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Tortini alle pesche, yogurt e pavesini · Una mamma in cucina di Simona Valli

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  Speaker 2: Tortini alle pesche, yogurt e pavesini. Un dessert senza cottura,
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  Speaker 2: fresco e cremoso. Sono dolcetti monoporzione leggeri, perfetti per l'estate.
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  Speaker 2: Per 4 persone. Preparazione 15 minuti. Riposo 30 minuti. Ingredienti 100 g di pavesini 150
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  Speaker 2: g di yogurt greco 70 g di zucchero a velo vanigliato
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  Speaker 2: 200 g di panna fresca da montare. Un cucchiaino di
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  Speaker 2: scorza di limone grattugiata. 150 g di pesche, noci a
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  Speaker 2: cubetti piccoli. Menta fresca, con foglioline piccole per la decorazione.
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  Speaker 2: 100 g di pesche e noci a cubetti piccoli. 20
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  Speaker 2: g di succo di limone. 50 g di zucchero. Lavate 100
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  Speaker 2: g di pesche e tagliatele a cubetti piccoli. Mettetele in
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  Speaker 2: una ciotola con il succo di limone e lo zucchero,
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  Speaker 2: poi mescolate bene. Lasciatele riposare mentre preparate la crema allo yogurt.
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  Speaker 2: Il liquido che si formerà servirà per bagnare i biscotti.
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  Speaker 2: Lavate 150 g di pesche e tagliatele a cubetti piccoli. Adagiatele
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  Speaker 2: su un piatto con carta cucina, così perderanno il liquido
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  Speaker 2: in eccesso. Mettete lo yogurt in una ciotola, aggiungete lo
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  Speaker 2: zucchero a velo e mescolate. Versate la panna, ben fredda
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  Speaker 2: di frigorifero, in una ciotola capiente e montatela con le
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  Speaker 2: fruste elettriche. Unite alla panna montata lo yogurt e la
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  Speaker 2: scorza di limone, incorporandoli delicatamente per non smontare il composto.
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  Speaker 2: Trasferite tre cucchiai di mousse in un sac à poche
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  Speaker 2: con bocchetta a stella e mettete in frigorifero per la
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  Speaker 2: decorazione finale. Aggiungete alla mousse restante le pesche a dadini
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  Speaker 2: e rimettete in frigorifero. Foderate quattro formine in alluminio con
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  Speaker 2: pellicola alimentare. Prendete le pesche al limone, scolate i dadini
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  Speaker 2: e teneteli da parte in una ciotolina. Aggiungete due o
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  Speaker 2: tre cucchiai di acqua allo sciroppo che si è formato.
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  Speaker 2: Immergete i pavesini, uno alla volta, nella salsa di pesche,
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  Speaker 2: in modo da bagnarli bene. Rivestite base e bordi delle
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  Speaker 2: formine con i pavesini. Riempite gli stampi con la mousse
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  Speaker 2: allo yogurt. Poi ripiegate i bordi dei pavesini sulla crema.
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  Speaker 2: Premete delicatamente e chiudete con la pellicola. Mettete in frigorifero
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  Speaker 2: per 30 minuti. Dopo il riposo, rovesciate i tortini su quattro
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  Speaker 2: piattini da dessert. Decorate la superficie con un giro di
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  Speaker 2: mousse allo yogurt. Mettete al centro di ogni dolcetto un
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  Speaker 2: cucchiaio di pesche al limone tenute da parte e qualche
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  Speaker 2: fogliolina di menta. I tortini sono pronti da servire.