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TORTA AL LIMONE più buona del mondo · Inventaricette in cucina con Maria

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  Speaker 2: Una torta al limone fresca e cremosa, con un gusto
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  Speaker 2: intenso e una consistenza che si scioglie in bocca. Si
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  Speaker 2: gusta fredda da frigorifero ed è composta da pasta frolla
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  Speaker 2: alle mandorle, crema al limone e uno strato sottile di
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  Speaker 2: pan di spagna. 12 persone. Preparazione 45 minuti. Cottura 40 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: Per la pasta frolla, un uovo, un tuorlo. 240 g
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  Speaker 2: di farina 00. 60 g di farina di mandorle. 90
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  Speaker 2: g di zucchero a velo vanigliato. 125 g di burro.
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  Speaker 2: Scorza di un limone. 5 g di lievito in polvere
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  Speaker 2: per dolci. Una bustina di vanillina. Per la crema al limone.
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  Speaker 2: 500 ml di latte intero. 4 tuorli. 120 g di zucchero.
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  Speaker 2: 60 g di farina 00 1 limone 1 bustina di
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  Speaker 2: vanillina 2 cucchiai di limoncello, facoltativo Per il pan di
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  Speaker 2: spagna al limone 2 uova 90 g di zucchero 100
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  Speaker 2: g di farina 00 45 g di olio di semi
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  Speaker 2: 50 g di latte di mandorle, oppure acqua Scorza di
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  Speaker 2: un limone 5 g di lievito in polvere per dolci.
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  Speaker 2: Per completare, 100 g di marmellata di limoni, oppure lemon card, facoltativo.
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  Speaker 2: Zucchero a velo vanigliato, quanto basta. Per preparare la crema,
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  Speaker 2: mescola in una casseruola zucchero e farina. Aggiungi, sempre mescolando,
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  Speaker 2: prima i tuorli e poi il latte a filo. Preleva
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  Speaker 2: con un pela patate la scorza di un limone, solo
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  Speaker 2: la parte gialla, e aggiungila alla crema. Porta sul fuoco
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  Speaker 2: e fai addensare a fuoco basso, mescolando continuamente. Quando la
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  Speaker 2: crema inizia ad addensarsi, togli le scorze di limone e
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  Speaker 2: continua la cottura fino a ottenere una crema densa. Toglila
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  Speaker 2: dal fuoco, aggiungi la vanillina e il limoncello, se lo usi.
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  Speaker 2: Poi falla raffreddare. Per la pasta frolla mescola farina, zucchero
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  Speaker 2: a velo, lievito, farina di mandorle, vanillina e scorza di
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  Speaker 2: limone grattugiata. Aggiungi il burro morbido e lavora fino a
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  Speaker 2: ottenere un composto sabbioso. Unisci poi l'uovo intero e il
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  Speaker 2: tuorlo e lavora pochissimo, solo fino a ottenere un impasto omogeneo.
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  Speaker 2: Questa frolla si stende subito e non ha bisogno di
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  Speaker 2: riposo in frigorifero. Imburra e infarina una teglia da 28
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  Speaker 2: a 30 cm di diametro. Versa la pasta frolla nella teglia.
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  Speaker 2: e schiacciala sul fondo e sui bordi, in modo da
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  Speaker 2: formare un guscio uniforme. Se vuoi, spalma sul fondo la
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  Speaker 2: marmellata di limoni oppure il lemon card. Poi, versa la
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  Speaker 2: crema al limone e distribuiscila bene. Metti la base in
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  Speaker 2: frigorifero mentre prepari l'ultimo strato. Per il pan di spagna
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  Speaker 2: al limone, monta bene le uova a temperatura ambiente, con
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  Speaker 2: lo zucchero e la scorza grattugiata di limone. Aggiungi l'olio
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  Speaker 2: di semi e monta ancora. Incorpora infine la farina setacciata,
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  Speaker 2: il lievito e il latte di mandorle, oppure acqua, mescolando pochissimo,
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  Speaker 2: solo il tempo di uniformare il composto. Versa il pan
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  Speaker 2: di spagna sulla superficie della crostata e distribuiscilo in modo uniforme.
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  Speaker 2: Inforna in forno già caldo, statico, a 170° per circa
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  Speaker 2: 30-40 minuti, o fino a doratura. Sforna la torta e
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  Speaker 2: lasciala raffreddare completamente, prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.
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  Speaker 2: Al momento di servire, trasferiscila su un piatto da portata
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  Speaker 2: e spolverala generosamente con zucchero a velo vanigliato. Servila fredda
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  Speaker 2: da frigorifero.