La Marquesa de Parabere | Cocina, Guerra Civil y una mujer adelantada a su tiempo

El Fantasma en la Máquina · Apr 5, 2019 · 1h 6m

María Mestayer de Echagüe, conocida como la Marquesa de Parabere, fue una de las grandes pioneras de la gastronomía española del siglo XX: escritora, divulgadora, empresaria y autora de recetarios que siguieron utilizándose durante generaciones. Para conocer su extraordinaria historia hablamos con José Antonio Echagüe Méndez de Vigo, su nieto, que nos ayuda a reconstruir la vida de una mujer que rompió bastantes moldes para su época. Parabere pasó de estudiar y divulgar cocina a abrir en Madrid su propio restaurante de alta categoría en 1936, poco antes del estallido de la Guerra Civil. El…