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Sugo di verdure estive in padella: condimento leggero per pasta saporita · BriCciola in cucina

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  Speaker 2: Un sugo di verdure estive in padella, leggero e saporito,
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  Speaker 2: perfetto per condire la pasta. È una preparazione pratica, ricca
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  Speaker 2: di profumi e colori. Per 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 30 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 500 g di pomodori piccadilli o datterini. 1 peperone grande.
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  Speaker 2: 2 carote. una melanzana, una cipolla rossa di tropea o
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  Speaker 2: altra cipolla a disposizione, due spicchi d'aglio, tre cucchiai di
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva, di cui due a crudo, dieci foglie
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  Speaker 2: di basilico fresco, sale, quanto basta, 25 grammi di parmigiano grattugiato.
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  Speaker 2: Lavate accuratamente tutte le verdure. Tagliate a cubetti i pomodori,
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  Speaker 2: la melanzana, le carote e il peperone. Affettate finemente la
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  Speaker 2: cipolla e schiacciate i due spicchi d'aglio. Versate in una
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  Speaker 2: padella antiaderente capiente un solo cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
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  Speaker 2: Aggiungete tutte le verdure tagliate e le foglie di basilico fresco.
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  Speaker 2: Fatele appassire a fuoco vivace per pochissimi minuti. Coprite con
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  Speaker 2: un coperchio e lasciate cuocere a fiamma dolce. Le verdure
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  Speaker 2: rilasceranno gradualmente la loro acqua di vegetazione, creando un sugo
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  Speaker 2: morbido e profumato. Quando le verdure saranno ben ammorbidite e
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  Speaker 2: il sugo sarà tirato al punto giusto, spegnete il fuoco.
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  Speaker 2: Usate il condimento per saltare la pasta. Completate con una
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  Speaker 2: spolverata di parmigiano grattugiato e il restante olio extravergine d'oliva
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  Speaker 2: aggiunto a crudo. Servite subito con la pasta.