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Nuestra historia en un plato: mitos, creencias y reglas alimentarias que escuchamos toda la vida · Libertad Radio 105.5

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Bueno, para este miércoles tenemos mitos y creencias y
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reglas alimentarias que escuchamos a lo largo de nuestra
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vida. ¿Y qué hay de cierto en esto?
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No. Y ahí es donde conectamos un
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poco con la historia familiar de cada 1, no de cada una.
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En donde fuimos escuchando cosas a la hora de comer, que comer
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cuanto como. ¿Ese recuerdo que queda en la
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mente también, no de aquello que comíamos, aquello que
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disfrutábamos cuando éramos chicos, no?
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Sí, bueno, lo que sí hay como más asociado a lo placentero tal
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vez, pero tenemos como la cara b de la moneda, no aquello que no
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fue también como placentero, como desde el cuidado o que no
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hubo no comida, por ejemplo, las.
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Tienen. En la primera y nunca más
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intentaron probar que lo pruebes ponerle y que tengas otra
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mirada, otro sabor. En ese caso, en este caso, digo
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de alimento. ¿No, sí, totalmente, eso bueno,
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pasa mucho cuando me están empezando a alimentarse los
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bebés no? Bueno, rechazan mucho el
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alimento. ¿Bueno, es una cuestión
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defensiva normal que tiene el bebé para no intoxicarse, no?
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Entonces ahí es dónde decimos buenos e intentamos seguir
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probando. Puede que el alimento igual no
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le guste en algún momento y o puede que sí.
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Pero seguir intentando. No sé si tiene que ver del todo
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con el tema, pero ayer justo un amigo k me leía una noticia que
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estaba leyendo en el teléfono. Donde decía que Japón.
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¿Es consumidor 1 de los mayores o consume mucho café?
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Pero en los últimos años de los 70 para atrás no y las fábricas
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no podían entrar porque no, no consumían café, claro.
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Entonces empezaron a hacer golosinas para niños con sabor a
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café y hoy esa generación toma mucho café.
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O sea que hay un inconsciente ahí de claro, del recuerdo de
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cuando éramos chicos. Sí, totalmente, porque no sé.
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Si está bien la metodología, pero.
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Claro, sí, pero bueno, se se metieron de alguna manera, lo lo
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pusieron ahí. Tal sabor o algo parecido no si
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bueno, si tiene que ver con este tema Manu y porque claramente lo
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que más nos atraviesa a nosotros como seres humanos y los que lo
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que nos une es la comida, pero ya tenemos que pensar en temas
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de evolución, o sea, nuestros primeros monos que evolucionaron
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a hombres que empezaron a caminar.
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¿O sea, me estoy remitiendo a millones de años atrás, eh?
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¿Qué qué necesitaban para esa evolución y se desarrolló
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comida? Diferentes a las que claramente
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tenemos hoy no serían raíces, tubérculos.
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Bueno, y esto fue evolucionando a lo largo de su cadena.
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Para mejorar las técnicas descubrieron el fuego y bueno
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comieran otras cosas, no, pero bueno, no me voy a meter mucho
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en en antropología, pero para que veamos no que siempre hay
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comida de por medio y ahí es donde un poco la cara.
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Las dos caras de la moneda o en placentero o displacentero
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cuando hay comida y bueno, el vínculo tal vez se armó de
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manera como muy piola, muy saludable en torno a la
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alimentación. No fue forzada.
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No, no hubo reglas de que sí que no o miedos culpas no porque
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cuando hay reglas la asociación como más básica es bueno, culpa
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miedo, inflexibilidad. No YY ahí es donde yo me pongo a
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pensar cómo era. La forma en que se vincularon
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nuestros ancestros no abuelos, abuelas y nuestros padres que
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fueron también como con esas ideas que les fueron
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transmitiendo a las generaciones pasadas y que llegamos hoy en
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día a tener ciertos conceptos de alimentación o de o de qué comer
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y qué no. ¿Qué mitos salen, no?
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Que van. Creando algunos con el paso del
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tiempo se van desterrando, pero otros es como que siguen firmes
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ahí. Tal cual siguen firmes y yo pre
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pensaba, no digo, serán un poco las redes sociales, te digo no,
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igual hay cosas, vienen de antes.
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Sí, sí, igual creo que las redes confunden muchísimo con respecto
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a estos mitos, no porque por ahí es un rey que dice no comas esto
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porque ta ta ta ta y después otro con todo lo contrario.
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Sí, sí la la. Sobre información es tremenda
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para parte no está basado. ¿Nada no eh depende de quién,
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como siempre decimos, no miden quién si es serio o no, pero hay
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mucha sobre información, el influencer o el o el famoso de
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turno va a venir con todo su arsenal, a mostrarnos que qué
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sería la vida saludable, no? Y ahí también se van
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construyendo ciertas reglas alimentarias a la hora de comer.
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De qué sí es lo saludable, el punto acá es qué fuimos como
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teniendo en cuenta de nuestros ancestros, de nuestros padres
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que nos marcan. Hoy el vínculo con la comida,
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por ejemplo, algunos de los mitos o creencias más populares
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que tenemos en en consulta es bueno.
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El desayuno es el alimento, el perdón, la la comida más
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importante del día. Bueno depende.
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Para quien no si te levantas con hambre no te levantas con
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hambre. Qué haces de tu día si vas a
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entrenar si tenés que ir a trabajar primero y ahí es donde
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decimos che la regla esta de que el desayuno es el la comida más
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importante. Bueno medio que queda.
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Medio obsoleta. Claro es según cada persona.
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Según cada persona, su. Actividad su movimiento en la
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mañana. No totalmente.
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Otra que surge mucho es esto de te comes todo el plato.
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Sino no te levantas de la mesa, no es todo por ahí me lo
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comentan consultantes más grandes.
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Pero estabas amenaza. Siempre claro, o sea o no comes
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el postre, te terminas todo el plato y analizando un poco a ver
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de quién viene también esa esa frase tan determinante que no te
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levantas como obligación. Bueno, podemos pensar que capaz
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que hubo escasez en ese momento en la vida de esa persona, de
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ese padre, abuelo madre, no, ese cuidador y.
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Bueno, la comida es súper valiosa, no se puede
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desperdiciar porque yo pasé hambre no o.
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Guerras yendo más atrás, guerras hambrunas en donde el alimento
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escaseaba y bueno. Si lo charlamos con coco,
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seguramente más atrás. ¿Hay cositas ahí que vienen del
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pasado, no? Lo tendríamos que volver a
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llamar a coco ahí sí. ¿Tal cual entonces ahí esta
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obligación, qué pasa con esto de oblígalo?
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Tengo lo tengo que llevar ahora el presente al 2026.
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¿Bueno, qué pasa si obligamos a un niño, niña, adolescente a
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terminarse el plato? Bueno, primero que no, pues la
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verdad que la el alimento no es usado ni como castigo ni como
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premio no. Y además perdemos las señales
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internas, como siempre decimos, de hambre, de saciedad, hasta
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donde el cuerpo tolera la comida, si me está regulando
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1/3. ¿Que claramente no está en mi
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cuerpo y bueno, yo voy a hacerle caso a ese cuidador o ese
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tercero, porque bueno, me lo está imponiendo, sino qué pasa?
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¿Tengo un castigo, no? Entonces ahí se empiezan a
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perder muchas las cuestiones del termómetro interno que siempre
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le digo mis consultantes, vamos a a calibrar el termómetro, el
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termómetro interno no, y eso empieza a perder un poco esto.
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Otro de los mitos más frecuentes, la fruta engorda,
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por lo tanto, no la tenés que comer después de las 20:00 h de
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la noche. ¿No YY ahí es donde analizamos
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mejor bueno, de dónde surgió esto del azúcar?
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No. El azúcar de la fruta en algún
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punto empezó a hacer como el veneno de El azúcar blanca y no
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me gustaba hablar en términos de de veneno YY prohibidos, pero se
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usa sí para y en las redes sociales por ahí lo podemos ver.
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¿Y ahí es donde vemos mucha desinformación, o sea la fruta
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en sí es un alimento totalmente completo, vitaminas, minerales,
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agua depende de por ahí en la fruta no va a tener más
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contenido de agua, una mandarina que una manzana?
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Sí. Pero no podemos analizar el
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alimento por sí solo, solamente esa azúcar que ese azúcar ni
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siquiera es azúcar blanca para distinguir y viene dentro de una
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matriz alimentaria, es decir que además tiene fibra, vitaminas,
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minerales, agua. Supongo yo que todas las
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azúcares que hay debe ser la mejor o la menos mala.
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Tal cual sí, sí, ni siquiera en términos de malo es la que tiene
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el alimento que viene acompañado con fibra.
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¿No? Entonces.
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¿Por qué no podríamos comer fruta en cualquier momento del
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día? ¿O sea, sería como un error
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tremendo ya demonizar un una fruta?
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Sí, ahora me decís che, me estoy comiendo un paquete de
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galletitas entero de x marca, sí, bueno, ahí vamos a poner
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atención, pero el punto ahí el problema no es la comida, sino
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como estoy usando esa comida, no, entonces ahí es donde
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empiezan las comparaciones de que la fruta tiene el mismo
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efecto que comerte un paquete de galletitas.
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Bueno, no estamos ahí ya o sea es un montón, es un extremo eso.
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¿Y por ahí son cosas que tal vez llevamos, no desde la historia
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familiar o con otros alimentos? No, no sé.
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Ya sea por culturas de dieta, recordemos que siempre está
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presente en el día a día y esto muta un montón, se va
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transformando, no así como el ideal de cuerpo.
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Como hablábamos un poco la otra vez de con en la columna con
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coco. Hoy en día estamos parados
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frente a la extrema delgadez. ¿De nuevo nos remitimos, nos
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remitimos a los 2000 más o menos y cuando era la era de Marilyn
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Monroe, qué pasaba el cuerpo que había cambiado?
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Mi cuerpo era con curvas, con mujeres voluptuosas y ahora no,
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o sea si busca cada vez menos. Esto sí, y voy a pasarme más en
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Argentina, porque después en otros países, más por Colombia,
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Cuba, Venezuela tienen otro estilo de cuerpo.
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No se fomenta tanto la delgadez, el de los países más caribeños,
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entonces eso también tiene que ver en cómo comemos y en la
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regla alimentaria. Si tenemos un familiar que ha
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hecho dieta toda la vida, probablemente estos miedos,
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estas cuestiones de reglas alimentarias se van a
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transmitir. Se van pasando.
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Totalmente sí. ¿Por ahí no al mismo nivel, pero
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van quedando cositas y en algún momento las puedes como tomar,
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no? Sí, porque es lo aprendido, no
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es lo que me va moldear a mí. ¿La conducta alimentaria no?
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Entonces, a veces pensamos que elegimos libremente qué comer,
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pero hay condicionamientos. Sí que si en algún momento
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pueden hacer el ejercicio de pensar en sus casas, no.
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¿Que qué mitos que reglas alimentarias tienen a la hora de
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comer? ¿Bueno, es un poco descubrir
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cómo me estoy moviendo con la comida?
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Sí y que no, porque la historia familiar esté mal o lo hayan
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hecho a propósito, no es a modo de juzgar, sino que bueno, se
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hizo lo que pudo en ese momento, no el.es.
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¿Poder diferenciar qué regla a mí ya me está limitando en lo
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social, por ejemplo, no? No sé, no puedo ir a comer a
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determinado lugar porque comí tal cosa antes y pasa, o sea,
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parece por ahí muy, muy extremo, pero pasa sí.
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¿Por ejemplo, había otro de los mitos que comer saludable era
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caro o es caro? No, y ahí tenemos como dos
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factores a tener en cuenta, ver qué estamos eligiendo que
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creemos saludable. Probablemente ahí esté el
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marketing metido, no el marketing del de la salud con
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determinados productos de determinada industria que te lo
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venden como si fuera saludable. Bueno, muchas veces, pues
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analizamos que esos alimentos no son necesarios.
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Para la para la diaria, no que vienen a cumplir una función,
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pero puede ser sustituido por algo más natural, no una bolsa
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de lentejas. Me rinde muchísimo.
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No y no necesariamente es algo caro o la fruta verdura de
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estación. Buscamos de estación por esto,
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por el precio y además porque el nutriente está adecuado a el
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momento que estamos del año. Sí, entonces ahí es como que
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viene un poco. ¿El marketing a vendernos lo
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saludable y el influencer de que si vos no te comiste este yogur
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y no, no sos saludable, entonces claro, cómo vas a creer que
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tener una alimentación saludable es barata?
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Si los productos que ellos auspician totalmente desfasados
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en la realidad, no muchos y aparte mucho canje además.
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Hay canje ahí atrás. ¿Pero por supuesto, sí, o sea
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no, no reciben nada comprado, o sea, no compran reciben para
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promocionar, no, pero justamente ahí es donde con qué nos estamos
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informando también para generar esa creencia?
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¿Sí, hoy en día vamos con invierno, viste?
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Es igual a comida de guiso, sopa, verduras.
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O sea, intentamos convivir más con ese estilo de comidas y que
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en su momento fueron como muy demonizadas por la cultura de la
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dieta. ¿O sea, cómo vas a comerte un
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guiso de verduras no o con lentejas?
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¿Qué sé yo calentito no, porque eso te engorda, pero dónde está
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basado esto? ¿No está basado en nada, no?
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Y que si nos ponemos a pensar también qué comidas nos gustaron
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o nos gustan que hemos heredado a nivel familiar, probablemente
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sean comidas elaboradas. No, por ejemplo, yo que vengo
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una familia de alemanes. ¿Hay determinadas comidas
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alemanas que hace mi papá que heredó de mi abuela materna, no?
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Por ejemplo, los famosos Kyle que le digo yo, así se dice de
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otra forma, también así. ¿Como nosotros, cómo nos sale?
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Tal cual como no sale alguna le va capaz que me voy a corregir,
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pero para mí es lo más comer eso y yo lo puedo comer hasta en el
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verano no me importa, no es como el sentido que tiene esa comida
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para mí que la hace. Bueno, mi viejo que viene de una
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herencia no y así otras cosas. Claro, el tema es que no
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coescribí que todos los días o dos veces por semana, 3 veces
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por semana, ahí sí te reventaría.
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Vamos. ¿Tal cual no?
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Sí, tal cual no, no, no, no es algo habitual, o sea, es y
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además. Está está elaborado.
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No es que lo comprara, que es multiprocesado.
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Tal cual. También cambió mucho eso a lo
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largo de los últimos 20 o 30 años.
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El otro día leía sobre las enfermedades.
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Cuántas enfermedades han crecido en cantidad o nuevas
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enfermedades relacionadas a la alimentación por esos
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multiprocesado no que no había tantos hace 20 o 30 años atrás o
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40 Si crees. No, sí, sí, totalmente, no han
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aparecido muchas más enfermedades y cosas que
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también. 1 dice bueno, dentro de la evolución, como hablábamos al
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inicio de la columna. Bueno.
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Nos alimentábamos de forma más natural antes porque no había
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tanta oferta de cosas. ¿El sistema de trabajo era
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distinto también no? La industria no estaba tan
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metida dentro de las casas por una situación de que bueno.
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La mujer no salía a trabajar tanto.
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Ahora tenemos mujeres en el mercado laboral, al igual que el
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hombre, buscamos lo rápido y bien en la industria,
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solucionarnos el el el tema más alimentario y ahí no es porque
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la mujer tenga que cocinar, no o sea, debería ser compartida la
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situación. ¿Pero bueno, ese ya es como otro
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tema, no? Pero 1 piensa, no sé hace muchos
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años atrás. Tal vez era más fácil.
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Ir en el negocio de la esquina a la despensa al negocio de la
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esquina y conseguir una crema casera.
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Que. Una fábrica de Buenos Aires.
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Por ahí venía una cuando empezaron a llegar, digo, pero
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hace muchos años atrás era de acá.
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O la manteca. O la manteca.
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Lo mismo bueno, después salió la margarina, es decir, che bueno,
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la margarina ya es algo hidrogenado, industrializado, no
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es manteca, o sea, fíjate cómo ella tenemos un producto
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ultraprocesado hicimo y que. ¿Termina siendo como hasta
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demonizado la manteca porque viene la margarina a su plantar
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un montón de cosas, no? Entonces hay como mucha mezcla
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de información. Sí, la industria se ha metido
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mucho en las casas, ahí un poco 1 intenta decir che vamos a
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volver a lo natural, a lo casero que no está mal, para eso
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necesito un poco de tiempo y organización, pero no para hacer
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cosas locas. No vayamos por las preparaciones
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básicas, por eso decía, hoy vamos a hacer sopas, vamos a
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hacer unos un un guiso, algo que me sobre que lo pueda
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fraccionar, que pueda meter verduras le.
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Cumbres, algo de carnes y quisiera no, pero estoy completa
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nutrientes. Tengo algo calentito que lo
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necesita el cuerpo ahora porque no, no nos da para comer una
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ensalada, nos morimos de frío. ¿Bueno, buscamos verdura cocida,
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no? Pero YY tener en cuenta que no
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fueron inculcando, no de reglas de creencias alimentarias en
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nuestra familia. ¿Que por qué no podría comerme
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un guiso yo ahora no? ¿1 más de estilo, no sé
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vegetariano, por decirlo de una manera más liviano, no por qué?
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Porque hay una cuestión más de dieta, porque aprendí que eso no
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se come. Sí de último, puedes
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modificarlo. Si algo te hace mal, no digamos,
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ponele que los los guisos o las carbonadas o toda esa movida eh,
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no sé, la panceta semanal o un pedazo de chorizo que llevan
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generalmente bueno si te hace mal.
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Claro. Eso no lo cambias por otra.
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Cosa ahí está, por eso, por eso no los nombre.
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Justamente no los nombré a propósito porque si no asociamos
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que el guiso más pesado no porque está esto bueno, lo dejo
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para una ocasión especial, así como yo me como los que vienen
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de de de mi papá. Un domingo no lo dejo, no, no
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está prohibidoel. ¿s qué voy a hacer en la diaria
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y si esa regla, esa creencia, ese mito que anda dando vueltas
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en mí durante el día, a mí me está condicionando o qué?
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Ahí está un poco esta situación de bueno pensar un poco.
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¿No como ponerle un freno al mandato?
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Muchas. Veces familiar, alguien nos deja
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un mensaje recién que la amenaza era al revés.
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Si te Portas mal te vas a dormir pero sin comer también estabas
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amenaza. La otra no era terminar el plato
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una y la otra es te vas a dormir.
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Y yo estaba pensando si estaba buenaza la comida, si eran
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milanesas con papas fritas, dolía no, pero sí era a
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seguridad, bueno, me voy a dormir un beneficio.
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No claro, claro, y fíjate ahí cómo después podemos asociar
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determinada preparación. Con rechazo porque ni siquiera
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es la preparación, es el contexto, el ambiente que se
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armó en ese momento emocional. Bueno, me recontra retaron por
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algo y me mandaron a dormir sin comer.
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O sea, si vos te vas a dormir sin comer, no puedes dormir.
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Lo más probable. No puedes dormir, no te duele la
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panza, estás tú tu cerebro están alerta.
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Ni pensar con hambre no se puede pensar tal cual como dice, creo
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que no te va a gustar. Sí, la frase es tal cual
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totalmente real, entonces. Ahí no como para revisar estas
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cosas, la comida no es como no es castigo, no es premio, no y
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como siempre decimos, la nutrición va cambiando.
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La ciencia cambia y los seres humanos vamos cambiando todo el
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tiempo. ¿Bueno, qué forma es la más
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adecuada para mí? ¿Hoy?
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Ese sería un poco el mensaje para redondear la columna YY que
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vaya de la mano de esta revisación permanente de
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creencias, mitos de que me fue inculcando a mi familia que hoy
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no. ¿Me sirve tanto porque son
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reglas muy rígidas o estas situaciones como como
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escribieron recién no? ¿Bueno, eso voy a intentar no
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repetirlo si tengo algún niño cerca, no?
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Exactamente y están los que estamos vivos todavía.
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Después de haber probado durante años las mielcitas, los
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juguitos. Eh.
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Sí, seguramente si nos analizamos tenemos mucho
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microplástico. Eso sí, no es durísimo decirlo
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así con esta alegría, pero durante años, mielcitas,
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juguitos y ayer alguien me dijo que había visto en un kiosco y
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la compró para probar. Unas gallinitas que eran un
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éxito hace añales eran cordobesas.
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Parece que se fundaba la fábrica, pero hay otras.
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¿Con ese azúcar y todo lo que no sabemos, qué tiene esa
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gallinita? No, no sabemos, no sé si
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queremos saber. Buscamos una foto y nos reímos
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mucho porque ni forma de gallina, cosa deforme
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prácticamente. En forma de gallinita sí o.
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¿Sea no y qué tendrá eso? ¿No?
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Elaboración la gallinita. Sí, sí, sí, pero bueno, sí.
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La lo que nos han marcado ahí de de niños estaría muy bueno para
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otra columna, sí. Bueno, se pueden contactar con
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estefi atención personalizada. Atiende atiende regueira.
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De manera presencial o virtual se pueden contactar.
21:34
A arroba más que nutrición, punto que es mi Instagram o
21:37
Facebook o al 2914166038.