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SCHIACCIATA CON ZUCCHINE sottile, croccante e buonissima · La Cucina di Loredana

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Speaker 2: Una schiacciata con zucchine sottile, croccante e molto gustosa. Si
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Speaker 2: prepara in pochi minuti e va subito in forno. Per 4 persone.
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Speaker 2: Tempo di preparazione 10 minuti. Tempo di cottura 30 minuti. Ingredienti. 500
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Speaker 2: g di zucchine. 60 g di farina di mais fioretto.
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Speaker 2: 80 g di farina. 270 ml di acqua, 40 g di
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Speaker 2: parmigiano grattugiato, olio extravergine d'oliva quanto basta, sale quanto basta.
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Speaker 2: Lavate le zucchine, eliminate un'estremità e affettatele molto sottili con
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Speaker 2: una mandolina o una fetta verdure. Versate in una ciotola
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Speaker 2: la farina e la farina di mais. Aggiungete il parmigiano
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Speaker 2: grattugiato e una presa di sale. Unite l'acqua fredda poco
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Speaker 2: alla volta, mescolando con una forchetta per evitare i grumi.
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Speaker 2: Aggiungete le zucchine e mescolate bene per amalgamarle all'impasto. Versate
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Speaker 2: tutto in una teglia rettangolare da 32 x 24 cm, oliata oppure
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Speaker 2: foderata con carta da forno. Livellate l'impasto in uno strato sottile.
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Speaker 2: Cospargete la superficie con farina di mais e aggiungete un
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Speaker 2: filo di olio extravergine d'oliva. Cuocete in forno già caldo, statico,
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Speaker 2: a 190° per 25 o 30 minuti. La schiacciata dovrà risultare sottile
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Speaker 2: e ben dorata.