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INSALATA DI SEPPIE E PATATE · Cucino per Passione di Barbara Benetti

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  Speaker 2: Un piatto leggero e gustoso, perfetto da preparare in anticipo.
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  Speaker 2: L'insalata di seppie e patate si può gustare calda oppure fredda.
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  Speaker 2: 4 porzioni Preparazione 15 minuti Cottura 40 minuti Ingredienti 400 g di patate 1
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  Speaker 2: kg di seppie 1 spicchio d'aglio Prezzemolo quanto basta Olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva quanto basta Sale quanto basta Pulite le seppie, eliminando interiore, osso,
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  Speaker 2: occhi e becco. Lavatele sotto l'acqua corrente, poi dividete la
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  Speaker 2: testa dal corpo. Eliminate le alette e la pelle. Lavate
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  Speaker 2: di nuovo molto bene il corpo e i tentacoli, poi
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  Speaker 2: tagliate tutto a pezzi. Versate dell'acqua in una pentola, portatela
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  Speaker 2: a bollore e unite le seppie. Fate cuocere per 25 minuti.
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  Speaker 2: Il tempo può variare in base alla grandezza delle seppie.
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  Speaker 2: Per controllare la cottura, infilate i rebbi della forchetta. Se
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  Speaker 2: affondano senza resistenza, le seppie sono pronte. Se serve, proseguite
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  Speaker 2: ancora per alcuni minuti. Quando sono cotte, spegnete il fuoco,
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  Speaker 2: coprite con il coperchio e lasciatele raffreddare completamente nella loro
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  Speaker 2: acqua di cottura. Lavate le patate e lessatele con la
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  Speaker 2: buccia in abbondante acqua per 20 o 30 minuti, in base alla
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  Speaker 2: loro grandezza. Quando sono cotte, sbucciatele, tagliatele a pezzi e
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  Speaker 2: versatele nella ciotola con le seppie. Lasciate intiepidire. Condite con sale,
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  Speaker 2: prezzemolo tritato, aglio schiacciato o tritato finemente e olio extravergine d'oliva.
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  Speaker 2: Mescolate bene il tutto. Servite l'insalata calda oppure fredda. Se
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  Speaker 2: la servite fredda, coprite la ciotola e lasciatela in frigorifero
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  Speaker 2: per alcune ore. Così prenderà ancora più sapore.