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Muffin salati alle verdure sofficissimi · Una mamma in cucina di Simona Valli

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  Speaker 2: Muffin salati alle verdure, sofficissimi, rustici e gustosi, arricchiti con formaggio,
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  Speaker 2: speck e verdure. Si prepara un unico impasto base e
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  Speaker 2: si personalizza ogni muffin con verdure diverse. 15 pezzi Preparazione 20
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  Speaker 2: minuti Cottura 15 minuti circa Ingredienti 300 g di farina 00 200 g di
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  Speaker 2: latte 3 uova medie 50 g di parmigiano grattugiato 80 g di
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  Speaker 2: olio di semi di arachide. 100 g di speck a
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  Speaker 2: dadini piccoli. 200 g di edamer o altro formaggio a
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  Speaker 2: pasta filata. Una bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate.
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  Speaker 2: 8 g di sale. Un pizzico di pepe. Una zucchina
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  Speaker 2: chiara media. 6 pomodorini datterini. 12 olive taggiasche o altre
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  Speaker 2: olive a piacere. 80 g di peperone. Un terzo di
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  Speaker 2: cipolla rossa di tropea piccola. Origano, quanto basta. Lavate la zucchina,
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  Speaker 2: eliminate le estremità, tenete da parte tre rondelle per la
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  Speaker 2: guarnizione e tagliate il resto a dadini piccoli. Lavate i pomodorini,
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  Speaker 2: tagliateli a metà, conservatene tre per la decorazione e tagliate
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  Speaker 2: gli altri a dadini. Tagliate le olive a metà, conservatene
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  Speaker 2: alcune per la guarnizione e tritate finemente le altre. Lavate
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  Speaker 2: il peperone e tagliatelo a dadini di mezzo centimetro. Tagliate
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  Speaker 2: la cipolla rossa di tropea a rondelle molto sottili. Tenetene
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  Speaker 2: da parte tre per la guarnizione e tritate il resto.
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  Speaker 2: Se volete, potete usare le verdure così come sono, oppure
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  Speaker 2: potete rosolare per qualche minuto cipolla, zucchine e peperoni con
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  Speaker 2: un filo d'olio, anche nella stessa padella, ma tenendoli separati.
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  Speaker 2: Grattugiate il parmigiano. Tagliate lo speck e le damer a
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  Speaker 2: cubetti di mezzo centimetro. In una ciotola setacciate la farina
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  Speaker 2: con il lievito e il sale. Unite il parmigiano grattugiato
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  Speaker 2: e il pepe, poi mescolate. In un'altra ciotola versate le uova.
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  Speaker 2: Sbattetele per pochi secondi con una frusta a mano. Poi
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  Speaker 2: aggiungete il latte e l'olio. Versate gli ingredienti liquidi nella
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  Speaker 2: ciotola con quelli solidi e mescolate con la frusta a
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  Speaker 2: mano per evitare grumi. Quando l'impasto è ben amalgamato, unite
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  Speaker 2: lo speck e le damer e mescolate ancora. Ora potete
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  Speaker 2: scegliere tra due metodi. Primo metodo. Versate l'impasto nei pirottini
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  Speaker 2: inseriti negli stampi in alluminio. Aggiungete in ogni muffin la
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  Speaker 2: verdura che preferite. Per peperoni, zucchine e pomodori basta un
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  Speaker 2: cucchiaio a raso. Per olive e cipolla basta un cucchiaino.
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  Speaker 2: Mescolate con un cucchiaino e guarnite la superficie a piacere.
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  Speaker 2: Per i muffin con i pomodorini aggiungete anche origano, quanto basta.
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  Speaker 2: Secondo metodo. Dividete l'impasto in piccole ciotole. Aggiungete in ognuna
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  Speaker 2: una verdura diversa e mescolate. Poi versate nei pirottini e
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  Speaker 2: guarnite a piacere. Cuocete in forno statico preriscaldato a 175°
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  Speaker 2: per circa 15 minuti. Fate la prova a stecchino. Se serve,
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  Speaker 2: prolungate la cottura di qualche minuto, facendo attenzione a non
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  Speaker 2: cuocerli troppo, altrimenti diventeranno asciutti. Fateli raffreddare completamente e serviteli.