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Fettine di tacchino ai peperoni in padella: il segreto per farle morbidissime e succose · BriCciola in cucina

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Speaker 2: Un secondo piatto estivo, leggero e molto saporito. Le fettine
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di tacchina e i peperoni in padella restano morbide e
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succose grazie a un sughetto ricco di sapore. Per due persone.
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Preparazione 20 minuti. Cottura 40 minuti. Ingredienti. 500 g di fesa di
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tacchino a fettine. 500 g di peperoni gialli e rossi.
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450 g di pomodori piccadilli e o cuori di bue.
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Una cipolla, affettata finemente. 12 olive verdi denocciolate. Due foglie
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di alloro. Due spicchi di aglio. Sale quanto basta. Olio
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extravergine d'oliva quanto basta. Basilico quanto basta. In una padella
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antiaderente capiente, versate un filo generoso di olio extravergine d'oliva.
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Aggiungete la cipolla affettata finemente, le foglie di alloro, i
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pomodori tagliati a cubetti e i peperoni tagliati a listarelle.
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Mescolate tutto a freddo. Poi accendete il fuoco a fiamma
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medio- bassa e fate rosolare e appassire leggermente le verdure per
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circa 10 minuti. Unite anche le olive. Create un po' di
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spazio nella padella e adagiate le fettine di fesa di
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tacchino sopra il letto di verdure. Quando le fettine sono
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quasi cotte, aggiungete una generosa manciata di basilico fresco spezzettato
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a mano. Lasciate insaporire per gli ultimi due minuti a
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fiamma vivace, muovendo delicatamente la padella per far addensare il sughetto.
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Servite subito, ben calde e super succose.