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FRITTATA DI RISO · Inventaricette in cucina con Maria

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  Speaker 2: Una frittata di riso furba e antispreco, perfetta da preparare
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  Speaker 2: con il riso avanzato oppure appena cotto. È ottima calda
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  Speaker 2: e filante, ma anche fredda. Dosi per due persone. Preparazione 5 minuti.
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  Speaker 2: Cottura 10 minuti. Ingredienti. 260 g di riso cotto. 100 g
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  Speaker 2: di mozzarella a cubetti. 80 g di prosciutto cotto a cubetti.
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  Speaker 2: 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 uova, sale quanto basta, pepe
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  Speaker 2: nero quanto basta, olio di oliva quanto basta. Se non
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  Speaker 2: hai il riso già pronto, lessa circa 130 g di riso
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  Speaker 2: in abbondante acqua salata, scolalo e fallo riposare per mezz'ora,
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  Speaker 2: così si asciuga un po'. Taglia la mozzarella a cubetti
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  Speaker 2: e tienila da parte. In una ciotola sbatti le uova
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  Speaker 2: con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Aggiungi
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  Speaker 2: il riso cotto, la mozzarella e il prosciutto cotto. Mescola bene.
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  Speaker 2: Scalda bene una padella antiaderente. Spennellala con un filo di
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  Speaker 2: olio e versa il composto. Cuoci a fuoco alto, mescolando
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  Speaker 2: per i primi 5 o 10 secondi. Poi compatta la frittata con
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  Speaker 2: il dorso di un cucchiaio e continua la cottura a
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  Speaker 2: fuoco medio. Girala a metà cottura. È pronta quando è
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  Speaker 2: dorata da entrambi i lati. Trasferiscila in un piatto e
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  Speaker 2: servila tiepida e filante, buona anche fredda.