Gör egen choklad – från böna till kaka

Meny · Dec 20, 2018 · 29m

Vi berättar hur du gör. Det är inte så svårt men tar tid och kräver lite specialutrustning.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

– När man bryter en bra choklad så ska den låta fint, säger Joakim Hillberg och knäcker en chokladbit mitt itu.

Det låter >knäpp

Han har rostat kakaobönorna i ugnen, krossat dem med mortel, separerat skal från bönor och sen malt och conchat kakao och socker i en speciell stenkvarn, en slags hushållsmaskin från Indien.

– Jag blev förvånad över hur bra den blev på första försöket, säger han nöjt.

Att göra sin egen choklad behöver inte vara så svårt som man…