Latest / The Wom Healthy / Mele cotte: il potente rimedio della nonna approvato dalla scienza

Transcript

Mele cotte: il potente rimedio della nonna approvato dalla scienza · The Wom Healthy

• 0:00
  Speaker 2: La mela cotta, un tempo rimedio casalingo della tradizione, è
• 0:03
  Speaker 2: oggi riscoperta dalla scienza come un vero alleato per il benessere.
• 0:08
  Speaker 2: La cottura delicata, infatti, non solo conserva molte proprietà del frutto,
• 0:12
  Speaker 2: ma ne attiva altre, trasformandola in un alimento prezioso per
• 0:16
  Speaker 2: la digestione. Quando la mela viene cotta, la vitamina C
• 0:20
  Speaker 2: si riduce perché sensibile al calore. ma la pectina, una
• 0:23
  Speaker 2: fibra solubile, si gelatinizza e diventa molto più attiva. Allo
• 0:27
  Speaker 2: stesso tempo, alcuni antiossidanti risultano più facili da assorbire, mentre
• 0:32
  Speaker 2: gli zuccheri si degradano in parte, rendendo il frutto più
• 0:35
  Speaker 2: dolce ma più tollerabile per l'intestino. Da qui derivano cinque
• 0:40
  Speaker 2: motivi per riscoprirla. Primo, regola l'intestino in modo bidirezionale. Aiuta
• 0:46
  Speaker 2: contro la stitichezza, agendo come l'assativo naturale, e contro la diarrea.
• 0:51
  Speaker 2: compattando le feci e proteggendo la mucosa. Secondo, è una
• 0:56
  Speaker 2: carezza per lo stomaco sensibile, utile in caso di gastrite, reflusso,
• 1:01
  Speaker 2: convalescenza e adatta a bambini e anziani. Terzo, potenzia il microbiota,
• 1:08
  Speaker 2: perché la pectina cotta nutre i batteri buoni e favorisce
• 1:12
  Speaker 2: la produzione di acidi grassi che riducono l'infiammazione. Quarto, Tiene
• 1:17
  Speaker 2: sotto controllo la glicemia, grazie alle fibre che rallentano l'assorbimento
• 1:21
  Speaker 2: degli zuccheri. Quinto, aiuta la linea, perché sazia con poche calorie.
• 1:26
  Speaker 2: Per conservare i benefici, meglio una cottura breve e dolce.
• 1:30
  Speaker 2: Al vapore, in padella con poca acqua, al forno o
• 1:34
  Speaker 2: nella frigitrice ad aria, lasciando sempre la buccia, soprattutto se biologica,
• 1:38
  Speaker 2: perché concentra pectina e polifenoli. Meglio evitare zucchero e burro,
• 1:43
  Speaker 2: usando invece cannella, zenzero, o scorza di limone. Le mele
• 1:48
  Speaker 2: cotte sono sicure per quasi tutti, ma in caso di
• 1:51
  Speaker 2: diabete instabile è bene monitorare la glicemia, mentre chi segue
• 1:56
  Speaker 2: una dieta low FODMAP per l'intestino irritabile dovrebbe prestare attenzione
• 2:00
  Speaker 2: al fruttosio e al sorbitolo, anche se la cottura le
• 2:04
  Speaker 2: rende più tollerabili rispetto al frutto crudo.