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Cicoria ripassata in padella con salsiccia la ricetta rustica e saporita · Gusto amore e fantasie di Angie

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  Speaker 2: Cicoria ripassate in padella con salsiccia. Un piatto rustico, semplice
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  Speaker 2: e davvero saporito. La nota amarognola della cicoria si abbina
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  Speaker 2: molto bene alla salsiccia. 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura
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  Speaker 2: 35 minuti. Ingredienti. 1 kg di cicoria. 4 salsicce. Olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva, quanto basta. 2 spicchi d'aglio. Peperoncino, quanto basta. Sale,
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  Speaker 2: quanto basta. Pulisci la cicoria eliminando la base dura e
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  Speaker 2: le foglie esterne più rovinate. Lavala molto bene in abbondante
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  Speaker 2: acqua fredda, cambiando l'acqua più volte per togliere tutta la terra.
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  Speaker 2: Porta a bollore abbondante acqua salata e tuffa la cicoria.
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  Speaker 2: Cuocila per circa 10-15 minuti, finché le coste saranno tenere.
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  Speaker 2: Scolala e passala per un istante sotto acqua fredda corrente.
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  Speaker 2: Poi strizzala benissimo con le mani per eliminare tutta l'acqua
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  Speaker 2: in eccesso e tienila da parte. Taglia le salsicce a
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  Speaker 2: tocchetti regolari. In una padella capiente, falle rosolare a fiamma
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  Speaker 2: media con un filo di olio extravergine d'oliva, girandole spesso,
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  Speaker 2: finché saranno ben dorate su tutti i lati. Toglile dalla
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  Speaker 2: padella e tienile al caldo, lasciando il fondo di cottura.
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  Speaker 2: Nel fondo di cottura aggiungi due spicchi d'aglio leggermente schiacciati.
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  Speaker 2: e il peperoncino a pezzetti. Lascia dorare per un minuto
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  Speaker 2: a fuoco dolce, senza bruciare l'aglio. Aggiungi la cicoria sbollentata
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  Speaker 2: e strizzata. Falla insaporire a fuoco vivace per 5-7 minuti,
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  Speaker 2: mescolando spesso. Se serve, aggiusta di sale. Rimetti la salsiccia
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  Speaker 2: nella padella con la cicoria. Mescola bene e lascia insaporire
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  Speaker 2: tutto insieme per un paio di minuti. Spegni il fuoco
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  Speaker 2: e servi ben caldo. Se vuoi, accompagna confette di pane
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  Speaker 2: casereccio a brustolito.