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Salsa al prezzemolo cremosa · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Una salsa al prezzemolo cremosa, gustosa e versatile. Perfetta per
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  Speaker 2: accompagnare pesce, carne, polpettoni, uova sode e verdure. Si prepara
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  Speaker 2: in pochi minuti e si può servire a temperatura ambiente
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  Speaker 2: oppure fredda. Per 6 persone. Preparazione 10 minuti. Riposo 30 minuti. Ingredienti. 50
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  Speaker 2: g di prezzemolo, pesato, mondato. Uno spicchio di aglio piccolo.
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  Speaker 2: Un uovo sodo medio. Un cucchiaio di capperi dissalati. Un
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  Speaker 2: filetto di acciuga sott'olio. Due cucchiaini di succo di limone.
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  Speaker 2: 60 ml di olio extravergine d'oliva. 15 ml di acqua fredda.
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  Speaker 2: Sale quanto basta. Lavate e asciugate molto bene il prezzemolo.
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  Speaker 2: Se usate il boccale, mettete il prezzemolo con lo spicchio
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  Speaker 2: di aglio spellato e privato dell'anima centrale. Tritate per 5 secondi
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  Speaker 2: a velocità 7. Riunite il composto verso il centro con la spatola,
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  Speaker 2: poi aggiungete l'uovo sodo a pezzi, i capperi dissalati e
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  Speaker 2: il filetto di acciuga. Frullate per 10 secondi a velocità 7. Aggiungete
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  Speaker 2: il succo di limone, una presa di sale, l'olio e
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  Speaker 2: l'acqua fredda. Emulsionate per 20 secondi a velocità 5. Controllate la consistenza e,
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  Speaker 2: se desiderate una salsa più fluida, aggiungete altro olio e
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  Speaker 2: frullate per altri 10 secondi a velocità 4 o 5. Se la preparate
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  Speaker 2: a mano, tritate finemente il prezzemolo con un coltello. Tritate
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  Speaker 2: molto finemente anche l'aglio, i capperi dissalati e il filetto
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  Speaker 2: di acciuga. Schiacciate l'uovo sodo con una forchetta, fino a
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  Speaker 2: ridurlo in briciole fini. Mettete tutto in una ciotola. Aggiungete
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  Speaker 2: il succo di limone e un pizzico di sale, assaggiando,
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  Speaker 2: perché capperi e acciuga sono già saporiti. Infine, aggiungete l'acqua
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  Speaker 2: fredda e versate l'olio poco alla volta, mescolando continuamente fino
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  Speaker 2: a ottenere una salsa morbida e ben amalgamata. Se usate
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  Speaker 2: il mixer, mettete nel bicchiere tutti gli ingredienti tranne l'olio.
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  Speaker 2: Frullate a impulsi, poi aggiungete l'olio a filo, continuando a
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  Speaker 2: frullare fino a ottenere la consistenza desiderata. La salsa è
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  Speaker 2: pronta da servire, a temperatura ambiente oppure fredda.