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Emprender con cacao: la historia de Cacao 360 | Decenia Vega · Tu Salud Financiera

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  SPEAKER_01: Hola amigos, aquí me encuentro hoy con Desenia Vega.
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  SPEAKER_01: Ella es la dueña de Cacao 360 y para nosotros es un honor poderla tener aquí en nuestro podcast de Tu Salud Financiera Íntimo.
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  SPEAKER_01: Desenia, bienvenida.
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  SPEAKER_01: ¿Cómo te
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  SPEAKER_00: encuentras?
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  SPEAKER_01: Muy bien, muy bien.
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  SPEAKER_01: Encantada de estar aquí contigo y compartir este diálogo el día de hoy.
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  SPEAKER_01: Pues qué bueno para nosotros.
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  SPEAKER_01: Es más que un placer tenerte y más sobre todo sabiendo que tienes un proyecto súper espectacular.
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  SPEAKER_01: Cacao 360, Desenia.
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  SPEAKER_01: ¿Cómo fue que comenzó este sueño en tu mente?
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  SPEAKER_01: ¿Cómo fue que comenzaste a hacer el desarrollo?
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  SPEAKER_01: ¿Qué vino a tu mente para tú emprender?
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  SPEAKER_00: Pues mira, yo era
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  SPEAKER_01: maestra antes.
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  SPEAKER_00: Yo disfruto muchísimo enseñar y poder compartir conocimiento.
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  SPEAKER_00: Así que un día dando clases, estoy básicamente dando las clases y quería tomar como que otro nivel, hacer un programa, poder ir a la misma escuela que estaba dirigiendo.
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  SPEAKER_00: Y entonces...
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  SPEAKER_00: me pidieron como de parte del departamento de educación que tenía que hacer una concentración en mercadeo adicional para entonces poder dirigir ese programa.
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  SPEAKER_00: Entonces, decidí hacer la maestría, someterme y poder trabajarlo, pero esta vez con una visión diferente.
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  SPEAKER_00: Una visión de que la investigación que hiciera con mi tesis tuviera una pertinencia para Puerto Rico, de alguna forma.
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  SPEAKER_00: Así que en ese momento vi el dato de que en Puerto Rico importábamos el 85% de todo lo que consumimos, que hoy es mucho más, y ahí noté que había un problema, y eso es lo que hacen las empresas privadas,¿no?
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  SPEAKER_00: Resolver problemas.
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  SPEAKER_00: Así que comenzó con esa investigación, cuando vi y empecé a investigar sobre todo lo que es nuestra seguridad alimentaria, nuestra historia, que es un mundo, podríamos hablar aquí todos los días sobre eso, en realidad vi que había una gran oportunidad de nosotros poder producir más comida, y a su vez ser una solución por ejemplo para mi familia porque por ejemplo si viniera una catástrofe que ya hemos tenido algunas en realidad la comida escasea ya lo hemos visto para ese tiempo no había pasado nada todavía y quería yo dar una solución a este problema en el caso de que sucediera y que mi familia por lo menos pudiera cultivar o comer siempre así que hice un modelo como parte de la tesis que titule la viabilidad de la agricultura en Puerto Rico Puerto Rico.
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  SPEAKER_00: Así que
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  SPEAKER_01: por ahí comenzó toda esta pasión.
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  SPEAKER_01: Mira, entonces yo sé que el proyecto que tú tienes es un proyecto que conlleva mucha energía de tu parte.
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  SPEAKER_01: Cultivar no es fácil.
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  SPEAKER_01: La naturaleza pues obviamente es parte de lo que tenemos que mirar y a veces pues nos traiciona y otras veces que obviamente pues nos ayuda.
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  SPEAKER_01: Cuéntame con el cambio climático cómo ha sido la trayectoria y cuál ha sido la experiencia tuya ahora mismo con todo lo que estamos viviendo con la sequía, con las épocas de calor que se han extendido, las lluvias que a veces son demasiado en un término de tiempo bien corto,¿cómo eso te ha afectado o te ha beneficiado?
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  SPEAKER_00: Sí, en mi caso, como nosotros tenemos productos tipo bosque, lo más que nos perjudica es la sequía, pero en la agricultura de forma general, siempre, aunque nosotros como comunidad, como consumidores no lo notamos, los agricultores sabemos cuando hay sequía para que pero les puedo decir que desde Huracán María ha sido una locura ha sido un cambio drástico en cuestión a que los tiempos se han cambiado entre los agricultores hablamos y ha sido un cambio drástico en que una sequía increíble o una lluvia increíble y fuera de tiempo por ejemplo que eso es lo peor porque uno planifica para todo el año así que la realidad es que ha sido bien notable o sea súper notable
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  SPEAKER_01: ok o sea que ha mismo para que los amigos que nos están viendo la sequía te ha afectado obviamente a tu producción
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  SPEAKER_00: si por ejemplo yo en esta temporada de sequía decidí no sembrar un previo nuevo porque sabía que el esfuerzo y la cantidad de recursos que tenía que colocar en realidad no iba a hacer sentido para mi costo efectividad no para que hubiera un buen retorno así que yo decidí básicamente esperar A ver qué va a pasar con la sequía y poder trabajar con ella.
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  SPEAKER_00: Concentrarme en las otras áreas del proyecto.
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  SPEAKER_00: Y entonces, en esta temporada, pues,
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  SPEAKER_01: sembrar.
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  SPEAKER_01: Ok.
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  SPEAKER_01: Y una pregunta que yo entiendo importante es, ok, las variedades de cacao que existen.
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  SPEAKER_01: Ahora mismo yo entiendo que, según tú me has dicho, hay tres variedades.
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  SPEAKER_01: ¿Cuál es la diferencia entre una y otra y cuál es la que tú ahora mismo estás cosechando?
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  SPEAKER_00: Sí, hay...
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  SPEAKER_00: Tres variedades que se refieren a genética y tres categorías en el mercado.
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  SPEAKER_00: Son dos vertientes distintas.
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  SPEAKER_00: Las categorías dentro del mercado es cacao regular, cacao orgánico y cacao fino y de aroma.
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  SPEAKER_00: Entonces, el cacao regular se produce en masa, en bulk, no tiene ningunos controles, realmente son bien pobres los controles.
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  SPEAKER_00: El cacao orgánico tiene mejores controles y se elimina o se disminuye los químicos que se utilizan para abonar, para básicamente repeler.
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  SPEAKER_00: Y cacao fino y de aroma es la categoría más elevada, la de mejores controles, la de mejores sabores.
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  SPEAKER_01: Ok,¿y cuál es el que tú entonces estás produciendo aquí en Puerto
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  SPEAKER_00: Rico?
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  SPEAKER_00: Sí, nosotros producimos fino y de aroma.
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  SPEAKER_01: Ok, entonces es el más caro y el mejor.
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  SPEAKER_00: Sí, es el de mejor calidad, el de mejor controles, pero algo bien importante para el mercado es es el único rentable para Puerto Rico.
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  SPEAKER_01: Ah, o sea que las demás variantes en Puerto Rico no funcionarían, no son viables.
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  SPEAKER_00: Sí, van a crecer muy bien porque son el cacao también, pero a mediano y largo plazo en realidad no va a haber mercado.
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  SPEAKER_00: O sea, en realidad no va a ser rentable para el agricultor.
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  SPEAKER_01: Ok, que eso es importante, pero eso quiere decir que ya te hiciste un estudio para poder determinar eso de primera instancia.
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  SPEAKER_00: Sí, de hecho, antes de yo comenzar mi proyecto Lo que hice fue un año completo solo estudiar cómo se comportaba el mercado, cómo era importante para Puerto Rico, que era viable.
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  SPEAKER_00: ¿Qué
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  SPEAKER_01: tenemos aquí ahora mismo?
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  SPEAKER_01: Sí, perdóname,¿verdad?
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  SPEAKER_01: Sí, no te preocupes.
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  SPEAKER_01: ¿Qué es esta foto?
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  SPEAKER_01: Explícame.
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  SPEAKER_00: Pues mira, estos son un producto de valor añadido o de manufactura de lo que es la base de nuestro cacao.
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  SPEAKER_00: ¿Qué es?
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  SPEAKER_00: Nosotros procesamos el cacao, el cacao local, el que nosotros producimos, pero el que también otras agricultores producen, nosotros lo compramos.
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  SPEAKER_00: ¿Por qué?
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  SPEAKER_00: nosotros ayudamos a desarrollar esa finca con ese cacao selecto con prácticas que funcionan como realmente es costo efectivo todos los errores que uno comete en el camino tú sabes que te cuestan sudor y tiempo pues básicamente nosotros compramos ese cacao y lo procesamos y estos son bombones estos bombones o trufas es una pieza de chocolate pues de alto nivel para disfrutarse la idea es que es un bombón bombón de chocolate tenga la experiencia de un postre completo.
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  SPEAKER_01: Excelente.
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  SPEAKER_01: La que sabe de cacao es mi esposa.
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  SPEAKER_01: A ella le encanta el cacao y el chocolate.
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  SPEAKER_00: Sí, pues las mujeres son unas increíbles consumidoras de chocolate porque nos ayuda en todas nuestras estaciones en realidad y nos ayuda también a relajarnos, a concentrarnos y esto está validado científicamente.
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  SPEAKER_01: Ok, o sea, eso es un dato importante.
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  SPEAKER_01: Ven acá y esta es tu marca,¿verdad?
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  SPEAKER_01: Cacao 360.
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  SPEAKER_00: Correcto.
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  SPEAKER_00: Esta es nuestra barra de chocolate chocolate, si ven todas, tiene un alto contenido de cacao, porque ese es el valor nutricional que tiene el cacao.
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  SPEAKER_00: Muchas veces hay personas que me dicen, es que el cacao, el chocolate de cacao es muy amargo y demás, pero es así si no es con cacao fino.
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  SPEAKER_00: Como nosotros utilizamos cacao fino, en realidad, por ejemplo, este, de forma natural, tiene notas alvellana, almendra, y no son añadidas, son de la genética del
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  SPEAKER_01: cacao wow o sea que de verdad que el que le guste el cacao es como el que le gusta el vino o sea que lo degusta y entonces puede sacar los diferentes aromas y sabores que hay
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  SPEAKER_00: de hecho cada pieza de barra de chocolate que hemos hecho tiene una recomendación de con qué vino whisky mezcal parear porque se vuelve una experiencia una experiencia saludable pues tenemos
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  SPEAKER_01: que seguir hablando de eso porque hay Hay muchas personas y chicas que les gustaría entonces,¿verdad?
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  SPEAKER_01: Poder saber con qué pueden degustar el cacao,¿verdad?
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  SPEAKER_01: Con tipo de bebida, porque hay chicas que les gusta el whisky, hay otras que les gusta más el
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  SPEAKER_00: vino.
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  SPEAKER_00: Así que
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  SPEAKER_01: yo creo que eso es un tema que podemos desarrollar.
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  SPEAKER_00: Sí, de hecho, se hace maridades también con cigarros, con puros.
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  SPEAKER_01: Mira para allá.
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  SPEAKER_00: Y es algo que se desconoce, pero sí.
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  SPEAKER_01: ¿Y qué es esto?
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  SPEAKER_01: Este barril con la semilla del cacao.
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  SPEAKER_00: Pues mira, precisamente es una infusión con...
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  SPEAKER_00: nuestro cacao té pero que se puede hacer cualquier tipo de infusión en este caso tomamos un ron blanco y entonces hicimos esa infusión y es como un cordial
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  SPEAKER_01: espectacular
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  SPEAKER_00: que hace que tienes tu porción de ron o del licor espíritu destilado que quieras trabajar pero no tiene el kick eso que
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  SPEAKER_01: te quema en paladar sabes que en España porque mi mamá es española le llaman carajillo de ron porque lo mezclan con café o carajillo de coñac.
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  SPEAKER_01: Allá, ese es el nombre que le dan, dependiendo si es con ron o es con coñac.
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  SPEAKER_01: No sabía que con cacao también se podía degustar el ron.
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  SPEAKER_00: Sí, y es fabuloso.
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  SPEAKER_00: Nosotros hacemos una degustación en la finca de pareos de diferentes tipos de rones añejos con un tipo de chocolate específico.
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  SPEAKER_00: Y la realidad es que es un sabor único que tiene en ese pareo.
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  SPEAKER_01: Mira, he aprendido un montón contigo, Decenia.
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  SPEAKER_01: Entonces, aquí es tu área de trabajo.
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  SPEAKER_01: trabajo
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  SPEAKER_00: ¿verdad?
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  SPEAKER_00: correcto, si aquí le estamos dando la experiencia, las personas nos han pedido conocer más sobre el chocolate y cómo se transforma así que aquí las personas viven la experiencia de cómo se lleva una semilla de cacao¿verdad?
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  SPEAKER_00: un grano a lo que es la barra y en este proceso estamos justamente degustando lo que es la rueda de sabor del chocolate y del cacao mientras las barras están listas que todas estas personas hicieron su propia barra de chocolate
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  SPEAKER_01: espectacular oye entiendo que tú tienes¿verdad?
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  SPEAKER_01: es un tour dentro de la finca háblanos un poco y cómo¿verdad?
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  SPEAKER_01: las personas que nos están viendo podrían ir a coordinar una cita o las mismas escuelas los jóvenes las escuelas para que vayan y aprendan sobre la agricultura lo que es el cacao las mismas universidades cuéntame¿cómo podrían contactarte para poder entonces hacer un acercamiento y
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  SPEAKER_00: coger el tour?
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  SPEAKER_00: el tour pues en el tú eres completamente educativo la pasan también muy bien aprenden muchísimo les gusta mucho chocolate y se pueden comunicar con nosotras 787 372 9592 372 9592 372
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  SPEAKER_01: 9592 la página tuya te consiguen por
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  SPEAKER_00: cacao360 cacao360.com ahí están los teléfonos
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  SPEAKER_01: y toda la
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  SPEAKER_00: información también y justamente recibimos por ejemplo escuelas por cada Ahora ellos tienen que hacer un contacto verde, unas horas verdes y nosotros las podemos firmar.
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  SPEAKER_00: Las universidades, los temas de cocina, de chocolate, de manejo de chocolate.
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  SPEAKER_00: También los trabajamos y le hablamos justamente de ese tema.
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  SPEAKER_00: Lo que es team building ha sido espectacular y maravilloso.
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  SPEAKER_00: Y hemos tenido varios grupos donde realmente confeccionando una barra pueden
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  SPEAKER_01: interactuar
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  SPEAKER_00: como equipo.
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  UNKNOWN: Ok.
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  SPEAKER_01: Los que quieran comunicarse, ya sea de las universidades y las escuelas, todo lo que hay disponible.
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  SPEAKER_01: Pregunta que te hago.
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  SPEAKER_01: ¿Qué productos ahora mismo y cómo las personas que nos están viendo pueden identificarlos en los diferentes supermercados y dónde están disponibles?
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  SPEAKER_00: Sí, pues nosotros tenemos lo que es nuestro cacao té y tenemos nuestro chocolate en polvo.
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  SPEAKER_00: Cacao té.
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  SPEAKER_00: Cacao té, sí, es una maravilla y es un producto inovador dentro de Puerto Rico.
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  SPEAKER_00: y tenemos nuestro chocolate en polvo que básicamente es una chocolatina saludable que sabe riquísimo pero a su vez beneficia la salud y lo puede conseguir en supermercados pueblos también en los amigos y próximamente en Walmart
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  SPEAKER_01: excelente o sea que prácticamente estás en toda la isla porque los supermercados que me mencionaste están alrededor de toda la isla y ahora mismo cuál es el más acogida que ha tenido y porque tú entiendes que ha tenido más acogida.
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  SPEAKER_00: Pues mira, precisamente el chocolate en polvo, porque las personas están buscando consumir más saludable.
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  SPEAKER_00: Es este término o esta tendencia muy buena que es ver la comida como un medicamento,¿no?
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  SPEAKER_00: Pero algo saludable.
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  SPEAKER_00: Y el chocolate en polvo es eso, es salud en realidad.
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  SPEAKER_00: Sabe riquísimo porque es como un chocolatito caliente normal, pero con esas propiedades propias del cacao.
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  SPEAKER_01: Y puedes hablar de algunos de los beneficios, porque yo sé que hay muchas personas que no necesariamente conocemos, incluyendo a mí, cuáles son los beneficios del cacao.
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  SPEAKER_00: Sí, pues mira, el cacao es rico y antioxidante, que eso nos encanta a las mujeres, ellas sabrán.
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  SPEAKER_00: Sí, para
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  SPEAKER_01: mantenerse jóvenes.
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  SPEAKER_00: Para mantenernos así radiantes.
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  SPEAKER_00: Ayuda a regular la presión arterial y la glucosa en la sangre ayuda a la concentración que es una maravilla yo lo he probado por ejemplo yo ando con mi barra de chocolate y cuando tengo que sentarme a hacer trabajo administrativo me ayuda a poder tener ese foco
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  SPEAKER_01: o sea que para las personas que tienen Alzheimer y que parecen de la memoria el cacao es excelente
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  SPEAKER_00: alternativa si hay muchos estudios que si de hecho el cacao se considera uno de los top 3 el top 3 en lo que es alimentos porque es un super alimento Y es por precisamente todas
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  SPEAKER_01: sus propiedades.
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  SPEAKER_01: Bueno, pues ya saben que el cacao es bueno para nuestra salud, sobre todo en Puerto Rico, que ya nosotros estamos entrando en la longevidad muchas de las personas.
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  SPEAKER_01: Yo creo que este súper alimento nos puede ayudar en muchas áreas.
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  SPEAKER_01: Desenia nuevamente tu teléfono y la página de internet para los que quieran comunicarse con Cacao 360.
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  SPEAKER_01: Claro que sí.
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  SPEAKER_00: Este número es 787-372-959 menos cacao360.com
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  SPEAKER_01: y
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  SPEAKER_00: realmente eso de la longevidad es fabuloso porque precisamente hay
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  SPEAKER_01: muchos estudios sobre eso bueno decenia mira esto nos vamos a ir verdad ya nos estamos yendo pero lo que me gustaría es que tuviéramos otro podcast y entonces pero para entonces hablar un poco de cómo podemos entonces degustar el cacao con diferentes bebidas y en té para que que entonces los amigos pueden aprender de cómo entonces podrían utilizar tanto el vino, el whisky, el ron y el cacao para poderlo degustar y entonces poder enseñarles cómo se les
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  SPEAKER_00: gusta.
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  SPEAKER_00: Sí, definitivo, va a ser espectacular.
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  SPEAKER_01: Así que claro que sí, acepte el reto.
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  SPEAKER_01: Pues gracias.
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  SPEAKER_01: Bueno amigos, esto es todo hasta por el día de hoy con Cacao360.
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  SPEAKER_01: Espero que les haya gustado esta experiencia.
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  SPEAKER_01: Yo por lo menos aprendí muchísimo y sobre todo vamos a apoyar a Desenia, que esto es un negocio local y sobre todo está trayendo salud para el pueblo de Puerto Rico con productos de alta calidad.
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  SPEAKER_01: Amigos, Desenia, hasta la próxima.