. Per 4 persone Preparazione 15
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  Speaker 2: minuti Cottura 30 minuti Riposo 10 minuti Ingredienti 320 g
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  Speaker 2: di pasta, come penne, tortiglioni e simili. 350 g di ricotta,
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  Speaker 2: 4 uova, 130 ml di latte, 50 g di parmigiano grattugiato,
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  Speaker 2: un ciuffo di prezzemolo tritato, sale quanto basta, pepe quanto basta,
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  Speaker 2: burro quanto basta. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata,
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  Speaker 2: poi scolate l'aldente. Sgusciate le uova, separate i tuorli dagli
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  Speaker 2: albumi e montate gli albumi a neve ben ferma, con
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  Speaker 2: un pizzico di sale. Versate la pasta in una ciotola
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  Speaker 2: e conditela con i tuorli leggermente sbattuti, la ricotta, il latte,
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  Speaker 2: il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale
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  Speaker 2: e una macinata di pepe. Amalgamate bene tutto, poi incorporate
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  Speaker 2: gli albumi montati con movimenti delicati dal basso verso l'alto,
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  Speaker 2: per non smontarli. Versate il composto in uno stampo di
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  Speaker 2: circa 24 cm di diametro, imburrato oppure foderato con carta forno.
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  Speaker 2: Livellate leggermente la superficie e distribuite qualche fiocchetto di burro.
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  Speaker 2: Cuocete in forno preriscaldato a 180° statico oppure a 160°
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  Speaker 2: ventilato per circa 20 minuti. Se la servite calda, lasciatela
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  Speaker 2: riposare per circa 10 minuti prima di sformarla. Ottima gustata tiepida!