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Caprese di Melanzane grigliate · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Una caprese di melanzane grigliate, semplice e curata, con un
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  Speaker 2: bel contrasto di sapori. Si può servire fredda o a
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  Speaker 2: temperatura ambiente, oppure in versione calda al forno. Per 4 persone
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  Speaker 2: Preparazione 15 minuti Cottura 10 minuti Ingredienti 2 melanzane ovali nere 220 g di
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  Speaker 2: mozzarella di bufala 350 g di pomodorini oppure pomodori ramati 6
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  Speaker 2: acciughe sott'olio, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 2 pizzichi di sale,
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  Speaker 2: pepe nero macinato quanto basta, un rametto di basilico, un
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  Speaker 2: cucchiaino di origano fresco o secco. Lavate le melanzane, eliminate
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  Speaker 2: le estremità e tagliatele a rondelle non troppo sottili. Scaldate
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  Speaker 2: bene una griglia o una piastra e cuocetere da entrambi
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  Speaker 2: i lati fino a quando saranno ben grigliate e morbide,
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  Speaker 2: circa 3 minuti per lato. Man mano che sono pronte, sistematele
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  Speaker 2: su un piatto. Conditele con un filo di olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: un pizzico di sale e una spolverata di origano. Lasciatele intiepidire.
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  Speaker 2: Nel frattempo, lavate i pomodorini e tagliateli a fette sottili.
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  Speaker 2: Se usate pomodori ramati, sceglieteli abbastanza sodi e tagliateli sempre
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  Speaker 2: a fettine sottili. Tagliate anche la mozzarella a fette. Se
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  Speaker 2: è particolarmente ricca di liquido, lasciatela sgocciolare bene prima di usarla.
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  Speaker 2: A questo punto, componete la caprese. Sistemate una rondella di
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  Speaker 2: melanzana sul piatto e aggiungete sopra una fetta di mozzarella.
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  Speaker 2: Continuate con delle fettine di pomodoro, un pizzico di sale
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  Speaker 2: e origano. Proseguite alternando melanzana, mozzarella e pomodoro, formando almeno
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  Speaker 2: due strati, fino a terminare gli ingredienti. Terminate con un
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  Speaker 2: filo di olio extravergine d'oliva e, se necessario, ancora un
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  Speaker 2: pizzico di origano e pepe nero macinato. Decorate con le
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  Speaker 2: foglie di basilico. La caprese di melanzane è pronta da servire.
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  Speaker 2: Per la versione calda, dopo aver grigliato e condito le melanzane,
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  Speaker 2: preparate gli strati in una pirofila, alternando melanzana, mozzarella e pomodoro.
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  Speaker 2: Terminate con la mozzarella e sistemate la pirofila nel forno
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  Speaker 2: preriscaldato a 180°C. Lasciate cuocere fino a quando la mozzarella
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  Speaker 2: sarà ben sciolta e la preparazione sarà calda, circa 10 minuti.
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  Speaker 2: Una volta sfornata, completate con i filetti di acciuga e
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  Speaker 2: qualche foglia di basilico fresco.