Latest / Libertad Radio 105.5 / EcoNoticias - Ganadería Regenerativa

Transcript

EcoNoticias - Ganadería Regenerativa · Libertad Radio 105.5

0:00
Bueno, hoy vamos a hablar de ganadería.
0:02
Regenerativa. Hemos estado hablando a lo
0:05
largo. De este año de por ahí de las
0:09
prácticas sostenibles. Y bueno, esta es una práctica
0:15
que por ahí rompe un poco con. El paradigma de la ganadería
0:18
tradicional y creo que. ¿Que a dónde se debería apuntar
0:23
en un futuro? No muy lejano no empezar a
0:27
volver a este tipo de ganadería. Hoy traje el ejemplo de de Bruno
0:33
vasketo, que es conocido un conocido entusiasta.
0:36
De la ganadería. Regenerativa y del pastoreo
0:38
racional con criterios conservacionistas, pero sin
0:42
resignar. La productividad.
0:44
Es autor de 2 libros sobre el tema y desarrolló numerosas
0:47
presentaciones. Su planteó consiste en dividir
0:50
el campo en potreros. ¿Y pastorear con altísimas
0:53
cargas instantáneas en poco tiempo, qué significa esto?
0:57
Ponen los animales en un espacio.
0:59
Reducido del campo que está. Dividido.
1:01
El pastoreo. Se realiza durante un día, es
1:03
intensivo. Inmediatamente lo cambian de
1:06
lugar a esos hace referencia con que sea de alta carga, no acá el
1:09
pastoreo. Él dice que la mayor parte de su
1:12
experiencia agropecuaria se desarrolló en una empresa
1:15
familiar de la que es parte que está ubicada al sur de la
1:19
provincia de Córdoba, en adelia María, cerca de río cuarto,
1:22
donde tiene un índice de promedio de lluvia de entre 700
1:26
y 800 mm anuales, muy similar al que me.
1:29
Traigo Pokémon. Sí que tenemos.
1:31
Nosotros bastante, bastante parecido el el régimen lluvioso.
1:36
Entonces dice, hay campañas que son espectaculares para los
1:40
rindes y hay ciclos muy malos, por eso en estos tipos de
1:43
ambiente la ganadería juega un papel fundamental.
1:47
Y nos volcamos a ellas por. Necesidad yo siempre.
1:50
Les digo a los productores. Que están interesados en la.
1:53
Ganadería regenerativa que nosotros no fuimos unos
1:56
iluminados. No empezamos por la.
1:59
Parte ambiental. Sino que comenzamos porque
2:01
tuvimos una serie de campañas agrícolas que no fueron buenas
2:04
porque quedamos mal parados en términos financieros y empezamos
2:08
a ver en el campo muchos problemas de degradación.
2:11
Observamos que cuando llovía mucha agua terminaba en la.
2:13
Calle, empezamos a. Abrir el ojo y vimos que no
2:16
estábamos ganando dinero y que estábamos destruyendo el suelo.
2:19
Por eso surgió la inquietud de cambiar esto de que por ahí en
2:22
algún momento he dicho que. Cuando se hace tanta tanta.
2:27
Por ahí agricultura y se mueve. Tanto el suelo.
2:29
Y no se dejan por ahí el pasto natural, el problema que
2:33
tenemos. Lo hemos mencionado en algún
2:34
momento es que hay poca retención de agua del.
2:38
Suelo entonces cada vez que hay una.
2:40
Lluvia intensa ese agua en vez de ser.
2:41
Retenida por. Oye por el pasto empieza a.
2:45
Correr y termina, como dice acá, en este caso en las calles y eso
2:48
también produce que se. Haga un lavado de los.
2:51
¿Suelos no porque? ¿Toda esa tierra que que va
2:54
corriendo con el agua termina en la calle en vez de quedarse?
2:56
Sí, sí, en los. Suelos que algún porcentaje
2:58
pienso, también deja descansar ese suelo tal vez son los menos,
3:04
pero bueno, 1 recuerda por ahí de los abuelos hablar de bueno,
3:07
ese cuadro está regenerándose o está parado hace años buscando
3:12
un poco eso, no. Volver a las fuentes la
3:15
ganadería tiene un rol importantísimo en la
3:18
conservación y el mejoramiento de los suelos está comprobado,
3:22
sobre todo en las zonas húmedas y semiárida que hay que rotar
3:26
con ganadería, no hay otra. Posibilidad es la.
3:28
Única forma de conservar la fertilidad de los suelos.
3:31
A largo plazo, enfatizó Vázquez. Sin pasturas a largo plazo se
3:36
pierde carbono porque el sistema de raíces de cualquier cultivo
3:39
agrícola trabaja. Sobre 15.
3:42
O 20 cm del suelo. El de las pasturas llega a 2 o 3
3:46
m de profundidad y fija mucho más.
3:48
Kilos de carbono. Entonces ese elemento que va
3:51
fijando las pasturas va mejorando el suelo, destacó.
3:54
Acá por ahí podemos introducir el concepto de bomba de carbono.
3:58
Que es el. Concepto de bomba de carbono.
4:02
En hace. Referencia a que.
4:04
Durante la época en. El que el pasto se está
4:06
desarrollando. Mediante el proceso de.
4:08
Fotosíntesis va absorbiendo dióxido de carbono, no lo va
4:13
absorbiendo. Se va siendo retenido por ahí.
4:16
En sus raíces. Cuando los animales.
4:19
Comen el pasto. Comen esa pastura.
4:22
Por hay. Mucho de ese pasto empieza a.
4:24
Degradarse muere, pero por parte.
4:25
De un proceso natural. Y se empieza a formar el carbono
4:30
orgánico. Que el carbono.
4:31
Orgánico es el que aporta los nutrientes al suelo.
4:34
De manera natural por ahí. Ese es el concepto de de bomba
4:38
de carbono que por ahí en una en en.
4:40
Una ganadería intensiva. Eh.
4:43
En. Esa bomba de carbono no se
4:46
termina nunca de formar. Porque no le da tiempo a
4:48
regenerarse entonces de a. Poco los suelos.
4:52
¿Van perdiendo el por ahí la carga orgánica y la fertilidad
4:56
que que esos suelos tendrían de manera natural, no?
4:59
La ganadería con pastoreo racional es muy simple porque
5:02
imita cómo pastoreaban las grandes.
5:04
Manadas en estado. Natural había grandes grupos
5:07
compactos que pastoreaban por momentos muy cortos e iba
5:10
moviéndose permanentemente de un lugar.
5:13
A un lugar nuevo. Todas las grandes manadas tenían
5:16
ese comportamiento, se mantenían juntas como defensa ante los
5:19
depredadores, pastoreando un lugar y recién volvían al mismo
5:22
sitio cuando se había dado un descanso que le permitía.
5:26
La recuperación, eso lo hacían de manera natural, no los
5:29
animales. Se debe imitar ese
5:31
comportamiento de tener grupos compactos trabajando con altas
5:34
cargas instantáneas, pastoreando una determinada parcela y recién
5:38
volver a ese mismo sector cuando el pasto se haya recuperado
5:42
cuando el pasto se haya recuperado a partir.
5:44
De ese principio general se. Traza una estrategia.
5:46
En climas como son la mayoría de la Argentina con épocas de
5:50
abundancia y escasez, hay que ajustar la carga estacionalmente
5:53
o transferir forraje de una. Época a la otra, pero.
5:56
Siempre con la premisa de respetar los tiempos.
5:58
De descanso. La sala los alambrados de
6:02
potreros pueden ser móviles o fijos de acuerdo a las
6:04
posibilidades económicas, pero hay que dividir porque para
6:07
cumplir las leyes de. Pastorear con alta.
6:09
Carga descansar mucho y hacer ocupaciones cortas sí o sí,
6:12
necesitamos dividir el campo. No queda otra.
6:15
La cantidad de potreros depende de cada proyecto y de la escala.
6:19
No es que tiene que haber tantas parcelas y que deben ser
6:22
cuadradas. Cada campo se diseña sobre la
6:24
base del lugar de la geografía y también.
6:26
De las posibilidades económicas. Un concepto guía sería, hay que
6:30
tener una cantidad de potreros que permita en las épocas más
6:33
largas de descanso poder darles el uso adecuado sin tener que
6:36
volver. Al mismo.
6:37
Antes de tiempo, por ejemplo, si en la Argentina en el momento
6:42
más desfavorable en el invierno se necesitan 100 días de
6:44
descanso para poder dar la vuelta, deberían hacer 100
6:48
potreros y el. Pastoreo es diario.
6:49
¿Y no se puede llegar a ese número, se puede hacer 50 y el
6:52
pastoreo? Dura 2 días o hacer. 30 y el
6:55
pastoreo dura 3 días y bueno, y así no.
6:58
Mientras más días de ocupación tengo una parcela más baja será
7:01
la. Eficiencia de cosecha.
7:03
A su vez, el número de potreros depende de que se.
7:06
Produzca. Para vacas de cría no es
7:08
necesario estar haciendo 3 cambios por día en cada lote.
7:11
Si. Estoy produciendo leche o
7:13
engordando novillos, la dinámica es mayor.
7:15
Distinguió. Con poca utilización los suelos
7:19
no se compactan cuando los animales pastorean y las raíces
7:22
de los pastos van mejorando la. Estructura del suelo.
7:25
Una regla general. Dice que para ser.
7:27
Un buen pastoreo cada potrero no debería ocuparse más de. 7 días
7:31
al año. Actualmente en el mate.
7:34
Que es la. Campo del tenemos una estrategia
7:37
de una carga variable a lo largo del año porque entramos con
7:40
terrenos de 200 kg en marzo y luego viene la estación de.
7:42
¿Favorable? Desde mayo hasta septiembre es
7:45
la época seca y con las heladas, donde hay muy poco crecimiento,
7:49
entonces el ciclo de producción apunta a recrear los terneros a
7:52
medida que se van haciendo novillitos llegan a la primavera
7:56
con pesos más altos que coincide.
7:58
Con la explosión del pasto, explicó.
8:00
La carga promedio de la invernada está alrededor de los.
8:03
Dos. De 2.
8:04
Equivale equivalentes a vaca por hectárea variando.
8:07
A lo largo del año. En el diseño de los potreros no
8:10
hay una única forma. En el mate usamos módulos de 8
8:14
potreros con acceso a bebederos cada cuatro, lo que mejora mucho
8:17
los resultados porque los animales no caminan.
8:20
Y hay menos competencia entre ellos por el.
8:21
Acceso al agua. Un círculo virtuoso de.
8:24
Productividad. El pastoreo racional alarga la
8:27
vida de las pasturas y así una alfalfa puede durar hasta 5 a 7
8:32
años. Luego se van perdiendo las
8:34
plantas, pero aparecen otras especies naturales de buen
8:36
forraje. Además, el uso de gramíneas.
8:40
Mega térmicas como panicum Claret coloratum ha marcado un
8:44
antes y un después en la productividad de las pasturas y
8:47
en la mejora de las estructuras de los suelos.
8:50
En este tipo de sistemas intensivos.
8:52
La maleza no son un problema porque cuando se trabaja con
8:55
altas cargas los animales no eligen y comen todo la alfalfa,
8:59
las plantas espontáneas. Y también las.
9:01
Malezas entonces todo el material termina convirtiéndose
9:05
en carne. O en leche en el.
9:06
Rumbo, por ejemplo, muchas veces los productores que nos visitan
9:09
se asustan por la cantidad de yuyo Colorado que tienen las
9:12
pasturas en verano. Pero esta especie tiene más
9:15
proteínas. Que la alfalfa.
9:16
Entonces, no sé hasta qué punto en realidad una maleza no es un.
9:20
Recurso de forraje se pregunta. Con diversidad de especies se
9:25
capta más energía solar porque todos los estratos vegetales
9:29
tenemos todos los extractos vegetales bajo medio y alto, y
9:32
también se explora. El suelo.
9:34
Con diferentes sistemas. Radicales bueno, este es un
9:36
ejemplo de que es posible. Volver a esas prácticas que.
9:42
Son mucho más beneficiosas. Y mucho más sustentable, no por
9:48
ahí con. El paso de los tiempos con el
9:50
paso del tiempo. Por ahí con la necesidad de
9:54
generar. Más y más rápido.
9:56
Por ahí las prácticas agrícolas y ganaderas han ido cambiando,
9:59
se han ido modernizando, pero quizás.
10:03
Recién en este último tiempo se está viendo el impacto.
10:07
¿Que que ese tipo de de producción está está generando
10:11
en el campo, no? ¿Para que esto cambie y tiene
10:15
que haber un gran apoyo de grandes políticas también no?
10:19
Sí. Sí tiene que ser.
10:19
¿Un cambio? Creo que a nivel de de política
10:23
nacional de de producción, más allá de que de que este es un
10:27
claro ejemplo de de que se puede, tiene que haber un cambio
10:31
de de políticas a nivel de nuestro país.
10:35
Mhm trabaja mucho en eso, el intá también exactamente.
10:38
Bueno, pero acá vimos, por ejemplo, en la última.
10:41
Parte que él comenta el el tema de de de por ahí.
10:45
Eh esos pastos vamos a ponerlo entre comillas invasores.
10:49
Hasta esos pastos en este sistema terminan siendo.
10:52
Útiles y por. Ahí se evita.
10:55
El tema de tener que estar fumigando los para combatirlos,
10:58
por ejemplo, porque también son comidos por las vacas.
11:01
En este lugar. Yo no lo traje el el artículo.
11:04
Era mucho más extenso, también hacen.
11:07
Producción de gallinas de la misma manera, en sercos que los
11:11
van corriendo del lugar para que para que se alimenten.
11:15
Para lo que es todo huevo. De granja.
11:17
Y también. Hacen de la misma manera todo.
11:20
Lo que es ovejas mhm un emprendimiento bastante grande
11:24
en el que tiene una producción bastante.
11:26
Amplia, pero bueno en en todos esos sistemas de producción.
11:29
Utilizan la la misma. Metodología.
11:31
¿Que es esto de de ser más sostenible no ajá?
11:34
Bueno, un gran tema. ¿Acá hay un mensaje que dice un
11:37
buen tema que están tratando, eh?
11:39
A veces parece un poco lejano, eh ha que siga aumentando esa
11:44
metodología de trabajo. ¿Sabemos que es bajo el número,
11:48
pero bueno, siempre hay algún productor que va sumando alguna
11:51
técnica de esas? Asegurarse con hoy hoy, hoy en
11:56
día. Tenemos la suerte de tener
11:57
muchos ingenieros agrónomos en la regla, muchos chicos de.
12:01
O jóvenes. De lareira que se fueron a.
12:02
Estudiar y hoy en día están trabajando acá, que seguramente
12:05
este tipo de cosas y este tipo de conocimientos.
12:07
Los han adquirido algunos. Creo que que.
12:10
Los están aplicando. Como sugerencia en.
12:12
El trabajo de campo, pero bueno, es importante saber que existe
12:15
otra manera, que esa manera también es rentable.
12:18
¿Porque? Desde ya que cualquiera que
12:20
tenga un campo. Lo que va a querer tener es
12:22
rentabilidad y siempre. Por ahí va a buscar la mejor
12:25
manera de de ser lo más. ¿Rentable posible no?
12:28
Pero es importante saber que esta manera.
12:31
Es rentable también y. Se obtienen ganancias y también
12:34
importante saberlo para una zona como la nuestra que por ahí
12:37
siempre yo lo. Por ahí puedo poner el ejemplo
12:41
de. Desde la experiencia como que mi
12:44
viejo era apicultor de saber que tenías años.
12:46
Muy buenos. ¿Y que tenías?
12:48
Años muy malos porque siempre. Está supeditado a.
12:51
Las lluvias. Pasa lo mismo para para la
12:54
producción agrícola y ganadera. Y bueno saber que que por ahí a
12:58
veces se depende tanto de las lluvias para para tener un buen
13:00
trigo o un. Buen maíz también.
13:02
Existen otras maneras y otras alternativas.
13:05
Que van a permitir que las próximas generaciones también
13:08
tengan. Un campo para para trabajar.
13:10
No gracias como todas las semanas.
13:13
Y será hasta el próximo mar. Hasta el próximo.