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Gnocchi ripieni di gorgonzola cremosi e irresistibili · Gusto amore e fantasie di Angie

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  Speaker 2: Gnocchi ripieni di gorgonzola, cremosi e irresistibili. Un primo piatto morbido,
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  Speaker 2: con un cuore filante che si scioglie in bocca. Dosi
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  Speaker 2: per 5 persone. Tempo di preparazione, 45 minuti. Tempo di cottura,
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  Speaker 2: 5 minuti. Ingredienti. 1 kg di patate, a pasta gramma.
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  Speaker 2: 300 g di farina 00. Sale quanto basta. 180 g
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  Speaker 2: di gorgonzola. 80 g di burro Parmigiano reggiano DOP, quanto
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  Speaker 2: basta Foglie di salvia Pepe rosa in grani, quanto basta
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  Speaker 2: Una macinata di pepe misto in grani Lava bene le
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  Speaker 2: patate senza sbucciarle e mettile in una pentola con abbondante
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  Speaker 2: acqua fredda salata. Porta a bollore e cuoci per circa
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  Speaker 2: 35 o 40 minuti, finché saranno morbide anche al centro. Scolale.
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  Speaker 2: Perale ancora calde e passale subito con lo schiacciapatate direttamente
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  Speaker 2: sulla spianatoia infarinata. Allarga le patate schiacciate e lasciale inchiepidire
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  Speaker 2: per un paio di minuti, così l'umidità in eccesso evapora.
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  Speaker 2: Aggiungi il sale e incorpora la farina poco alla volta,
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  Speaker 2: partendo da 250 g. Impasta molto velocemente, solo il tempo
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  Speaker 2: necessario per ottenere un panetto morbido, liscio e omogeneo. Non
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  Speaker 2: lavorare troppo l'impasto, altrimenti gli gnocchi diventeranno duri in cottura.
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  Speaker 2: Prendi una porzione di impasto e stendila sulla spianatoia infarinata
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  Speaker 2: con il matterello, a uno spessore di circa 5 o
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  Speaker 2: 6 mm. Con un bicchiere oppure con un coppapasta ricava
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  Speaker 2: tanti dischetti. Metti al centro di ogni dischetto un pezzetto
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  Speaker 2: di gorgonzola. Richiudi la pasta a mezzaluna, sigillando bene i
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  Speaker 2: bordi con le dita, oppure arrotola i lembi verso l'alto
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  Speaker 2: per formare una pallina ripiena. Sistema gli gnocchi ben distanziati
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  Speaker 2: su un canovaccio pulito oppure su un vassoio spolverizzato di farina.
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  Speaker 2: Porta a bollore una pentola colma di acqua salata. Intanto,
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  Speaker 2: in un'ampia padella, fai sciogliere il burro a fuoco molto
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  Speaker 2: dolce insieme alle foglie di salvia spezzettate a mano. Lascia
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  Speaker 2: insaporire senza far dorare il burro. Tuffa gli gnocchi pochi
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  Speaker 2: alla volta. Quando salgono a galla, dopo due o tre minuti,
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  Speaker 2: scolali con una schiumarola e trasferiscili direttamente nella padella con
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  Speaker 2: burro e salvia. Aggiungi un mestolino di acqua di cottura
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  Speaker 2: e muovi la padella per creare una crema. Spegni il
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  Speaker 2: fuoco e unisci il parmigiano reggiano DOP grattugiato. Manteca delicatamente
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  Speaker 2: fino a ottenere una cremina vellutata. Impiatta subito con una
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  Speaker 2: spolverata di pepe misto fresco e servi ben caldi. Buon appetito!