Latest / HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane / 10.722 - Murgo: dal primo Metodo Classico siciliano da uve autoctone a un nuovo modo di raccontare l’Etna
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- 0:00Speaker 2: Murgo, dal primo metodo classico siciliano da uve autoctone a
- 0:04Speaker 2: un nuovo modo di raccontare l'Etna. Le bollicine siciliane sono
- 0:08Speaker 2: oggi tra le espressioni più dinamiche della viticoltura dell'isola. Dietro
- 0:12Speaker 2: la loro evoluzione c'è anche una scelta compiuta quando quasi
- 0:15Speaker 2: nessuno immaginava che un vitigno come il nerello mascalese, destinato
- 0:20Speaker 2: essenzialmente alla produzione di rossi, potesse essere impiegato anche per
- 0:24Speaker 2: la spumantizzazione. Nel 1991 la famiglia Scammacca del Murgo porta sul
- 0:30Speaker 2: mercato il primo metodo classico siciliano ottenuto da uve autoctone,
- 0:34Speaker 2: anticipando una lettura del vitigno e del territorio che negli
- 0:38Speaker 2: anni successivi avrebbe trovato sempre più interpreti. Per comprendere le
- 0:42Speaker 2: ragioni di questa scelta bisogna tornare indietro di oltre un
- 0:45Speaker 2: secolo e guardare alle pendici orientali di Ida o a
- 0:48Speaker 2: montagna come la chiamano i catanesi. È qui, nella tenuta
- 0:52Speaker 2: di San Michele a Santa Venerina, che nel 1860 inizia un
- 0:56Speaker 2: percorso destinato ad attraversare generazioni. Siamo nati prima che l'Italia
- 1:01Speaker 2: fosse unita, dice sorridendo Michele Scammacca del Murgo, che non
- 1:05Speaker 2: parte da una data ma da una immagine forte per
- 1:07Speaker 2: localizzare nel tempo le origini di una cantina che resterà
- 1:10Speaker 2: a lungo una realtà agricola dedicata alla coltivazione della vite
- 1:14Speaker 2: e al conferimento delle uvee. La svolta arriva tra il 1969
- 1:19Speaker 2: e il 1970, quando prende forma un profondo intervento di rinnovamento
- 1:24Speaker 2: del vigneto. Vengono recuperati i terrazzamenti, realizzati nuovi impianti a
- 1:29Speaker 2: spalliera e impostata una viticoltura più moderna. Erano gli anni
- 1:33Speaker 2: della conquista della Luna. Mi ricordo ancora il cantiere, i
- 1:37Speaker 2: cumuli di terra, i mezzi meccanici. Sono immagini che raccontano
- 1:41Speaker 2: il momento in cui la famiglia sceglie di non limitarsi
- 1:44Speaker 2: più alla produzione di uva e di prepararsi al passo successivo.
- 1:48Speaker 2: All'inizio degli anni Ottanta il barone Emanuele Scammacca del Murgo
- 1:52Speaker 2: decide di imbottigliare il vino aziendale e nel 1982 nasce il
- 1:57Speaker 2: primo Etna Rosso Murgo. È il passaggio che apre una
- 2:00Speaker 2: fase completamente nuova. Pochi anni più tardi arriva l'intuizione destinata
- 2:04Speaker 2: a cambiare il profilo dell'azienda. Michele osserva il comportamento del
- 2:09Speaker 2: nerello mascalese e ne coglie caratteristiche che fino a quel
- 2:12Speaker 2: momento erano rimaste in secondo piano. Ha un'acidità naturale importante,
- 2:17Speaker 2: una maturazione lenta, poca estrazione di colore e una finezza
- 2:20Speaker 2: che lo rende straordinariamente adatto alla spumantizzazione. Nel 1989 vengono prodotte
- 2:27Speaker 2: le prime 3.000 bottiglie di metodo classico. Due anni dopo quello
- 2:31Speaker 2: spumante viene commercializzato come primo metodo classico siciliano ottenuto da
- 2:35Speaker 2: uve autoctone. aprendo una strada che negli anni successivi sarebbe
- 2:40Speaker 2: stata percorsa da molte altre aziende dell'Etna. Non volevamo imitare nessuno.
- 2:45Speaker 2: Cercavamo un modo per raccontare il nerello mascalese rispettandone l'identità.
- 2:49Speaker 2: L'evoluzione della spumantistica Murgo procede senza inseguire mode o scorciatoie.
- 2:54Speaker 2: L'obiettivo rimane valorizzare il vitigno attraverso affinamenti sempre più accurati.
- 2:59Speaker 2: Nascono così nel tempo il Murgo Brut e il Brut Rosé,
- 3:03Speaker 2: la linea Saemper, nelle versioni Brut, Rosé ed Extra Brut,
- 3:07Speaker 2: fino al Barone del Murgo Pass Dosé. Sintesi della ricerca
- 3:11Speaker 2: aziendale sui lunghi affinamenti. Lo spumante si costruisce prima di
- 3:15Speaker 2: tutto in vigneto. Se non hai un grande vino base,
- 3:19Speaker 2: il tempo non può migliorarlo. Una convinzione che trova conferma
- 3:23Speaker 2: proprio nelle caratteristiche del versante orientale dell'Etna. Qui la vicinanza
- 3:27Speaker 2: al Mar Ionio porta precipitazioni più abbondanti rispetto ad altre
- 3:31Speaker 2: aree del vulcano, contribuendo a preservare acidità e freschezza delle uve.
- 3:36Speaker 2: Insieme ai suoli vulcanici, queste condizioni permettono al Nerello mascalese
- 3:41Speaker 2: di esprimere eleganza, precisione aromatica e una naturale tensione acida,
- 3:46Speaker 2: elementi che si ritrovano tanto nei vini fermi quanto negli spumanti.
- 3:50Speaker 2: Se hai gradito questa notizia, condividila sui tuoi profili social,
- 3:54Speaker 2: attraverso i pulsanti posti al termine dell'articolo. Grazie per l'attenzione,
- 3:59Speaker 2: e continua a seguire tutti gli aggiornamenti pubblicati quotidianamente da OricaNews. it.
- 4:05Speaker 2: Da quella scelta nasce anche la crescita dell'azienda. La nuova
- 4:08Speaker 2: cantina realizzata nel 2000 viene ampiata nel 2025 con spazi dedicati alla spumantizzazione,
- 4:15Speaker 2: al remuage, al degorgement e all'affinamento. Oggi Murgo coltiva circa 44
- 4:20Speaker 2: ettari di vigneto e produce 450.000 bottiglie, quasi la metà delle
- 4:26Speaker 2: quali appartiene alla famiglia dei Metodo Classico. La gestione resta
- 4:30Speaker 2: profondamente familiare. La proprietà è condivisa dagli otto fratelli Scammacca
- 4:35Speaker 2: del Murgo, mentre l'attività quotidiana è guidata soprattutto da Michele,
- 4:40Speaker 2: responsabile della produzione e memoria storica dell'azienda. affiancato dal nipote
- 4:45Speaker 2: Costantino Scammacca del Murgo, recentemente entrato in azienda per seguire
- 4:49Speaker 2: sviluppo commerciale, innovazione digitale e sostenibilità. Insieme a loro operano
- 4:55Speaker 2: l'enologo Vito Giovinco, l'agronomo Domenico Orlando e il direttore commerciale
- 5:00Speaker 2: Rosario Spinella. Se hai gradito questa notizia, condividila sui tuoi
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- 5:09Speaker 2: per l'attenzione, e continuo a seguire tutti gli aggiornamenti pubblicati
- 5:13Speaker 2: quotidianamente da OricaNews. it. Anche la presenza sui mercati riflette questa evoluzione.
- 5:19Speaker 2: L'Italia rappresenta circa l'85% del fatturato, mentre l'export vale il 15%,
- 5:27Speaker 2: con gli Stati Uniti come primo mercato estero, seguiti da
- 5:30Speaker 2: Germania e Giappone. Le etichette più richieste restano l'Etna bianco,
- 5:35Speaker 2: l'Etna rosso e gli spumanti metodo classico, protagonisti di una
- 5:38Speaker 2: crescita costruita senza perdere il legame con il territorio. Lo
- 5:42Speaker 2: stesso principio guida lo sviluppo dell'ospitalità. Alla tenuta San Michele
- 5:47Speaker 2: la produzione si affianca a camere, ristorante ed esperienze di degustazione,
- 5:52Speaker 2: mentre il recupero di Palazzo Scammacca, nel centro storico di Catania,
- 5:57Speaker 2: ha dato vita a Cortile Murgo e al Teatro Murgo,
- 6:00Speaker 2: spazio dedicato a concerti, incontri ed eventi culturali. La rassegna
- 6:04Speaker 2: Gesin Vigna completa un progetto che utilizza il vino come
- 6:08Speaker 2: strumento per raccontare il paesaggio, la cultura e l'identità dell'Etna.
- 6:12Speaker 2: La sfida, oggi, è diversa da quella affrontata negli anni Ottanta.
- 6:17Speaker 2: Il cambiamento climatico modifica il comportamento della vite, anticipa le
- 6:21Speaker 2: maturazioni e impone un continuo adattamento delle pratiche agronomiche. Michele
- 6:26Speaker 2: Scammacca del Murgo osserva questa trasformazione con lo stesso approccio
- 6:30Speaker 2: che ha accompagnato le scelte più importanti dell'azienda. Ogni vendemmia
- 6:34Speaker 2: è diversa dalla precedente. Dobbiamo imparare a leggere quello che
- 6:38Speaker 2: la natura ci mette davanti, senza perdere l'identità dei nostri vini.