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CHEESECAKE AL MANGO · Inventaricette in cucina con Maria

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  Speaker 2: La cheesecake al mango è una torta fredda senza cottura,
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  Speaker 2: fresca e cremosa. È un dolce estivo, leggero e facile
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  Speaker 2: da preparare. 10 persone Preparazione 30 minuti Riposo 360 minuti Ingredienti 180 g
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  Speaker 2: di biscotti digestive oppure biscotti al cocco 80 g di burro 500
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  Speaker 2: g di ricotta 300 g di yogurt greco. 200 g
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  Speaker 2: di panna vegetale zuccherata da montare. 100 g di zucchero.
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  Speaker 2: Un cucchiaio di rum, facoltativo. Un cucchiaio di liquore strega, facoltativo.
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  Speaker 2: Un bustino di vanillina. 10 g di colla di pesce.
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  Speaker 2: 450 g di mango. 200 g di pesche gialle. 6
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  Speaker 2: grammi di colla di pesce. Un pizzico di zenzero in polvere, facoltativo.
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  Speaker 2: Un cucchiaio di liquore strega, facoltativo. Un bustino di vanillina.
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  Speaker 2: Farina di cocco, quanto basta, facoltativa. Trita i biscotti fino
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  Speaker 2: a ridurli in polvere. Versali nel burro fuso e mescola bene.
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  Speaker 2: Rivesti con carta forno il fondo di una teglia a
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  Speaker 2: cerniera di circa 24 cm di diametro. Versa il composto di
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  Speaker 2: biscotti e burro nella teglia e schiaccialo bene, così da
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  Speaker 2: ottenere una base compatta e omogenea. Metti la base in
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  Speaker 2: frigorifero fino al momento dell'utilizzo. In una ciotola grande, unisci
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  Speaker 2: la panna fredda, la ricotta, lo yogurt greco, la vanillina
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  Speaker 2: e i liquori a piacere. Semimonta tutto il composto. Ammolla 10
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  Speaker 2: g di colla di pesce in acqua fredda, strizzala e
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  Speaker 2: scioglila in 3 o 4 cucchiai di crema cheesecake ben calda. Bersa
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  Speaker 2: poi la colla di pesce sciolta nella restante crema e
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  Speaker 2: mescola bene, in modo da distribuirla uniformemente. Versa la crema
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  Speaker 2: cheesecake sulla base biscotto e livella bene. Riponi la cheesecake
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  Speaker 2: in congelatore per un'ora, oppure in frigorifero per almeno due
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  Speaker 2: o tre ore, per farla compattare. Lava il mango maturo
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  Speaker 2: e la pesca matura. Sbucciali, tagliali a pezzettoni e frullali
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  Speaker 2: fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi la vanillina, lo
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  Speaker 2: zenzero in polvere e il liquore a piacere. Ammolla 6 g
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  Speaker 2: di colla di pesce in acqua fredda. Strizzala e scioglila
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  Speaker 2: in 4-5 cucchiai di purea di frutta ben calda. Versa
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  Speaker 2: la colla di pesce sciolta nella restante purea di frutta
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  Speaker 2: e mescola bene. Versa la purea di mango e pesche
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  Speaker 2: sulla superficie della cheesecake e distribuiscila in modo uniforme. Fai
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  Speaker 2: riposare in frigorifero per almeno 2 o 3 ore. Trasferisci la torta
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  Speaker 2: in un piatto da portata e servila. Se vuoi puoi
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  Speaker 2: decorare la superficie con farina di cocco.