♯6「ハモについて」｜坂本大輔プレゼンツお魚かたりべdeマッタリ～ノ！

RSKラジオ『あもーれ！マッタリーノ』 · Dec 19, 2022 · 13m

京料理では欠かせない食材として有名なハモ。馴染みはあまりないが瀬戸内海でも美味しいものがたくさん獲れている。ハモを通じて地魚のことをもっと深く知っていきませんか？

「魚離れ」を食い止めるため、魚食文化の普及・伝承に努めている「お魚かたりべ」森下倫年さんに魚のアレコレを教えていただきます。